Як викласти шарами лазанью

Існує безліч інгредієнтів, які можна перетворити на лазанью. Ви також можете дотримуватися самого простого рецепту. Якщо ви знаєте основні принципи викладання шарів лазаньї, немає необхідності слідувати рецептом, так як шари це і є основа лазаньї.

Метод 1 з 3: Вибір листів

1
Використовуйте напівфабрикати або заздалегідь просочені листи для лазаньї, якщо інші інгредієнти сухі. Якщо в начинці мало вологи, яка буде вбиратися в тісто, то її буде важче приготувати. Багато хто віддає перевагу напівфабрикати або заздалегідь просочені листи для лазаньї через їх справжності або через те, що тісто буде точно правильно приготоване.
2
Використовуйте сухі листи для лазаньї, якщо у вас є достатня кількість рідини або вологи в інгредієнтах, що сприяє приготуванню. Для цього досить додати томатний і (або) сирний соус.

Метод 2 з 3: Викладання лазаньї - сирний і томатний соус

1
Покрийте дно блюда для лазаньї тонким рідким шаром. Таким чином, лазанья НЕ прилипне до страви. Зазвичай це шар томатного соусу (рагу або пюре), тому що він майже не пригорає.
2
Потім додайте лист пасти для лазаньї.
3
Додайте шар рідини. Полийте бешамель або сирним соусом. Злегка посипте сиром, якщо використовуєте бешамель.
4
Додайте ще один лист для лазаньї.
5
Покрийте шаром томатного соусу (рагу або пюре).
6
Повторюйте в такому ж порядку, поки не досягнете вершини страви для лазаньї. Завжди закінчуйте шаром сирного соусу або бешамель.
7
Посипте зверху тертим сиром. Це створить апетитну рум`яну скориночку. Ви також можете посипати солодкої паприкою. Лазанья готова для запікання відповідно до інструкцій вашого рецепта.

Метод 3 з 3: Викладання лазаньї - додаткові інгредієнти

Додати в лазанью більш важкі інгредієнти, наприклад, м`ясо або овочі, досить легко. Вам просто необхідно вирішити, куди саме ви їх додасте, і переконатися, що в кожному шарі достатньо рідини. Золоте правило - викладати рівномірно і не перевантажувати жоден з шарів.

1
Почніть з шару томата (рагу або пюре). Якщо ви додали в цей шар приготовлений фарш (соус болоньєзе), все одно слід почати саме з цього шару.

2
Додайте лист пасти для лазаньї.
3
Додайте шар бешамель або сирного соусу. Посипте сиром. Тепер у вас є кілька варіантів:
- Додайте тонко нарізані овочі, які можуть самостійно приготуватися між шарами. Потім додайте ще один шар томатного соусу (рагу або пюре), перш ніж додавати шар пасти для лазаньї. Це забезпечить рівномірне приготування овочів і шару пасти.
- Якщо ви готуєте овочеву лазанью, додайте суміш, схожу на рататуй. Зверху знову нанесіть шар томатного соусу (рагу або пюре), щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Додайте спеціальний інгредієнт на ваш смак, наприклад, листя шпинату (готові або сирі), шматочки м`яса і т.д. Зверху знову нанесіть шар томатного соусу (рагу або пюре), щоб забезпечити рівномірне приготування.

4
Додайте ще один лист для лазаньї.
5
Якщо ви хочете додати ще один шар овочевий або м`ясний начинки, зробіть це на даному етапі.
6
Повторюйте в такому ж порядку, поки не досягнете вершини страви для лазаньї. Завжди дотримуйтесь правилом - викладати начинку рівномірно і не перевантажувати жоден з шарів.
- При додаванні начинки враховуйте час приготування інгредієнтів. Якщо ви кладете напівфабрикати, то все в порядку. Але якщо ваші інгредієнти свіжі, наприклад, шматочки цукіні або терта морква, переконайтеся, що вони приготуються разом з лазаньєю (у випадку з даними в прикладі інгредієнтами, вони приготуються вчасно, якщо буде достатньо рідини). Якщо ви не впевнені, наріжте начинку дрібніші.
7
Посипте зверху тертим сиром. Це створить апетитну рум`яну скориночку. Ви також можете посипати солодкої паприкою. Лазанья готова для запікання відповідно до інструкцій вашого рецепта.

Поради

Не зациклюйтеся на "правильному" способі укладання лазаньї. Головне, щоб було достатньо рідини, а на листи для лазаньї покладено не надто багато начинки, якщо вони попередньо приготовані або просякнуті. Також важливо, щоб готова лазіння не розвалювалася при нарізці. Для лазаньї підійде більшість інгредієнтів, головне, її не перевантажувати.
Готуйте домашню лазанью інтуїтивно. Покладіть в неї залишки попереднього прийому їжі. Це набагато смачніше, ніж просто їх розігріти.
Чи не накладайте листи для лазаньї один на інший. Це може створити жорсткість, якщо рідина не оживляти шари відповідно. Складайте листи для лазаньї разом, як головоломку. Вони будуть триматися разом, якщо соус не занадто рідкий.
Викладаючи шари, додавайте мелений перець, сіль і трави, щоб аромат розподілився рівномірно.
Якщо ви готуєте лазанью в дуже великій кількості, дотримуйтеся основного рецепту і не надто експериментуйте, щоб вийшло гарне блюдо. Постарайтеся використовувати бешамель або густий сирний соус, так як рідкий рожевий соус виглядає не надто апетитно. Щоб прискорити процес, ви можете наносити соус кулінарними мішками.
Деякі додають замість сирного соусу сир Рікотта.

Попередження

Занадто рідкий соус зіпсує лазанью. При виборі соусу думайте про те, що необхідно "скріпити" блюдо і вибирайте більш густі соуси.

Що вам знадобиться

Блюдо для лазаньї
Рецепт лазаньї не є обов`язковим, чим більше ви будете експериментувати, тим більше ви дізнаєтеся про різні способи поліпшення цього блюда