Як приготувати шведські житні печива

У шведські житні печива додають житнє борошно замість універсальної борошна. Крім того, суміш олії і вершкового сиру робить тісто вологим. Традиційно зроблені в Швеції, ці печива за традицією вішали на ялинку. У Швеції, печиво називають "рагкакор."

Інгредієнти

• 113 гр. вершкового сиру, кімнатної температури
• 1/2 палички вершкового масла, кімнатної температури
• 1/4 склянки цукру
• 1 чайна ложка ванілі
• 1/2 склянки житнього борошна
• 1 стакан універсальної борошна
• 1/8 чайної ложки порошку для випічки
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 3 столові ложки води (додати при необхідності)
• Насіння кмину або анісу

Кроки

Метод 1 з 3: Приготуйте тісто

Це масляниста житнє тісто для печива призначено для імітації буханок житнього хліба, які традиційно їдять в Швеції цілий рік. Поступово додавайте воду так, щоб ви не зробили тісто дуже вологим для розкачування.

1. 1

   Змішайте вершковий сир, масло і цукор разом в мисці на середній швидкості, поки інгредієнти не стануть легкими і повітряними. Ви можете використовувати або ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла.

2. 2

   Збийте разом житнє борошно, універсальну борошно, розпушувач і кошерну сіль в окремій мисці.

3. 3

   Додайте 1/3 сухих інгредієнтів у вологі інгредієнти.

4. 4

   Змішуйте на низькому рівні, поки сухі інгредієнти, які були додані, що не змішаються.

5. 5

   Продовжуйте додавати сухі інгредієнти поступово, змішуючи між кожним додаванням.

6. 6

   Огляньте тісто. Якщо тісто дуже сухе, щоб зліпити, коли ви розгорнули його, добавьте1 столову ложку води за раз, поки тісто не стане вологим, але не липким.

Метод 2 з 3: Виріжте печива

Зазвичай, отвори, на яких ви вішаєте ці печива на ялинку, зрізають наперстком. Якщо у вас немає наперстка будинку, то використовуйте чисту кришку від пляшки, опускаючи кришку в борошно після кожного зрізу так, щоб він не забивалася тестом.

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 ° C і викладіть 2 дека пергаментним папером.

2. 2

   Посипте трохи борошна на робочу поверхню.

3. 3

   Покрийте невелику тарілку тонким шаром борошна.

4. 4

   Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні, використовуючи качалку, поки тісто не утворює 0.63 см. товстий прямокутник.

5. 5

   Опустіть 6 см. формочку для печива в борошно, яку ви розсипали на тарілці.

6. 6

   Починаючи з верхнього лівого кута тіста, вдавлюйте формочку в тісто, щоб вирізати печиво і продовжуйте вирізати.

7. 7

   Опустіть форму для печива в борошно, щоб запобігти печиво від прилипання до формочке після кожного вирізання.

8. 8

   Опустіть наперсток в борошно і втисніть наперсток в кожне печиво біля верхнього краю. Ці печива будуть висіти на Різдвяній ялинці, так що залиште 13 мм. простору між верхньою частиною отвори і краєм печива. Це допоможе уникнути розриву печива, коли ви повісити його на дереві.

9. 9

   Покладіть кожне печиво на листи, залишаючи близько 2.54 см. простору між ними.

10. 10

    Посипте печива насінням кмину або анісу.





11. 11

    Використовуйте дно гладкого келиха, щоб злегка притиснути насіння на поверхні печива.

Метод 3 з 3: Спечіть печиво і прикрасьте дерево

Перед тим, як протягнути стрічку або нитку в печива, щоб повісити їх на ялинку, печива повинні повністю охолонути. Це гарантує, що вони не поламаються, поки ви з ними працюєте.

1. 1

   Випікайте печива на одному деку 8-10 хвилин, або поки краї злегка не підрум`яняться.

2. 2

   Вийміть перший лист з духовки і поставте його на плиту на 2 хвилини для охолодження.

3. 3

   Поставте другий деко в духовку і випікайте другу партію печива.

4. 4

   Зніміть печива з першого дека за допомогою лопатки і покладіть їх на решітках для охолодження.

5. 5

   Коли інші печива спечуть, дайте їм можливість відпочити на плиті протягом 2-х хвилин перед тим, як перекласти їх на решітки для повного охолодження.

6. 6

   Простягніть 15 см. шматок стрічки або нитки через отвори кожного печива.

7. 7

   Зв`яжіть два кінця стрічки разом, щоб сформувати вузол. Вузол повинен бути близько 6 мм. від кінців стрічки, щоб стрічку можна було повісити на гілку Різдвяного дерева.

8. 8

   Повісьте печива на Різдвяну ялинку.

9. 9

   Дозвольте гостям зняти печиво з дерева і подавайте печиво з кухлем Глогг - шведське підігріте вино з прянощами.

Поради

• Ці печива також добре переносять поїздки. Упакуйте їх у банки між шарами вощеного паперу.
• Якщо ви немає формочок, то виріжте печиво, використовуючи край склянки. Не забудьте занурити обід в борошно, щоб уникнути прилипання.

Що вам знадобиться

• 2 миски для змішування
• Ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла
• Віночок
• 2 дека
• Пергаментний папір
• Борошно
• Невелика тарілка
• Форма для печива
• Наперсток
• Гладкий стакан
• Лопатка
• Решітки
• Стрічка або нитка
• Глогг для сервірування