Як розколоти кокос

Батьківщиною кокоса є Індія, прибережна Південно-Східна Азія і Карибські острови. Якщо ви купили цілий кокос, відкрити його в перший раз може бути важко. Але як тільки ви дізнаєтеся можливі способи, завдання вам здасться простий. Ось як дістатися до соковитою серцевини вашого свіжого кокоса.

Метод 1 з 8: Перш, ніж розколювати кокос, злийте сік

При бажанні ви можете злити кокосовий сік до того, як розколеться горіх.

1
Покладіть кокос на рівну тверду поверхню, яку складно пошкодити. Добре підійде міцна обробна дошка.
2
Знайдіть м`яке отвір, в який можна проштовхнути викрутку. Можна також проколоти кокос за допомогою цвяха і молотка. Робіть це на неслизькою поверхні.
3
Злийте кокосовий сік в миску. Його можна пити або використовувати для приготування їжі.

Метод 2 з 8: Постукати і повернути

1
Тримайте кокос над раковиною або мискою. Миска збере сік, коли кокос розламається.
2
Зверніть увагу на шов, який проходить між отворами кокоса. Пройдіть по шву до середини кокоса. Використовуючи тупий край (Не лезо) важкого ножа (наприклад, ніж шеф-кухаря, тесак для оброблення м`яса, мачете) постукайте по середині, повертаючи кокос в долоні.
3
Продовжуйте постукування і обертання, поки кокос НЕ розколеться повністю. Якщо ви все зробили правильно, кокос розламається на дві рівні половинки.

Метод 3 з 8: Удар по кокосу

1
Зверніть увагу на три отвори на кокосі. У двох є рубчик, форма якого схожа на брови.
- Тримайте кокос в руці кінчиками вказівного і середнього пальців над "бровами".
- Сильно вдарте кокос про тверду поверхню, наприклад, про бетонну сходинку. Саме вдарте, а не стукніть.
- Кокос трісне навпіл. Ви можете зробити це до чи після того, як зіллє кокосовий сік.

Метод 4 з 8: Постукати і повернути (на твердій гострої поверхні)

1
Постукуйте кокос, як у вищевказаному методі. Якщо у вас немає важкого ножа, постукуйте їм про тверду гостру поверхню. Для цього підійде великий гострий камінь, кут цегляної стіни, бордюр, бетонні сходи і т.д.
2
Продовжуйте постукувати і обертати кокос, поки він не розколеться.

Метод 5 з 8: За допомогою штопора і пластикового пакета

1
Вверніть штопор в отвори кокоса. Переверніть горіх над мискою, щоб витік сік.
2
Покладіть кокос в пластиковий пакет і вдарте молотком або схожим предметом. Робіть це на бетонній підлозі.
3
Дістаньте кокос з пакета.

Метод 6 з 8: За допомогою дрилі, сильного удару і повороту

1
Висвердлите отвори і злийте кокосовий сік.
2
Зверніть увагу, що кокос природно розколюється по колу (з полюсами на отворах і хвостику).
3
Проведіть лінію по колу там, де ви хочете розбити горіх (це тільки для удобства- як тільки ви навчитеся це робити, лінія не знадобиться).
4
Тримайте кокос в руці так, щоб була видна лінія. Іншою рукою стукайте по лінії важким каменем, шматком металевої труби або задньою стороною важкого ножа. Сила удару повинна бути приблизно така, як якщо б ви вдаряли кулаком по долоні - не надто сильна, щоб відразу не розламати його, і не надто слабка, але так, щоб все-таки розколоти горіх.
- Чи не стукайте по горіху гострою стороною ножа! Якщо ви недостатньо досвідчені й сильні, краще взагалі не використовуйте ніж.
5
Повертайте кокос і стукайте по лінії. Поверніть горіх двічі навколо своєї осі (ви повинні вдарити по ньому приблизно 7 разів за поворот). У якийсь момент звук удару зміниться, це означає, що в кокосі з`явилася тріщина.

6
Знайдіть тріщину і стукайте по горіху прямо над нею (але тепер сила удару повинна бути трохи менше). Продовжуйте повертати кокос, поки він не розколеться на дві половинки.
- Якщо він не розколовся, продовжуйте постукувати трохи сильніше.
- З досвідом ви навчитеся розколювати кокос на дві ідеальні половинки.

Метод 7 з 8: Нагрівання або заморозка

1
Проробіть викруткою отвори в кокосі і злийте сік.
2
Помістіть кокос в духовку при температурі 90? C на 15 хвилин. Або заморозьте кокос на такий же час. Це відокремить м`якоть кокоса від шкаралупи.
3
Візьміть кокос в руку і постукуйте по центру молотком. Повертайте горіх в руці, постукуючи по колу.
4
Продовжуйте, поки кокос НЕ розколеться на дві рівні половинки.
5
Дістаньте м`якоть з шкаралупи. Після заморозки або нагрівання це зробити легше.

Метод 8 з 8: Як дістати м`якоть кокоса з шкаралупи

1
Є багато способів дістати м`якоть з шкаралупи. Спробуйте різні методи і підберіть найбільш підходящий для вас.
2
Запечіть кокос. Після того, як ви розламали горіх, помістіть його в духовку при 180? C (для газової плити - 4) і запікайте приблизно 15 хвилин. Після цього м`якоть повинна досить легко відділятися від шкаралупи. Якщо ви використовували метод нагрівання для того, щоб розколоти горіх, повторно запікати кокос не треба, так як м`якоть повинна легко відокремитися.
3
За допомогою ножа або ложки. Це легше робити, коли горіх розколотий на дрібні шматочки. Тупим ножем або ложкою відокремлюйте м`якоть від шкаралупи. Постарайтеся проникнути між м`якоттю і шкаралупою, так ви їх розділіть набагато швидше.
- Можете ножем вирізати трикутні шматочки м`якоті.
4
Скористайтеся спеціальним азіатським приладом. Це пристосування називається кокосовий шредер, і його можна купити в Азії чи Індії за приблизно $ 15. Прилад трохи схожий на м`ясорубку. Тримайте кокос навпроти леза і повертайте ручку. На очищення одного горіха йде близько хвилини.
5
Використовуйте картоплечистки. Як тільки ви витягли м`якоть з зовнішньої шкаралупи, за допомогою картоплечистки відокремте внутрішню лушпиння.

Поради

Проколіть два отвори горіха цвяхом або шурупом. Повітря буде заходити в кокос в той час, як з нього витікатиме сік. Так набагато швидше!
На більш гострому кінці кокоса є три чорні отвори. Два розташованих поруч - це очі, а третє - рот. Рот найслабше з отворів, і його можна легко проколоти ножем або ножицями. Проколіть його, переверніть кокос отвором в кухоль. Кокосовий сік повинен злитися в течії 30 секунд. Потрясіть горіх, щоб переконатися, що весь сік злитий.
Якщо отвори маленькі, то сік буде зливатися повільно. Тримайте кокос над склянкою одним отвором і дуйте в інше. Це має прискорити процес.
Покладіть кокос в зливний отвір раковини на кухні, поки ви проробляє дірки в горісі, щоб злити сік.
Якщо вам потрібні ідеально симетричні половинки шкаралупи (наприклад, для реквізиту, музичних інструментів, купальника і т.д.), ви можете зробити акуратний розріз стрічковою пилкою. Не забудьте спочатку злити сік.
Сік кокоса - це не кокосове молоко, а солодка вода. Кокосовий сік є природною частиною горіха і змінює свій колір і смак у міру того, як дозріває. Кокосове молоко витягується з меленої м`якоті за допомогою киплячої води. Ви можете приготувати кокосове молоко в домашніх умовах!
Якщо у вас немає нічого, щоб розламати кокос вищевказаними способами, або ви поспішаєте, покладіть горіх в щільний пластиковий пакет і киньте на тверду поверхню. Сік витече, але ви зможете з`їсти м`якоть. Робіть це обережно, щоб нікого випадково не вдарити.
Якщо у вас нічого не виходить, загорніть кокос в рушник і вдарте по ньому молотком.
Електродриль з наконечником 6 мм добре підходить для різання отворів у горісі, крім того, це швидше і безпечніше, ніж використання льодоруба.

Попередження

Будьте дуже обережні, якщо ви намагаєтеся розколоти кокос ножем. Бийте сильно, але контролюйте удари, ви ж не хочете порізатися. Якщо ви не впевнені, що зможете розколоти горіх за допомогою ножа, не використовуйте даний спосіб.
Коли кокос починає розколюватися, тріщина може утворитися і тут же знову закритися. Будьте обережні і не прищемити пальці!
Не нагрівайте кокос разом з соком. Він може вибухнути, а у воді виділяться ферменти.
Бережіть очі. При ударі від горіха можуть відлетіти осколки.
Не намагайтеся розколоти кокос зубами. Горіх НЕ розколеться, а ви зламаєте зуби.
Перевірте внутрішність кокоса. Якщо запах кислий, а горіх виглядає цвілим, він зіпсований. Не їжте м`якоть і не пийте сік!

Що вам знадобиться

Кокос
Важкий ніж
Миска або контейнер для соку кокоса
Додаткові предмети (залежно від обраного вами способу):
Молоток
Гвоздь
Викрутка
Льодоруб
Щільний мішок для сміття
Рушник
Картофелечистка
Кокосовий шредер
Електродриль з наконечником 6 мм