Як приготувати печеню в медленноварке (CrockPot)
Редагувати користувачем Lroik, Maluniu, Arina.Iv і ще одним іншим
Повільне приготування спекотного робить м`ясо ніжніше, ніж при приготуванні м`яса швидкими методами. Нижче ви знайдете один простий спосіб приготування печені в медленноварке.
Інгредієнти
На 4-6 порцій
- 1.5 кг. яловичини на спекотне
- 1/4 склянки (60 мл.) Рослинного масла
- 4 середніх моркви
- 1 середня цибулина
- 2 ст. л. (30 мл.) Вустершірского соусу
- 2 склянки (500 мл.) Яловичого бульйону
- 1 ст. л. (15 мл.) Кукурудзяного крохмалю
- Сіль і перець, за смаком
Кроки
Метод 1 з 3: Підготуйте інгредієнти
1
Помийте моркву. Промийте морква під проточною водою, потерши її руками або щіткою, щоб прибрати будь-який бруд.2
Поріжте моркву і цибулю. Використовуйте гострий ніж щоб нарізати моркву на шматки розміром 2.5 см., І нарізати цибулю тонкими кільцями.- Щоб заощадити час, можна використовувати міні морква, вже нарізану кружечками. Замініть цілу моркву на 5-8 міні морквин, або на 1/2 склянки (125 м) моркви, нарізаної кружечками.
- Лук може бути порізаний на четвертинки або дрібно нарубані. Смак і аромат підливи не сильно залежить від того, як ви нарізали цибулю, тому спосіб нарізки цибулі залежить від естетичного смаку.
- При бажанні, замініть свіжа цибуля сушеними кільцями цибулі або цибульним порошком. Цей крок економить час і також дає цибульний аромат, при цьому ховаючи сам лук від вимогливих споживачів. Використовуйте 1/4 склянки (60 мл.) Сушених кілець цибулі або 1 ст. л. (5 мл.) Цибулевого порошку.
3
Змішайте бульйон і вустершірскій соус. Змішайте два інгредієнти разом у невеликій мисці, використовуючи віночок або вилку.4
Розігрійте масло у великій сковороді. Увімкніть вогонь на потужність вище середньої і розігрівайте масло близько хвилини.5
Посипте м`ясо сіллю і перцем. Головне - не переборщити. Якщо ви не упевнені щодо кількості, почніть з 1/2 ст. л. (2.5 мл.) Кожного і поступово додайте. Обов`язково приправляйте всі сторони м`яса.6
Підрум`яньте м`ясо в сковороді. Покладіть м`ясо в сковороду і смажте кожну сторону по 30-60 секунд, перевертаючи м`ясо щипцями, поки всі сторони не стануть рум`яними.- Цей крок не є обов`язковим. Не потрібно попередньо підрум`янювати м`ясо, щоб приготувати його в медленноварке, але рум`янцю додасть смаку та аромату м`ясу і підливі.
Метод 2 з 3: Приготування жаркого
1
Покладіть на дно Повільноварки моркву і цибулю. Спочатку покладіть моркву, а потім лук.- Використовуйте як мінімум 4-х літрову медленноварку. Буде навіть краще, якщо обсяг Повільноварки становить 5-6 літрів. Потрібно достатньо місця, щоб кришка щільно закривалася, а медленноварка була заповнена, як мінімум, наполовину.
2
Перекладіть м`ясо в медленноварку. Використовуйте щипці, щоб перенести м`ясо з сковороди в медленноварку. Покладіть його прямо на овочі.3
Полийте інгредієнти бульйоном. Полийте м`ясо сумішшю бульйону і Вустершірского соусу. Переконайтеся, що він добре промочив м`ясо, а також пройшов через моркву і цибулю.4
Закрийте медленноварку і готуйте спекотне. М`ясо має готується 8:00 на низькій потужності.- Якщо у вас немає часу, готуйте м`ясо 4-5 годин на високій потужності.
5
Перевірте внутрішню температуру м`яса. Як тільки час готування закінчилося, застроміть термометр для м`яса в саму товсту частину шматка. Температура повинна бути не менше 75 ° C.6
Вийміть жарке і овочі з Повільноварки. Використовуйте гострий зубчастий ніж і велику вилку, щоб нарізати м`ясо.- Подавайте з цибулею і морквою по сторонах.
- Тримайте теплим до моменту подачі.
Метод 3 з 3: дороблення підливи
1
Візьміть 1 1/2 склянки (375 мл.) Бульйону з Повільноварки. Спочатку вийміть м`ясо і овочі, а потім використовуйте черпак, щоб набрати бульйон в невелику каструлю.2
Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь на середню потужність.3
Візьміть 2 ст. л. (30 мл.) Бульйону з каструлі. Зачерпніть і вилийте бульйон в невелику миску.4
Додайте в миску кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Використовуйте віночок або вилку, щоб змішати в мисці бульйон і крохмаль. Змішуйте поки суміш не стане однорідною.5
Додайте суміш в бульйон. Добре перемішайте вилкою або ложкою, щоб крохмаль розійшовся рівномірно.6
Уварите, поки не загусне. Як тільки суміш закипить через 1-2 хвилини, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати ще кілька хвилин, поки суміш не загусне.7
Подавайте з м`ясом. Полийте м`ясо підливою перед подачею, або налийте в соусник, так що кожен поллє собі самостійно.
Що вам знадобиться
- Медленноварка на 4-6 літрів
- Зубчастий ніж
- Віночок
- Велика вилка
- Велика ложка для подачі
- Черпак
- Щипці
- Велика сковорода
- Невелика миска
- Невелика каструля
