Як приготувати гутти Ванко
Gutti Vankaya -це рецепт смачного Південно-індійського страви з баклажанів, фаршированих ароматною масою. Якщо ви хочете спробувати наповнене ароматом національне блюдо, приготуйте його для сьогоднішнього вечері!
Інгредієнти
- 6 баклажанів, найменших, які знайдете
- 1 тамаринд (індійський фінік)
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка порошку перцю чилі
- 1 ст. ложка имбирно-часниковою пасти
- 1 ст. ложка гарам масала (суміш спецій, використовувана в індійській кухні)
- Щіпка кукурми
* Масло за смаком
- Сіль за смаком
- Кунжутні або макові насіння (за бажанням)
Кроки
1
Робимо начинку. У блендері крупно наріжте цибулю і змішайте з тамариндом, гарам масала, порошком чилі, коріандром, тмином і імбирно-часниковим соусом.- Перекладіть начинку з блендера в інший посуд і відкладіть.
2
Наріжте баклажани на четвертинки. Один раз зріжте у довжину, інший - в ширину. Якщо вони досить маленькі, ви можете нарізати їх навпіл.3
Перемішайте начинку з шматками баклажанів. Не використовуйте всю начинку, якась кількість відкладіть в сторону.4
Обсмажте відкладену пасту на сильному вогні протягом 10-15 хвилин5
Додайте сіль за смаком.6
Додайте куркуму і перемішайте.7
Додайте фаршировані баклажани. Ложкою викладіть начинку, поки вони повністю не покриються нею.8
Додайте трохи води. Страва не повинно бути рідким, воно має бути напівсухим.9
Накрийте кришкою і млоїте близько 15 хвилин, залежно від розміру баклажанів.- Перевірте готовність виделкою.
10
Посипте насінням кунжуту або маку перед подачею.11
Gutti Vankaya готовий до подачі!
Поради
- Gutti Vankaya -це гарне блюдо саме по собі, але можна подавати його і на блюді з білим або цільнозерновим рисом.
- Імбирно-часникову пасту можна купити в продуктових магазинах. Ви можете також використовувати по чайній ложці кожного з цих соусів, що продаються окремо.
Попередження
- Будьте обережні, щоб не обпектися.
Що вам знадобиться
- Блендер
- Ніж
- Велика сковорода
- Велика ложка