Як зробити картопляний фарш
Параті (коржі) робляться з різними овочевими начинками. Однією з типових начинок є картопляна начинка, особливо популярна в Північній Індії. Фаршировані коржики - відмінне блюдо для сніданку і воно користується популярністю серед людей будь-якого віку. Ви можете приготувати собі такі коржі на сніданок, або включити його в обід, присвячений індійській кухні, в інший час дня. Ця стаття розповість вам, як зробити картопляний фарш для Параті або пури.
Інгредієнти
- 5 зварених, очищених і приготованих в пюре картоплин
- 4 дрібно нарізаних круглих шматочків зеленого перцю чилі
- 6 - 7 гілочок на рубаних свіжого листя коріандру
- 5 - 7 нарізаних листя свіжої м`яти
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка червоного кашмірського меленого перцю
- 1/2 чайної ложки порошку гарам масала
Кроки
1
Покладіть картоплю-пюре в скляну миску.
2
Посоліть.3
Додайте дрібно нарізані круглі шматочки зеленого перцю чилі.
4
Додайте нарізане свіже листя коріандру.
5
Додайте нарізане свіже листя м`яти.6
Додайте порошок гарам масала.
7
Додайте кашмірський червоний мелений перець.
8
Ретельно змішайте всі інгредієнти.9
Використовуйте цю начинку для Paranthas або pooris. (Дивіться також статтю «Як заповнити тісто картопляною начинкою».)
Поради
- Додайте тертий свіжий імбир. Це поліпшить аромат Paranthas.
Попередження
- Фарш повинен бути сухим, інакше ви не зможете правильно розкачати Параті.
Що вам знадобиться
- Миска
- Ложка
