Як приготувати курку з рисом

Смажена курка з рисом - популярна страва китайських ресторанів в багатьох країнах. Це - чудовий рецепт для домашнього приготування. Якщо у вас залишився холодний варений рис, є яйця, якісь частини курки і заморожені або свіжі овочі, ви можете приготувати цю страву. Для приготування смаженої курки з рисом дотримуйтесь наших інструкцій.

Частина 1 з 5: Приготуйте рис

1
Візьміть 4 чашки (600 г) залишився у вас білого рису. Можете взяти рис з холодильника і відразу ж його використовувати.
- Якщо у вас немає залишився від обіду вареного рису, доведіть 2 склянки (473 мл) води до кипіння. Покладіть в каструлю з киплячою водою 2 склянки (370 г) білого рису «басматі». Закрийте каструлю кришкою і зробіть маленький вогонь. Варіть рис на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Потім спробуйте, чи готовий він. Вимкніть вогонь і дайте рису постояти 5 хвилин на плиті, потім розпушити виделкою. Розкладіть рис на аркуші для випічки, щоб він охолов до кімнатної температури.
- Для швидкого приготування рису можете також використовувати рисоварку. Зварити рис залиште на аркуші для випічки на кухні або в холодильнику, щоб він охолов.

Частина 2 з 5: Приготуйте курчати

1
Наріжте невеликими кубиками очищені від шкіри і кісточок курячі грудки. Приправте їх сіллю і перцем.
2
Налийте 2 - 3 ст. л. (30 - 44 мл) рослинного масла у велику сковороду або казанок з опуклим дном. Поставте її на середній (або трохи більше середнього) вогонь. Масло має закривати дно сковорідки або казанка.
3
Покладіть курку на сковороду і обсмажте її з усіх боків в олії. Вийміть курку шумівкою.
4
Накрийте миску з куркою так, щоб вона залишалася гарячою.

Частина 3 з 5: Приготування овочів

1
Наріжте дрібно 1 маленьку цибулину і 2 зубчики часнику.
2
Вийміть з морозилки пакет із замороженим горошком і морквою.
3
Додайте на сковороду 1 ст. л. (15 мл) рослинного масла, якщо залишився в ній масло не покриває дно.
- Ви можете також використовувати свіжий горошок і моркву. Наріжте моркву заздалегідь.
4
Покладіть заморожений горошок і заморожену моркву на розігріту сковороду. Готуйте, помішуючи дерев`яною ложкою, протягом 2 хвилин, до м`якості.
5
За хвилину-півхвилини до готовності додайте дрібно нарізаний часник.

Частина 4 з 5: Додайте яйця

1
Збийте три великих яйця в маленькій мисці.

1
На сковороді звільніть місце для приготування яєць. Додайте трохи олії, якщо його там недостатньо.
2
Додайте яйця. Коли вони почнуть смажитися, розмішайте яєчню дерев`яною ложкою. Готові яйця перемішайте з овочами.

Частина 5 з 5: Змішайте печеня з рисом

1
Додайте на сковороду ще масла, якщо його буде недостатньо для смаження рису. Кількість масла залежить від того, наскільки жирну курку з рисом ви любите.
2
Додайте на сковороду охолоджений рис.
3
Додайте приготовлену курку.
4
Додайте на сковороду 1/4 склянки (59 мл) соєвого соусу.

5
Все добре розмішайте і смажте, помішуючи, до готовності всіх інгредієнтів.
6
Готуйте до повного випаровування рідини і до тих пір, поки рис не стане золотистим.
7
Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і негайно подавайте на стіл.