Як легко приготувати грильяж з кокосовими горіхами
Це - традиційна англійська солодкість, яку часто роблять бабусі. В даний час його можна купити в готовому вигляді, але він не буде таким же приємним на смак, як зроблений будинку. Крім того, в магазинній версії міститься багато додаткових інгредієнтів, які можна не додавати. Замість цього ви можете приготувати його в домашніх умовах і заощадити на грошах і добавках.
Інгредієнти
- 2 склянки білого цукру
- 1/2 склянки молока (або кокосового молока)
- 3/4 склянки сушеного (у вигляді порошку) тертого кокосового горіха
- Кілька крапель ванільного екстракту / есенції
Кроки
1
Змішайте молоко, ваніль і цукор в емальованій каструлі або каструлі з важким днем.
2
Доведіть суміш до кипіння і підтримуйте її в цьому стані протягом п`яти хвилин, постійно помішуючи.
3
Додайте кокосовий горіх і варіть суміш ще протягом однієї хвилини.
4
Зніміть суміш з вогню.
5
Збивайте суміш (в той час поки вона остигає) до стану "крему". (Див. Поради для опису процесу збивання.)
6
Швидко налийте половину суміші в квадратну або прямокутну форму, викладену папером для випічки.
7
Пофарбуйте іншу половину краплею або двома кошеніль (фарба) / червоного харчового барвника, і обережно вилийте суміш поверх першої, неокрашенной половини.
8
Охолодіть, поки вони не стануть твердими.
9
Наріжте солодкість на прямокутні бруски або невеликі квадрати, подавайте і насолоджуйтеся!
Поради
- Кошеніль являє собою червоний барвник, який витягують з кошенільних жука. Він широко використовувався до 19-го століття, поки синтетичні барвники не замінили собою природні пігменти. Тим не менш, у зв`язку із зростанням проблеми зі здоров`ям, природні барвники, такі як кошеніль, відновлюють свою популярність і можуть бути знайдені в натуральних продовольчих магазинах. Інший варіант забарвлення - порошковий буряковий сік. Він не змінює смак, він абсолютно натуральний і не є похідним від продуктів тваринного походження.
- Це - дивовижний елемент для фестивалів / базарів. Оберніть шматочки в прозорий целофан і зв`яжіть його на кінцях, немов цукерку (використовуйте стрічку для подарункової упаковки).
- Під взбиванием мається на увазі збивання жиру і цукру разом, поки суміш не стане тьмяною і щільною (наприклад, збиті вершки, безе і т.д.). Суміш тьмяніє, тому що в неї потрапляє повітря.
- Замініть соєве молоко і використовуйте інший харчовий барвник, щоб приготувати вегетаріанську версію. (Як описано нижче, кошеніль видобувається з комах.)
- Деякі люди вважають за краще використовувати згущене молоко, а не звичайне молоко, через його густий текстури і вершкового смаку. Якщо ви виберете цей шлях, то не забудьте відрегулювати кількість цукру в рецепті, так як згущене молоко вже солодке.
- Коричневий цукор може бути використаний замість білого цукру.
Попередження
- У цьому десерті досить високий вміст калорій, так що, якщо ви стежите за своїм харчуванням, будьте пильні!
- При кип`ятінні молока уважно дивіться за ним, бо молоко закипить швидко і легко підгорить. Якщо ви виявите, що молоко починає кипіти, то зменшіть вогонь і продовжуйте чекати. Використовуйте глибоку каструлю або горщик, щоб було простіше. До того ж, з таким посудом менш імовірно, що молоко побіжить по стінок каструлі.
- У деяких людей алергія на барвники, виготовлені з кошенільних жуків. Можливо, було б краще використовувати інші натуральні харчові барвники замість цього.
