Як спекти простий хліб

Випікання хліба забирає не так вже й багато часу, зате приносить море задоволення. Кілька простих інгредієнтів, які, швидше за все, і так є у ваших кухонних шафках - і ось вже будинок наповнюється незабутнім ароматом, а члени сім`ї тягнуться за черговим скибкою делікатесу. Ця стаття навчить вас пекти три види хліба: білий, пшеничний і банановий.

Інгредієнти

Простий білий хліб

1 ч.л. цукру
2? ч.л. дріжджів
240 мл теплої води
240 г універсальної борошна
1 ч.л. солі
2 ч.л. оливкової олії

Простий пшеничний хліб

300 мл гарячої води
2 ч.л. оливкової олії
2 ч.л. меду
1 ч.л. меляси
1 ч.л. солі
385 г пшеничного борошна
2? ч.л. дріжджів

Банановий хліб

3 або 4 стиглих розтертих банана
80 мл олії (рослинного або оливкового)
200 г цукру

1 яйце
1 ч.л. ванілі
1 ч.л. соди для випічки
? ч.л. солі
145 г борошна

Метод 1 з 3: Простий білий хліб

1
Перевірте дріжджі на свіжість. Змішайте у великій мисці цукор і дріжджі. Додайте теплу воду і перемішайте. Залиште суміш, поки на поверхні не почнуть з`являтися бульбашки - зазвичай це займає від 5 до 10 хвилин.
- Якщо бульбашки не з`являються, значить дріжджі вже неактивні. Почніть заново зі свіжою упаковкою дріжджів.
- Занадто гаряча вода може вбити дріжджі, а на дуже холодною чи не з`являться бульбашки. Вона повинна бути просто теплою.

2
У мисці середнього розміру змішайте борошно і сіль.
3
Додайте в миску суміш з дріжджами і розмішайте все дерев`яною ложкою.
4
Посипте робоче місце борошном. Викладіть туди тісто і замісити його. Якщо тісто починає прилипати до столу, посипте поверхню борошном ще раз. Вимішуйте кілька хвилин, поки тісто не стане тугим і однорідним, і сформуйте з нього кулю.
5
Покладіть тісто в миску, змащену маслом, і накрийте кухонним рушником. Залиште тісто підходити, поки воно не збільшиться в розмірах у два рази.
- Щоб тісто підійшло за кілька годин, помістіть миску в тепле сухе місце.
- Інший варіант - поставити тісто на ніч у холодильник.
6
Ще раз замісити тісто, вмішуючи в нього оливкову олію. Посипте робочу поверхню борошном і місите, поки тісто не стане еластичним і м`яким.
- Якщо ви ставили тісто на ніч підходити в холодильник, дайте йому нагрітися до кімнатної температури, перш ніж вимішувати. У такого хліба буде більш насичений смак.
7
Помістіть тісто у форму для випікання хліба, змащену маслом. Закрийте верх форми поліетиленовою плівкою і дайте тісту підійти ще раз в теплому сухому місці. Дочекайтеся, поки воно не почне підніматися над формою, і зніміть плівку. Поки тісто підходить, нагрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
8
Випейкате хліб 40 хвилин або поки його верх не стане золотистим. Перш ніж виймати хліб з форми, дайте йому охолонути. Подавайте з маслом або їжте вприкуску з основною стравою.

Метод 2 з 3: Простий пшеничний хліб

1
У мисці середнього розміру змішайте воду, оливкова олія, мед, мелясу і сіль.
2
Додайте 250 г борошна і дріжджі, перемішайте.
3
Додавайте борошно, що залишилося по 60 г, поки тісто не стане трохи липким. Розмішуючи тісто, не переборщіть, інакше хліб вийде занадто жорстким.
4
Поставте миску в тепле сухе місце, накрийте її і залиште тісто на 45 хвилин.
5
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і сформуйте буханець. Помістіть тісто у форму для випікання хліба і залиште підходити ще раз, поки воно не збільшитися в об`ємі в два рази (це займає одну-дві години). Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
6
Випікайте близько 35 хвилин, поки хліб не придбає золотавий колір. Перш ніж виймати хліб з форми, дайте йому охолонути. Подавайте хліб з маслом або упакуйте для використання в майбутньому.
- Зберігати хліб краще не в холодильнику, а в хлібниці, оскільки в холоді він втрачає свою текстуру.

Метод 3 з 3: Банановий хліб

1
У великій мисці змішайте банани, масло, цукор, яйце і ваніль. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
2
В окремій мисці змішайте соду, сіль і борошно.
3
З`єднайте вміст двох мисок і плавно розмішайте дерев`яною ложкою. Не переборщіть, щоб хліб не вийшов занадто жорстким.
4
Викладіть тісто у форму для випікання хліба, змащену маслом. Випікайте 1:00 при температурі 180 градусів за Цельсієм. Після випікання дайте хлібу охолонути і подавайте на стіл.

Поради

Банановий хліб вважається швидкої випічкою, оскільки в цьому рецепті тісто не потрібно вистоювати. Якщо вам сподобався цей хліб, спробуйте інші схожі - гарбузовий хліб, журавлинний хліб або хліб з цукіні.
Клімат сильно впливає на активність дріжджів. Якщо ви живете в місцевості з підвищеною вологістю, для випікання дріжджових виробів вибирайте найменш вологий день. До складу бананового хліба дріжджі не входять, тому його можна пекти де і коли завгодно.
Коли наберетеся досвіду, спробуйте експериментувати з добавками. Наприклад, в пшеничний хліб можна додати родзинки, а в банановий - корицю і мускатний горіх. Придумуйте власні рецепти!