Як приготувати печива з козячого сиру

Козячий сир - універсальний компонент, який використовують у випічці. Ви можете створити або солодке або несолодке печиво, залежно від того, чи хочете ви, подати печиво на десерт або як закуску.

Інгредієнти

Солодкі печива з козячого сиру

Кількість порцій: близько 4-х десятків

Печива

• 2 палички масла, кімнатної температури
• 2 склянки цукру
• 3 яйця, кімнатної температури
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 стакан сиру Рікотта, кімнатної температури
• 1 стакан козячого сиру, кімнатної температури
• 4 склянки борошна
• 1 столова ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка харчової соди

Глазур

• 2 склянки цукрової пудри
• 2 столові ложки ванільного екстракту
• 2 столові ложки молока
• Кондитерська крихта для декорування

Пікантні печива з козячого сиру

Кількість порцій: близько 40 печеньев

• 1/2 склянки козячого сиру, кімнатної температури
• 2 зубчики свіжого часнику, розчавленого
• 1 столова ложка лимонної цедри, дрібно натертої
• 1 чайна ложка свіжого розмарину, подрібненого
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю, грубого помелу
• 1/4 склянки солоного масла, кімнатної температури
• 1 стакан універсальної борошна
• 3/4 склянки волоських горіхів, нарізаних
• 2 столові ложки додаткового козячого сиру для начинки

Кроки

Метод 1 з 2: Солодкі печива з козячого сиру

Жирність козячого сиру і сиру Рікотта надає цим печеньям унікальний смак і текстуру. Глазур обов`язкова, але смачна.

Спечіть печива

Це тісто буде надзвичайно м`яким і липким, так що ви не зможете кинути його на деко голими руками-переконайтеся, що використовуєте ложку для печива або столову ложку, щоб додати тісто на деко.

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 ° C, коли ви застеляєте деко пергаментним папером.

2. 2

   Змішайте масло і цукор в мисці і збийте ручним міксером або настільним міксером з насадкою весло. Встановіть міксер на середню швидкість і збивайте, поки масло і цукор не стануть консистенції крему.

3. 3

   Додайте яйця, одне за раз, і збивайте кожне з них протягом 30 секунд.

4. 4

   Додайте ваніль.

5. 5

   Додайте сир Рікотта і козячий сир, змішуйте, поки добре змішаються.

6. 6

   В окремій мисці збийте борошно, соду і сіль, поки сухі інгредієнти добре не змішано.

7. 7

   Додайте 1/3 сухих інгредієнтів у вологі інгредієнти.

8. 8

   Змішуйте їх на низькій швидкості до тих пір, поки сухі інгредієнти не змішаються з вологими інгредієнтами.

9. 9

   Продовжуйте додавати сухі інгредієнти поступово, добре перемішуючи між кожним додаванням.

10. 10

    Викладіть печива на деко, використовуючи столову ложку або ложку для печива. Залиште 2-1 / 2 см. Місця навколо кожного печива так, щоб печінкою був простір для поширення.

11. 11

    Випікайте печива 10-12 хвилин або поки печиво не стане світло-коричневим.

12. 12

    Вийміть печива з духовки і охолодіть їх на плиті протягом 2-х хвилин.





13. 13

    Відокремте печива від пергаментного паперу за допомогою лопатки і перекладіть їх на решітки для охолодження.

Додайте глазур

Переконайтеся, що глазур досить густа, додайте ваніль і молоко по 1 столовій ложці за раз. Ви завжди можете додати більше рідини, але ви ніколи не можете видалити рідину з рецепту, якщо додали занадто багато.

1. 1

   Змішайте в мисці цукрову пудру, ванільний екстракт і молоко. Ви можете або змішати суміш віночком або використовувати міксер, встановлений на низьку швидкість.

2. 2

   Розповсюдьте глазур на верхній частині охолоджених печеньев, використовуючи або ніж для сиру або ніж для масла.

3. 3

   Посипте глазур кондитерської крихтою.

Метод 2 з 2: Пікантні печива з козячого сиру

Цей рецепт захоплює пікантним смаком козячого сиру. Подавайте ці закусочні печива перед обідом. Ви можете додати їх в лоток з сиром або подавати самостійно з хорошим Ново зеландські вином.

Приготуйте тісто

Переконайтеся, що ви не поспішайте охолодити тісто. Ці печива потрібно нарізати і запекти, це означає, що ваше тісто має бути досить твердим, щоб нарізати кухарським ножем.

1. 1

   Змішайте козячий сир, часник, лимонну цедру, розмарин, сіль і перець в мисці. Використовуйте або ручний міксер або настільний міксер з насадкою весло, встановіть міксер на середню швидкість.

2. 2

   Додайте масло і збивайте, поки масло добре не змішано.

3. 3

   Додайте 1/3 борошна в суміш, ретельно перемішуючи на низькій швидкості, поки вона добре не змішано.

4. 4

   Продовжуйте додавати борошно 1/3-партіями, поки не змішаєте всю її в тісто.

5. 5

   Додайте в волоські горіхи, використовуючи плоску пластикову лопатку.

6. 6

   Посипте борошном робочу поверхню. Скиньте тісто на робочу поверхню.

7. 7

   Розділіть тісто на два рулони. Рулони повинні бути приблизно 15 см. В довжину і близько 3-х см. У діаметрі.

8. 8

   Оберніть рулони щільно харчовою плівкою, скрутивши щільно кінці. Це допоможе рулонів затвердіти в холодильнику.

9. 9

   Покладіть рулони в холодильник і охолодіть їх протягом 2-х годин. Крім того, ви можете розкласти рулони в морозильнику і охолодити їх протягом приблизно 30 хвилин.

Спечіть печиво

Якщо у вас є зайвий розмарин, ви можете прикрасити блюдо сервіровки гілочками розмарину, коли подаєте печиво.

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 ° C і викладіть деко пергаментним папером.

2. 2

   Вийміть рулони з холодильника або морозилки і розгорніть їх.

3. 3

   Покладіть лезо кухарського ножа на 6 мм. від кінця одного рулону і обережно натисніть, щоб нарізати печива.

4. 4

   Покладіть печива на деко.

5. 5

   Продовжуючи нарізати печива, переконайтеся, що товщина кожного печива 6 мм. Залиште 5 см. Вільного простору навколо кожного печива.

6. 6

   Покришите додатковий козячий сир зверху на печива.

7. 7

   Випікайте печиво 14-16 хвилин, або поки печиво не підрум`яниться по краях.

8. 8

   Охолодіть печиво повністю на деку.

9. 9

   Подавайте печиво з келихом охолодженого Совіньон Блан.

Поради

• Козячий сир може мати смак, починаючи від сильного і різкого до легкого і однорідного. Виберіть однорідний козячий сир для випічки, а не розсипчастий сорт. Пікантне печиво з козячого сиру може містити більш гострий сир з козячого молока, в той час як в солодкий рецепт слід використовувати більш м`який козячий сир.

Що вам знадобиться

• Деко
• Пергаментний папір
• 2 миски для змішування
• Ручний міксер або настільний міксер з насадкою весло
• Віночок
• Кондитерська ложка або столова ложка
• Лопатка
• Решітки
• Плоска пластикової лопатка
• Пластикова оболонка
• Кухарський ніж
• Совіньон блан для сервірування з пікантними печивом