Як приготувати сирне печиво

Додавання сиру до звичайного тесту для печива додасть йому легку і повітряну текстуру. Якщо ви не можете знайти кремоподібний сир або ж якщо ваш сир зернистий, спробуйте перед додаванням в тісто пропустити його через сито.

Інгредієнти

Порцій: 4 дюжини

Печиво

• 2 склянки просіяного борошна
• 2 пачки холодного масла
• 1 стакан плюс 2 ст. л. сиру
• Малинове варення

Глазур

• 1 склянка цукрової пудри
• 1/8 чайної ложки мигдального екстракту
• Молоко

Кроки

Метод 1 з 3: Приготування тіста

Текстура даного тесту дуже схожа на тісто для коржа. Але після додавання сиру, вона стає більш кремообразной.

1. 1

   Додайте борошно і масло в кухонний комбайн.

2. 2

   Збийте інгредієнти так, щоб борошно з маслом перетворилися на великі крихти.

3. 3

   Додайте сир в кухонний комбайн і збийте, поки інгредієнти не перемішається.

4. 4

   Покрийте тісто харчовою плівкою і покладіть на 1 годину в холодильник.

Метод 2 з 3: Формування та випікання печива

Краю даного печива потрібно буде з`єднувати за допомогою виделки. Якщо краї будуть відділятися, спробуйте змочити їх водою або молоком, щоб було легше з`єднати їх разом.

1. 1

   Розігрійте духовку до 205 ° C і покрийте пергаментним папером.

2. 2

   Посипте робочу поверхню борошном.

3. 3

   Насипте трохи борошна в тарілку.

4. 4

   Дістаньте тісто з холодильника і помістіть його на робочу поверхню.

5. 5

   Розкачайте тісто качалкою, щоб воно стало шириною десь 1/4 дюйма.

6. 6

   Занурте форму для печива діаметром 7 1/2 см в тарілку з борошном, а потім втисніть форму в тісто, щоб нарізати печиво.

7. 7

   Продовжуйте занурювати форму в борошно, щоб тісто не прилипало до неї.

8. 8

   У центр кожного печива додайте по 1/4 чайної ложки малинового варення.

9. 9

   Зігніть лівий кут кожного печива так, щоб він зустрівся з правим кінцем. Печиво повинне мати форму півмісяця.

10. 10

    З`єднайте кінці один з одним, використовуючи вилку. Почніть з лівого кінця там, де кінці печива зустрічаються, і натисніть виделкою, щоб запечатати кінці разом.

11. 11

    Продовжуйте натискати, рухаючись вправо, до тих пір, поки всі краї не будуть закріплені виделкою.

12. 12

    Помістіть печиво на деко, залишаючи по 2 1/2 см вільного простору навколо кожного печива.

13. 13

    Випікайте печиво 15 хвилин.

14. 14

    Дістаньте печиво з духовки і дайте йому охолонути 2 хвилини.

15. 15

    Використовуйте лопатку, щоб відокремити печиво від паперу, і перенесіть його на решітку для охолодження.

Метод 3 з 3: Додавання глазурі

Повільно додаючи молоко в глазур, ви зможете контролювати її консистенцію. Якщо ви додасте занадто багато молока, тоді просто додайте трохи цукрової пудри. Коли глазур досягне правильної консистенції, спробуйте її і за необхідності додайте додаткову краплю екстракту мигдалю.

1. 1

   Змішайте цукрову пудру, екстракт мигдалю і 1 столову ложку молока в мисці.





2. 2

   Якщо глазур вийшла дуже густий, продовжуйте додавати молоко по 1 столовій ложці. Перестаньте додавати молоко тоді, коли глазур досягне консистенції холодного меду.

3. 3

   Налийте глазур в маленький пластиковий пакет і щільно закрийте пакет, попередньо випустивши з нього все повітря.

4. 4

   По діагоналі відріжте один з верхніх кінців пакета. Відрізане отвір повинен бути не більше, ніж 1/4 дюйма в ширину.

5. 5

   Надавав на пакет, видавіть глазур.

6. 6

   Починаючи від лівого верхнього кута остиглого печива, видавіть глазур спочатку зліва направо, а потім справа наліво, створюючи подовжений зигзаг.

7. 7

   Дайте глазурі трохи застигнути перед подачею. Подавайте з чашкою гарячого чорного чаю.

Поради

• Якщо у вас немає форми для печива, тоді занурте краю широкого склянки в борошно і використовуйте його замість форми.
• Замість універсальної борошна, можна також використовувати борошно для випічки.
• Для різноманітності можна також нарізати тісто на квадратики, посередині додати малинове варення і випікати печиво 10 хвилин. Після випікання посипте печиво пудрою і подавайте з чаєм.
• Для деяких людей солодкість малинового варення може здатися трохи нудотно. Додайте щіпку кошерної солі в тісто, щоб надати варенню більш насичений смак.

Що вам знадобиться

• Кухонний комбайн
• Харчова плівка
• Деко
• Пергаментний папір
• Борошно
• Маленька тарілка
• Скалка
• 3 "(7,5 см) форма для печива
• Вилка
• Шпатель
• Решітка
• Миска
• Віночок
• Маленький закривається пластиковий пакет
• Ножиці
• Гарячий чорний чай для подачі (за бажанням)