Як готувати морква

Фото - Як готувати морква

Морква вже давно стала невід`ємною частиною численних страв. Цей коренеплід буває різного кольору: оранжевого, фіолетового, білого, або жовтого. Морква багата на вітамін А, але врахуйте, що деяка частина його може зруйнуватися в процесі приготування. Для приготування страв ви можете використовувати як маленьку, так і велику моркву, за умови, що ви спробуєте максимально зберегти її природний солодкий смак. У цій статті ви відкриєте для себе різні способи приготування моркви.


Примітка: ми не завжди вказували кількість приготовляемой моркви, наша мета, в основному, це показати вам спосіб готування, а не рецепт.




Метод 1 з 14: Підготуйте морква

  1. 1

    Почистіть моркву. Перед приготуванням, морква потрібно трохи підготувати, а саме:
    • Маленька морква: Чи не знімати шкірку і не різати. Просто почистити жорсткою щіткою для овочів. Готувати цілком.
    • Стара, велика морква. Її можна вимити в холодній воді, але якщо у неї дуже погана шкірка, або це потрібно за рецептом, то шкірку можна зняти ножем або щіткою. Фахівці радять, що все-таки морква не слід шкребти або знімати з неї шкірку, так як вам потрібно зберегти в ній якомога більше поживних речовин. Так що просто почистіть її щіткою. Але якщо ви підозрюєте, що ваша морква оброблялася пестицидами, то сміливо знімайте з неї шкірку. Цю моркву можна нарізати кружечками, кубиками, або соломкою.
    • Ви можете натерти моркву на тертці. Терту моркву часто використовують для пудингів, пирогів, і т.д.

Метод 2 з 14: бланшувати морква

  1. 1

    Дізнайтеся, як бланшувати моркву. Молоду, свіжу моркву не потрібно бланшувати. Бланшируйте стару морква, щоб зменшити її гіркота.

  2. 2

    Наріжте моркву. Наріжте її, як того вимагає рецепт.

  3. 3

    Покладіть її в каструлю з холодною водою. Доведіть воду до кипіння.

  4. 4

    Кип`ятіть протягом 5-6 хвилин. Старим, більш великим коренеплодам можливо буде потрібно 10-12 хвилин.

  5. 5

    Злийте воду. Морква готова до вживання.

Метод 3 з 14: Морква на пару

Різні коренеплоди, в тому числі морква, дуже зручно готувати на пару. Він зберігає свіжість овочів і багато вітамінів, які містяться в них. На пару краще готувати молоду моркву.

  1. 1

    Почистіть моркву щіткою. Відріжте кінчики. Вирішіть, чи потрібно готувати моркву цілком або стоїть її нарізати.

  2. 2

    Вкладіть корзинку-пароварку в каструлю з водою або використовуйте каструлю-пароварку. Перевірте, щоб вода не доходила до моркви. Доведіть воду до кипіння.
    • Якщо ви є власником пароварки, то дотримуйтесь інструкцій по експлуатації.

  3. 3

    Покладіть моркву в пароварку або в кошик. Накрийте кришкою.

  4. 4

    Готуйте морква, поки вона не стане м`якою. Це займе близько 10-15 хвилин, залежно від розміру моркви. Перевіряйте ступінь її готовності приблизно через кожні 8 хвилин.

  5. 5

    Подавати морква до столу гарячою чи теплою. Морква на пару добре поєднується з багатьма стравами і її можна подавати як окремо, так і в сервировочной посуді. Якщо ви збираєтеся пригостити нею велику компанію, то тримайте морква в теплі, помістивши її в контейнер з кришкою.

Метод 4 з 14: Варена морква

Варка добре підходить для стиглої моркви. Для варіння можна використовувати курячий або овочевого бульйон, щоб надати моркви більше смаку.

  1. 1

    Почистіть і наріжте моркву.

  2. 2

    Налийте в каструлю 3 см підсоленої води і доведіть її до кипіння.

  3. 3

    Покладіть в каструлю моркву. Дайте воді знову закипіти, потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою.

  4. 4

    Готувати морква поки вона стане трохи м`якою. Це займе близько 10-15 хвилин.

  5. 5

    Подавати гарячою. Ви можете посипати морква нарізаною зеленню петрушки.

Метод 5 з 14: Приготуйте моркву в мікрохвильовці

  1. 1

    Покладіть 450г очищеної моркви в контейнер для мікрохвильової печі. Додайте 2 столові ложки води.

  2. 2

    Накрийте контейнер.

  3. 3

    Готуйте моркву на високій 100-відсоткової потужності, поки вона не стане м`якою. Рекомендується, щоб ви примушували її, поки вона готується. Середній час приготування буде наступним:
    • Тонкі кружальця - 6-9 хвилин
    • Соломка - 5-7 хвилин
    • Маленька морква - 7-9 хвилин.

Метод 6 з 14: Тушкована морква

Тушкована морква - дуже смачне і солодке блюдо.

  1. 1

    Нагрійте духовку до 140? C.

  2. 2

    Наріжте 450г великої моркви на кружечки, або використовуйте маленьку моркву цілком.

  3. 3

    Покладіть моркву в жароміцний посуд для духовки. Морква повинна лежати рівно.

  4. 4

    Додайте 1/3 чашки нарізаної цибулі-шалот, 2 чайні ложки тертої апельсинової цедри, 1 1/4 чашки апельсинового соку, і 1/3 склянки якісного оливкового масла. Приправте за смаком свіжомеленим чорним перцем, морською сіллю, і, якщо хочете, свіжим чебрецем. Трошки червоного перцю також не зашкодить.

  5. 5

    Поставте посуд на середній вогонь. Доведіть масло до кипіння, потім вимкніть вогонь і накрийте посуд кришкою.
    • Якщо у вас немає кришки, то накрийте посуд фольгою.

  6. 6

    Помістіть посуд в духовку. Готувати протягом 1 1/2 години або до готовності.

  7. 7

    Вийміть посуд з духовки. Морква подавати в гарячому вигляді. Посипте зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Метод 7 з 14: Глазурована морква

  1. 1

    Наріжте моркву на шматочки. Використовуйте товсту молоду моркву.

  2. 2

    Потримайте моркву на пару протягом 5-8 хвилин.

  3. 3

    Розігрійте в сковороді 25г вершкового масла і додайте туди 1/2 склянки коричневого цукру. Додайте 2 столові ложки апельсинового соку.

  4. 4

    Покладіть моркву в сковороду. Смажте її протягом однієї хвилини, потім зніміть з вогню.

  5. 5

    Подавайте моркву в гарячому вигляді. Її можна подавати з нарізаною зеленню петрушки або з горіхами, наприклад волоськими або пекан.

Метод 8 з 14: Смажена морква

  1. 1

    Розріжте морква навпіл. Потім або розріжте її знову навпіл, або наріжте її уздовж.

  2. 2

    Змастіть її топленим вершковим або рослинним маслом.



  3. 3

    Покладіть моркву в посуд для духовки з рослинним або вершковим маслом. Або покладіть моркву на деко.

  4. 4

    Помістіть посуд в духовку, розігріту до 200? C. Смажте до готовності, близько 20-40 хвилин, залежно від розмірів шматочків моркви. Рекомендується перевернути морква пару раз, щоб вона рівномірно присмажився.

  5. 5

    Подавати морква до столу гарячою разом з іншими смаженими овочами.

Метод 9 з 14: Обсмажена морква

  1. 1

    Наріжте моркву тонкою соломкою. Тонка соломка швидше приготується.

  2. 2

    Додайте в сковорідку трохи олії.

  3. 3

    Насипте в сковорідку морквяну соломку. Смажте морква, поки вона не стане трохи м`якою.

  4. 4

    Зніміть з вогню. Подавайте гарячою, посипавши подрібненою свіжою м`ятою.

Метод 10 з 14: Морква з родзинками

  1. 1

    Наріжте свіжу моркву скибочками. Наріжте достатньо на 4-6 чоловік (припустимо по одній морквині кожному).

  2. 2

    Обсмажте моркву в розтопленому маслі. Посипте злегка борошном і залийте водою, щоб вона трохи покривала моркву. Додайте 1 столову ложку коньяку.

  3. 3

    Накрийте сковорідку кришкою. Готувати близько 15 хвилин на повільному вогні, потім додати жменю родзинок. Продовжувати до готовності.

  4. 4

    Подавати гарячою.

Метод 11 з 14: Морква, смажена на грилі

  1. 1

    Наріжте моркву уздовж.

  2. 2

    Змастіть розтопленим вершковим маслом або рослинним маслом.

  3. 3

    Покладіть на гриль. Готуйте, поки морква не підсмажиться.

Метод 12 з 14: Пюре з моркви

  1. 1

    Зваріть 500г молодої моркви в підсоленій воді. Додайте у воду 1 чайну ложку цукрового піску і 15г вершкового або рослинного масла.

  2. 2

    Злийте воду. Збережіть трохи води для повторного використання.

  3. 3

    Протріть морква через дрібне сито або роздушіть її м`ялкою.

  4. 4

    Поставте пюре на вогонь. Додайте в протерту моркву кілька ложок води, що залишилася і перемішайте. Додавайте воду, тільки якщо пюре виходить дуже густим.

  5. 5

    Перед тим, як зняти пюре з вогню, додайте в неї 50г масла. Гарненько перемішайте.

  6. 6

    Подавайте до столу. Така морква є хорошим доповненням до смажених овочів і м`яса.
    • Ви також можете додати в пюре 4 столові ложки вершків подвійних. Перемішайте перед подачею на стіл.

Метод 13 з 14: Морквяний суп

  1. 1

    Зробіть морквяний суп. Є багато різних варіацій морквяного супу, від простих до складних. Ось деякі з них, які ви можете спробувати приготувати:
    • Морквяний суп
    • Морквяний суп з каррі
    • Суп з морквою, перцем чилі і коріандром

  2. 2

    Зробіть суп з морквою і імбиром:
    • Натріть 4 морквини.
    • Обсмажте 1 цибулину з 2 см шматком тертого свіжого імбиру і 2-3 нарізаними зубчиками часнику. Використовуйте невелику кількість вершкового або рослинного масла.
    • Додайте в сковорідку терту моркву. Готуйте 10 хвилин, помішуючи морква час від часу.
    • Додайте 1 літр гарячого рослинного або курячого бульйону. Варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.
    • Дайте супу трохи охолонути. Потім змішайте його до однорідної маси.
    • Подавати в гарячому вигляді. Посипати свіжою рубаною петрушкою. Можна зверху додати збитих вершків.

Метод 14 з 14: Солодощі з моркви

Природну солодкість моркви можна використовувати для приготування багатьох солодких страв. Ось тільки деякі з них, які ви можете приготувати з моркви:

  • Морквяна халва
  • Морквяний торт, вегетаріанський морквяний пиріг, морква на паличці
  • Морквяні пончики.

Поради

  • Купуючи моркву, вибирайте яскраві, тверді коренеплоди.
  • Найсмачнішу морква збирають з кінця весни до кінця літа.
  • Морква - родичка пастернаку, петрушки, і селери.
  • Вода може позбавити морква солодощі. Тому щоб максимально зберегти її, використовуйте для готування дуже мала кількість води.
  • Морква добре йде з певними продуктами. Зокрема, вона добре поєднуються з яблуками, цибулею, кмином, м`ятою, апельсинами, петрушкою, і родзинками. Вона також добре поєднується з естрагоном.

Попередження

  • Зберігаючи морква, тримайте її подалі від картоплі, яблук, або груш. Вони виділяють газ етилен, який може зробити морква гіркою.