Як приготувати грецькі традиційні різдвяні печива Kourabiedes

Фото - Як приготувати грецькі традиційні різдвяні печива Kourabiedes

Аромат спечених kourabiedes знаменує початок різдвяного сезону в багатьох грецьких домогосподарствах. У деяких регіонах Греції, рецепт зажадає масла з овечого або козячого молока, хоча в інших грецьких рецептах замінюють оливкове масло вершковим маслом. У цьому рецепті використовується звичайне масло, зроблене з коров`ячого молока.


Інгредієнти

Кількість порцій: близько 5 десятків печива

  • 2 склянки вершкового масла, кімнатної температури
  • 1 склянка цукрової пудри
  • 2 яєчних жовтки, кімнатної температури
  • 1 чайна ложка бренді
  • 3-4 склянки борошна
  • 1 чайна ложка порошку для випічки
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1 стакан мигдалю, нарізаного і підсмаженого
  • Рожева вода або вода з квітів апельсина
  • Додаткова цукрова пудра для присипки




Метод 1 з 2: Приготуйте тісто

Коли ви дійдете до кінця цього розділу, ви можете або продовжувати робити печиво або заморозити тісто, поки не будете готові його використовувати. Просто доведіть тісто до кімнатної температури, перш ніж формувати його.

  1. 1

    Покладіть масло і цукрову пудру в миску.

  2. 2

    Змішайте інгредієнти разом, використовуючи або ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла. Збивайте їх протягом 15 хвилин або поки суміш не стане білою.

  3. 3

    Додайте яєчні жовтки, по одному за раз, після чого бренді. Збивайте ще хвилину.

  4. 4

    Змішайте 3 склянки борошна, розпушувач і харчову соду в мисці, використовуючи віночок.

  5. 5

    Висипте 1 стакан сухої суміші у вологі інгредієнти, збиваючи суміш, поки сухі інгредієнти не змішаються.

  6. 6

    Повторюйте додавати по 1 склянці з інтервалами, поки вся суха суміш не змішається з вологими інгредієнтами. Якщо тісто дуже м`яке, додайте додаткову борошно, поки тісто не стане наполовину твердим.

  7. 7

    Додайте нарізаний мигдаль в тісто, використовуючи плоску пластикову лопатку.

Метод 2 з 2: Приготуйте печива

Коли печива виймають з духовки, їх збризкують рожевою водою або водою з квітів апельсина для аромату. Потім, печива посипають цукровою пудрою.

  1. 1

    Розігрійте духовку до 180 ° C. Збризніть деко антипригарним спреєм, а потім застеліть пергаментним папером.

  2. 2

    Скачайте 1 столову ложку тесту в кулю і покладіть його на деко. Додайте інші кулі з тіста, залишаючи 2.5 сантиметрів вільного простору навколо кожної кульки з тіста на деку.



  3. 3

    Натисніть на кулі з тіста долонею, щоб злегка придавити їх. Вам треба, щоб центр тесту був вище, ніж по краях.

  4. 4

    Випікайте печиво протягом 20-25 хвилин, поки вони просто не стануть золотистого кольору.

  5. 5

    Вийміть деко з духовки і поставте його на плиту.

  6. 6

    Збризніть печиво рожевою водою або водою з квітів апельсина, а потім охолодіть печиво протягом 2-х хвилин.

  7. 7

    Зніміть печиво з дека за допомогою лопатки і покладіть печиво на решітку, яка стоїть на листі, застеленому пергаментним папером.

  8. 8

    Насипте цукрову пудру в сито і розташуйте сито поверх печива.

  9. 9

    Постукуйте край сита, коли будете просівати цукрову пудру, так щоб притрусити печиво. Щедро посипте кожне печиво цукровою пудрою.

  10. 10

    Повторіть процес з іншим деком, наповненим печивом, поки не спече все тісто.

Поради

  • Для більш справжніх kourabiedes, ви можете замінити на узо рожеву воду або воду з квітів апельсина. Узо - грецький аперитив, який на смак як аніс. Тим не менш, його роблять тільки в Греції і його може бути важко знайти в іншому місці.

Що вам знадобиться

  • 2 миски для змішування
  • Ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла
  • Віночок
  • Плоска пластикової лопатка
  • Деко
  • Антипригарної спрей
  • Пергаментний папір
  • Лопатка
  • Решітка
  • Сито