Як приготувати каррі з морквою і горошком в стилі Андхра

Морква використовується в багатьох різновидах каррі в індії. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати каррі з морквою і горошком в стилі Андхра. Це просто, смачно і ідеально для швидкого літнього або легкого каррі.


Інгредієнти

  • 500 г моркви, почистити і нарізати
  • 100 г зеленого горошку, очистити
  • 3 цілих сушених червоних чилі
  • 1 ч. Ложка зерен гірчиці
  • 1 ч. Ложка зерен кмину
  • 1 ч. Ложка білої сочевиці (можете почистити чорну)
  • 1 ч. Ложка солі
  • 3 ст. ложки масла
  • 5 склянок води




Частина 1 з 2: Підготовка овочів

  1. 1

    Промийте нарізану моркву в проточній воді.

  2. 2

    Налийте свіжу воду в каструлю. Додайте шматочки моркви і доведіть до кипіння.

  3. 3

    Кип`ятіть шматочки моркви 10 хвилин.

  4. 4

    Додайте очищений зелений горошок.

  5. 5

    Додайте сіль і добре перемішайте.

  6. 6

    Накрийте каструлю кришкою. Злийте воду і відставте.

Частина 2 з 2: Робимо каррі



  1. 1

    Налийте масло в сковороду.

  2. 2

    Додайте червоний чилі, зерна гірчиці, кмину і білу сочевицю. Добре змішайте інгредієнти.

  3. 3

    Прокалите інгредієнти в олії кілька хвилин.

  4. 4

    Додайте варену моркву і горошок.

  5. 5

    Добре перемішайте. Каррі готове до подачі.

  6. 6

    Подавайте з рисом або коржиками роти.

Поради

  • Додайте натертий свіжий кокос, щоб зробити смак каррі багатшими.

Попередження

  • Чи не переварите морква

Що вам знадобиться

  • Терка для овочів
  • Ніж
  • Друшляк
  • Каструля з кришкою
  • Сковорода
  • Лопатка для змішування