Як приготувати морквяний суп
Якщо ви шукаєте корисне, смачне, приготоване в каструлі блюдо, то це ідеально підходить. Чи хочете ви приготувати вершковий морквяний суп або бути вегетаріанцем і не додавати молочні продукти, захопіть каструлю і менш ніж через годину будете обідати. Існує ряд способів, завдяки яким можете прикрасити цей рецепт, використовуючи інгредієнти з вашої кухні і коморою. Ви готові до нового улюбленим рецептом?
Інгредієнти
Традиційний вершковий морквяний суп
- 2 ст. л. вершкового масла
- 680 р нарізаної моркви
- 1 нарізану цибулю
- 2.5-см. кубики свіжого кореня імбиру
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1 стакан збитих вершків
Морквяний суп без молочних продуктів
- 2 ст. л. (30 мл.) Оливкової олії
- 1 нарізана цибулина
- 8 середньої очищеної і нарізаної моркви
- 3 ст. л. (45 р) промитого рису
- 4 склянки (1 літр) окропу або курячого / овочевого бульйону
- Сіль і мелений перець, за смаком
- М`ята, кінза або кервель для прикраси
Необов`язкові доповнення до рецептів:
- 1 солодка картопля або батат
- 2 стебла селери
- 1 ст. л. неострого порошку каррі
- 1 головка цвітної капусти
- 1 стебло брокколі
- 1 невеликий пучок капусти кали
- Сметана для гарніру
Кроки
Метод 1 з 2: Традиційний вершковий морквяний суп
1
У 6-літрову каструлю додайте до моркви масло і цибулю. Готуйте, поки цибуля не стане м`яким. Це займе всього кілька хвилин.- Якщо в коморі недостатньо моркви, то для основи супу також підійдуть гарбуз, кріп, яблука, роздавлені горіхи, батат і помідори.
- Не подобається лук? Використовуйте замість нього цибулю-порей!
2
Вмішайте імбир і будь-які інші бажані доповнення. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.- Зрозуміло, що овочам необхідно різний час, щоб повністю приготуватися. Так як будете робити пюре, то в першу чергу можете почати з крохмалистих овочів. Морква, картопля та аналогічні щільні овочі займають більше часу приготування, ніж, скажімо, капуста або шпинат. Листяні овочі можна поставити готуватися трохи пізніше, якщо хотіли б щось відчувати.
3
Зменшіть вогонь до повільного кипіння, поки морква не стане м`якою. Коли вилка легко проткне морква - вона готова.4
Вилийте суп через друшляк, виловлюючи тверду їжу і зберігаючи бульйон. Зараз ви відділяєте суп, щоб залишити тверду їжу - через секунду вам знадобиться бульйон.5
Покладіть в блендер тверду їжу і налийте 0.5 л. бульйону. Кілька разів збийте в режимі пульс, потім змішайте, поки не вийде пюре. Якщо під час змішування суп почне густіти, додайте бульйон. Процідіть отриманий суп, якщо в ньому є нитки селери, які ви не хотіли б бачити в супі.- Не заповнюйте блендер більше, ніж наполовину. При необхідності, робіть це партіями. На всякий випадок, накрийте блендер кришкою і кухонним рушником.
6
Вилийте в каструлю суп і бульйон, потім, постійно помішуючи, додайте вершки. Доведіть до кипіння і додайте сіль, перець і мускатний горіх. Насправді, можете додати будь-які спеції, які вам подобаються!- Для супу відмінно підходять кайенский перець, кориця, гвоздика, кмин, часник, мускатний горіх, перець, чебрець.
7
Налийте суп в миски. При бажанні, прикрасьте ложкою сметани і пір`ям зеленого лука. І переконайтеся, що подаєте гарячий суп разом з смачним хлібом і маслом.
Метод 2 з 2: Морквяний суп без молочних продуктів
1
Обсмажте цибулю в оливковій олії. Готуйте цибулю в каструлі, поки він не стане м`яким і не досягне золотисто-коричневого кольору.2
Покладіть моркву в каструлю. Добре перемішайте, переконавшись, що вона покрилася оливковою олією. І якщо необхідно трохи більше оливкової олії, додайте його.- До речі, ви очистили і нарізали морква, вірно? Зовнішня шкірка не використовується в цьому рецепті. Пізніше морква буде подрібнюватися в пюре, так що вона не повинна бути красивою. Просто наріжте її товщиною в палець.
3
Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, додавши, при необхідності, трохи води. Особливо дивіться за цибулею - якщо він підгорає, зменшіть вогонь.- Це незрозуміло, але іноді так трапляється, що коли морква приготується, вона може стати трохи гіркою. Якщо це так (спробуйте її), додайте столову ложку рафінованого цукру, меду або кленового сиропу, щоб компенсувати це.
4
Додайте до овочів рис і воду / бульйон. Рис, звичайно, необов`язково додавати. Крім того, можна замінити рис картоплею або просто не турбується ні про одне, ні про інше інгредієнтах. Що б ви не вибрали, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин.- Обов`язково додайте рідину до того чи після того, як додасте рис. В іншому випадку все підгорить!
- Хочете трохи додати страві азіатського смаку? В якості рідини можете використовувати трохи кокосового молока.
5
Змішайте з допомогою ручного блендера або кухонного комбайна. Ручний блендер дуже простий у використанні - ви буквально тільки ставите його в каструлю і приступаєте до роботи. Коли закінчите змішувати, промийте його. Але якщо потреба в блендері була непередбачена, то добре підійде кухонний комбайн або блендер.- Якщо не збили в пюре, вилийте суп назад в каструлю і підігрійте.
6
Розлийте суп в сервірувальні тарілки і покрийте зверху травами. Приправте за смаком сіллю і перцем, прикрасивши зеленою цибулею або петрушкою. Обов`язково подавайте гостям теплий суп!- Які існують хороші гарніри? Горіхи, бекон, тертий сир, кріп і м`ята. І не забудьте хліб з маслом!
Поради
- Можна використовувати цей рецепт, щоб зробити морквяне дитяче харчування і пюре, якщо додасте менше продуктів і будете довше готувати, щоб зменшити кількість жиру.
- Подавайте цей суп зі свіжим йогуртом або рубаною петрушкою.
- Якщо хочете зробити суп з пастернаком, замініть морква пастернаком.
- Зберігайте суп в холодильнику протягом 3 днів.
- Цей метод можна використовувати, щоб приготувати основу майже будь-якого супу. Ви обмежуєтеся тільки своєю уявою. Щоб зробити основу супу, можете використовувати будь-які овочі, а також змінені соуси. Для інших видів супів можна додати курку, індичку, свинину, яловичину і локшину.
- Погружной блендер можна використовувати замість стандартного.
Попередження
- Вільно накрийте блендер кришкою і використовуйте кухонний рушник, щоб запобігти вакуум або тиск. Рідина може піднятися вгору і обпекти вас.
- Будьте дуже обережними при використанні погружного блендера. Можете легко поцупити з плити каструлю, прямо на себе.
- Погружной блендер, як правило, бризкає. Будьте обережні, так як суп дуже гарячий.
Що вам знадобиться
- Каструля
- Ложка
- Мірні склянки
- Ніж і обробна дошка
- Велика каструля
- Блендер / кухонний комбайн
- Миски