Як зробити кокосове молоко

Кокосове молоко зазвичай використовується як основа в індійської і тайської кухні, і є смачним доповненням до коктейлів і багатьом десертів. У магазинах кокосове молоко може бути дорогим, але ви можете легко зробити його самі з кокосової стружки або свіжого кокоса. Читайте далі, щоб дізнатися обидва способи приготування кокосового молока.

Інгредієнти

Спосіб 1:

Пакет подрібненого кокоса (або тертого)
Вода

Спосіб 2:
Однакова кількість:

Сухий кокосової стружки
Молоко або вода (соєве молоко теж підійде) - Використовувати молоко чи ні, повністю на ваш розсуд

Спосіб 3:

Кокос

Спосіб 4:

2 склянки свіжого натертого кокоса
Гаряча вода

Метод 1 з 4: Кокосове молоко з подрібненого кокоса

1
Купуйте пачку подрібненого кокоса. Шукайте несолодкий кокос в магазині продуктів в рядe товарів для випічки. Якщо ви не можете знайти тертий кокос, підійде також подрібнений кокос.
2
Відміряйте кількість подрібненого кокоса. На кожну склянку кокоса, зрештою, необхідно буде дві склянки молока. Відміряйте потрібну кількість кокоса в блендер або потужний кухонний комбайн.
3
Закип`ятіть воду. Вам буде потрібно дві склянки води на кожну склянку подрібненого кокоса. Відміряйте необхідну кількість води в каструлю. Поставте каструлю на плиту і включіть сильний вогонь. Дайте воді добре прокипіти.
4
Вилийте воду на подрібнений кокос. Залийте прямо в блендер. Якщо у вас маленький блендер, можете зробити це в кілька партій. Добре розмішайте суміш ложкою.
5
Змішайте кокос з водою. Закрийте блендер кришкою і змішайте кокос з водою, поки суміш не стане як можна більш однорідною. Щільно притримуйте кришку блендера рукою, так як від змішування нагрітих рідин кришка може несподівано відлетіти.
6
Процідіть кокосову м`якоть. Помістіть шматок марлі або тонкосетчатий фільтр поверх великої миски. Обережно пролийте кокосову суміш через марлю, позбавляючись від м`якоті. Рідина, яка залишиться в мисці і буде свіжим кокосовим молоком. Якщо ви використовуєте марлю, візьміть її і вичавіть з неї залишки молока, перш ніж викинути м`якоть.
7
Як зберігати кокосове молоко. Вилийте молоко в банку і зберігайте в холодильнику, накривши кришкою. Жир в молоці, природно, підніметься до верхньої частини банки. Перш, ніж використовувати молоко, збовтайте його, щоб жир знову змішався з водою.

Метод 2 з 4: Кокосове молоко з кокосової стружки

Кокосова стружка дрібніша, ніж подрібнений кокос. Це суха форма, яка доступна в багатьох країнах.

1
З`єднайте рівні частини кокосової стружки з молоком або водою в сотейнику.
- Не кожен воліє використовувати тварина або рослинне молоко, для приготування кокосового молока. Вирішуйте самі, що вам підходить більше. Вода тут теж підійде.
2
Варіть протягом 2-4 хвилин на повільному вогні. Не доводьте до кипіння.
3
Процідіть через сито, марлю або муслін. Налийте в каструлю.
4
Загорніть кокосову стружку в марлю. Вичавіть якомога більше соку в каструлю з процеженной рідиною.
5
Готово. Використовуйте кокосове молоко в ваших рецептах або просто випийте.

Метод 3 з 4: Кокосове молоко зі свіжого кокоса

1
Відкрийте кокосовий горіх. Поставте свіжий, молодий кокосовий горіх на тверду плоску поверхню на кухні. Притримуйте однією рукою і обробним ножем зробіть круглі надрізи навколо ока кокоса. Найпростіший спосіб зробити це - бити кокос, як ви вдарили б його мачете, в одному і тому ж місці, поки надріз не буде достатньо глибоким. Продовжуйте, поки ви не виріжете круглу кришку, яку можна буде зняти з кокоса.
- Використовуйте для цього дуже гострий ніж. Тупий ніж може зісковзнути і порізати ваші руки.
- Інший спосіб відкрити кокосовий горіх - загорнути його в кухонний рушник і поставити на тверду поверхню. Качалкою або молотком вдарте кокос посередині, щоб він розколовся на половинки. Якщо будете використовувати цей метод, спочатку просвердлите отвір в кокосі, злийте кокосову воду і відкладіть в сторону.
2
Переконайтеся, що кокос свіжий. Понюхайте кокос і огляньте його м`якоть. Якщо кокос пахне добре, а м`якоть на вид волога і біла, його можна використовувати. Викинете кокос, якщо він погано пахне або м`якоть суха або безбарвна.
3
Збережіть кокосову воду. Вилийте її прямо з кокоса в блендер.
4
Вичерпайте м`якоть. Ложкою вичерпати м`якоть з кокоса. Постарайтеся відскоблити всю білу м`якоть зі стінок горіха, і не забудьте зчистити її і з кришки, яку ви з нього зняли. М`якоть повинна мати структуру, подібну м`якоті щільною дині і легко зніматися ложкою. Помістіть м`якоть в блендер.
5
Змішайте м`якоть з водою з кокоса. Закрийте блендер кришкою і змішуйте на високій швидкості, поки кокосова вода і м`якуш не поєднуються в однорідну масу. Оскільки свіжа м`якоть кокоса м`яка, багато хто воліє її з кокосовою рідиною, так само як деякі люблять апельсиновий сік з м`якоттю.
6
Як зберігати кокосове молоко. Вилийте свіже кокосове молоко в банку. Накрийте банку кришкою і зберігайте в холодильнику, поки не захочете використовувати.

Метод 4 з 4: Кокосове молоко зі свіжого тертого кокоса

Виходить густе молоко.

1
Натріть кокос в миску.
2
Потім перекладіть в блендер.
3
Додайте 1 1/4 склянки гарячої води.
4
Подрібніть. Увімкніть блендер на одну дві секунди, накрийте кришку блендера чайним рушником, щоб рідина не виливалася.
5
Процідіть через сито, марлю або муслін.
6
Налийте молоко в банку, стакан і помістіть в холодильник. Можна відразу випити або ж використовувати для приготування якоїсь страви.