Як приготувати халву пури

Халва пури - це страва, яку традиційно їдять на сніданок в Південній Азії. Дізнайтеся спосіб приготування цієї страви і правила його вживання!

Інгредієнти

Для халви:

• 1 стакан семоліни
• 1.5 склянок цукру
• 3 склянки води
• 2 зубки часнику
• Кілька крапель настоянки Кевр
• Щіпка жовтого харчового барвника
• Жменя родзинок без кісточок і мигдалю
• Щіпка кардамону
• 1/2 склянки топленого або канолового масла

Для Шана:

• 1/2 кг турецького гороху (вареного)
• 1 столова ложка имбирно-часниковою пасти
• Сіль за смаком
• 1/2 склянки смаженої цибулі (цибуля має бути золотисто-коричневого кольору)
• 5-6 нарізаних помідорів середнього розміру
• 1 столова ложка подрібненого червоного перцю
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 столова ложка гарам Масалов
• 1/2 чайних ложки чорного перцю
• 1 столова ложка цукру
• 1/2 склянки м`якоті тамаринду
• 1/2 склянки канолового або оливкової олії

Для пури:

• 1/2 кг звичайного борошна
• Щіпка солі
• 1 стакан йогурту
• Топлене або каноловое масло

Кроки

Метод 1 з 3: Як приготувати халву

1. 

   1

   Підігрійте масло протягом 2-3 хвилин в казанку з опуклим днищем, потім додайте кардамон і часник.





2. 

   2

   Додайте Семоліна і помішуйте до появи аромату.

3. 

   3

   В іншій сковорідці змішайте цукор з водою і додайте харчовий барвник.

4. 

   4

   Доведіть до кипіння і додайте вийшов сироп в Семоліна.

5. 

   5

   Добре перемішайте суміш на невеликому вогні, накрийте казанок і готуйте, поки вода не випарується.

6. 

   6

   Додайте есенцію Кевр, а потім посипте родзинками без кісточок і мигдалем. Готово!

Метод 2 з 3: Як приготувати Шана

1. 

   1

   Нагрійте масло протягом 2-3 хвилин на сковорідці, а потім додайте имбирно-часникову пасту.

2. 

   2

   Додайте насіння кмину та інші сухі спеції в сковорідку.

3. 

   3

   Додайте води і помішуйте кілька хвилин.

4. 

   4

   Додайте цибулю і помідори і перемішуйте, поки томати НЕ размягчатся.

5. 

   5

   Додайте турецький горох, завадить і додайте 2 склянки води, тамаринд і цукор.

6. 

   6

   Нехай суміш смажиться на низькому вогні 5-7 хвилин.

7. 

   7

   Додайте солі і чорного перцю, а потім зніміть сковороду з плити.

8. 

   8

   Подавайте блюдо до столу!

Метод 3 з 3: Як приготувати пури

1. 

   1

   Насипте борошно, потім додайте сіль, йогурт і 4 столових ложки топленого масла.

2. 

   2

   Зробіть м`яке тісто, використовуючи невелику кількість води.

3. 

   3

   Оберніть тісто вологою муслінову тканиною і покладіть в тепле місце на 2-3 години.

4. 

   4

   Зробіть 10-12 порцій тіста і розкачайте його.

5. 

   5

   Підігрійте топлене масло на сковорідці і смажте пури до золотистої скоринки.

6. 

   6

   Готово!

Поради

• Пурі потрібно розламати на частини під час їжі, щоб можна було додати Шана.
• Халву їдять останньої за допомогою ложки або з шматочком пури.
• Халва пури чудово поєднується з пакистанським чаєм!
• Халву пури потрібно подавати на стіл гарячою.
• Використовуйте кислий йогурт, щоб пури швидше забродило.
• Додайте трохи м`ятного чатні для аромату.
• Додайте трохи салату в Шана пури і полийте соусом з йогурту або соусом чилі.

Попередження

• Будьте обережні під час смаження пури у фритюрі.