Як зробити кулфі (індійське молочне морозиво)
Від цього літніх ласощів ви опинитеся на сьомому небі. Особливе ласощі для дітей і дорослих.
Інгредієнти
- Цільні (непастеризованого) вершки
- 1 л молока
- 1 банка згущеного молока
- 1,5 склянки цукру
- 20 грам смажених фісташок (не обов`язково фісташки, ви також можете додати інші сухофрукти, наприклад, волоські горіхи, або взагалі нічого) (подрібнених в грубий порошок)
- 1/2 чайної ложки порошку мускатного горіха
Кроки
1
Доведіть молоко до кипіння, помішуючи, щоб воно не підгоріло.
2
Коли молоко закипить, повільно додайте трохи згущеного молока.
3
Як тільки молоко злегка загусне, додайте цукор.
4
Коли весь цукор розчиниться, молоко знову стане водянистим. Тому варіть суміш ще небагато.
5
Додайте смажені фісташки та порошок мускатного горіха.
6
Коли суміш загусне (консистенція повинна бути трохи більш рідка, ніж згущене молоко, яке ви додавали), зніміть її з вогню.
7
Налийте у форму для морозива і поставте в холодильник.
8
Зачекайте пів години, потім дістаньте форму для морозива і ще раз перемішайте вміст, щоб в десерті не формувалися бурульки.
9
Знову заморозьте.
10
Подавайте: дістаньте з форми для морозива і подавайте.
Поради
- Чи не пережарьте горіхи, інакше морозиво вийде з горілим присмаком.
- Для додаткового смаку і кольору можна додати пластівці шафрану.
- Ви можете додати горіхи на ваш вибір, якщо вам подобається більше горіховий аромат, додайте волоські горіхи замість фісташок.
- Якщо морозиво вийшло занадто жорстке, покладіть його в більш глибокий посуд для заморожування і частіше перемішуйте вміст.
- Якщо ви любите більш солодке морозиво, додайте більше цукру.
Попередження
- Коли молоко загусне він буде пузиритися і плескатися, так що будьте обережні.
- Продовжуйте помішувати молоко, щоб воно не підгоріло.
Що вам знадобиться
- Глибока миска
- Ківш
- Форма для морозива
