Як приготувати гутти Ванко

Gutti Vankaya -це рецепт смачного Південно-індійського страви з баклажанів, фаршированих ароматною масою. Якщо ви хочете спробувати наповнене ароматом національне блюдо, приготуйте його для сьогоднішнього вечері!

Інгредієнти

  • 6 баклажанів, найменших, які знайдете
  • 1 тамаринд (індійський фінік)
  • 1 цибулина
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 чайна ложка порошку перцю чилі
  • 1 ст. ложка имбирно-часниковою пасти
  • 1 ст. ложка гарам масала (суміш спецій, використовувана в індійській кухні)



  • Щіпка кукурми

* Масло за смаком

  • Сіль за смаком
  • Кунжутні або макові насіння (за бажанням)

Кроки

  1. 1

    Робимо начинку. У блендері крупно наріжте цибулю і змішайте з тамариндом, гарам масала, порошком чилі, коріандром, тмином і імбирно-часниковим соусом.
    • Перекладіть начинку з блендера в інший посуд і відкладіть.

  2. 2

    Наріжте баклажани на четвертинки. Один раз зріжте у довжину, інший - в ширину. Якщо вони досить маленькі, ви можете нарізати їх навпіл.

  3. 3

    Перемішайте начинку з шматками баклажанів. Не використовуйте всю начинку, якась кількість відкладіть в сторону.

  4. 4

    Обсмажте відкладену пасту на сильному вогні протягом 10-15 хвилин



  5. 5

    Додайте сіль за смаком.

  6. 6

    Додайте куркуму і перемішайте.

  7. 7

    Додайте фаршировані баклажани. Ложкою викладіть начинку, поки вони повністю не покриються нею.

  8. 8

    Додайте трохи води. Страва не повинно бути рідким, воно має бути напівсухим.

  9. 9

    Накрийте кришкою і млоїте близько 15 хвилин, залежно від розміру баклажанів.
    • Перевірте готовність виделкою.

  10. 10

    Посипте насінням кунжуту або маку перед подачею.

  11. 11

    Gutti Vankaya готовий до подачі!


Поради

  • Gutti Vankaya -це гарне блюдо саме по собі, але можна подавати його і на блюді з білим або цільнозерновим рисом.
  • Імбирно-часникову пасту можна купити в продуктових магазинах. Ви можете також використовувати по чайній ложці кожного з цих соусів, що продаються окремо.

Попередження

  • Будьте обережні, щоб не обпектися.

Що вам знадобиться

  • Блендер
  • Ніж
  • Велика сковорода
  • Велика ложка