Як приготувати лазанью з м'ясом
Лазанья традиційне італійське блюдо, яке складається з перекриваються верств макаронів, сиру, м`яса, і основи томатного соусу. Ця стаття розповість вам про два способи приготування цього популярного страви, яка буде готове до їжі через дві години!
Інгредієнти
Базова лазанья з м`ясом: легка
- 225 грам пісного яловичого фаршу
- 225 грам італійської ковбаски, оболонку видалити
- 4 склянки соусу для спагетті
- 2 яйця
- 2 по (425 грам) ємності з сиром Рікотта
- 2 склянки тертого сиру моцарелла
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка сушених пластівців петрушки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 9 сирої локшини для лазаньї
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
Кількість порцій: 12 | Загальний час: 1 година і 30 хвилин
Італійська лазанья з вершковим соусом Бешамель: середня
- 5 столових ложок вершкового масла
- 1/2 склянки борошна
- 4 склянки незбираного молока (кімнатної температури)
- Свіжо натер мускатний горіх
- 1 1/2 склянки томатного соусу
- 1/4 склянки оливкової олії
- 450 грам подрібненої яловичої лопатки
- 3 великих яйця
- 450 грам листів лазаньї, приготованих аль денте (вже готова, але ще досить тверда) (див. Поради для більш докладної інформації)
- 2 по (280 грам) пакета замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і віджатого
- 3 склянки тертого сиру моцарелла
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- Сіль і перець
Кількість порцій: 6 | Загальний час: 1 година і 15 хвилин
Кроки
Метод 1 з 2: Базова лазанья з м`ясом
1
Розігрійте духовку до 180 С. У велику сковороду покладіть яловичий фарш і ковбасу і готуйте на середньому вогні, поки не підрум`яниться.- Злийте більшу частину жиру зі сковороди, залишивши трохи для аромату.
2
Змішайте з чотирма склянками соусу для спагетті. У великій мисці, збийте яйця і додайте сир Рікотта, 1 1/2 склянки сиру моцарелла, часниковий порошок, петрушку, сіль і перець. Змішайте всі інгредієнти разом.- Залишився сир моцарелла відставте убік.
3
Покладіть один стакан м`ясного соусу на дно форми для випічки. Рівномірно розкладіть суміш, щоб сформувати гладкий шар. Накрийте м`ясний соус одним шаром сирої локшини (близько 3).
4
Розкладіть половину сирної суміші на локшину. Сформуйте рівний шар, який покриває всі блюдо.
5
Повторіть процес з другим шаром м`ясного соусу, локшиною і сиром. Потім додайте додатковий шар локшини і покладіть зверху залишився м`ясний соус.
6
Посипте м`ясний соус залишилася моцарелою і пармезаном. Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці протягом 45 хвилин ..
7
Вийміть форму для випічки з духовки і зніміть фольгу. Випікайте непокритою протягом додаткових 15 хвилин, або поки локшина не стане м`якою.- Нехай лазіння варто протягом 15 хвилин перед подачею на стіл.
Метод 2 з 2: Італійська лазанья з вершковим соусом Бешамель
1
Розігрійте духовку до 190 С.
2
Приготуйте соус Бешамель. У великій каструлі, повністю розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і збийте до отримання однорідної маси. Поступово додайте молоко, продовжуючи збивати і варити на середньому вогні близько 10 хвилин.- Соус повинен бути густим, гладким і вершковим, коли закінчите. Відставте його в сторону і дайте йому повністю охолонути.
3
Нагрійте оливкова олія в сковороді, а потім додайте фарш. Приправте сіллю і перцем і готуйте м`ясо, поки не підрум`яниться. Злийте зайвий жир і відкладіть в сторону, дозволяючи йому повністю охолонути.
4
У мисці середнього розміру, збийте яйця. Додайте сир Рікотта, сіль і перець, потім ретельно перемішайте.
5
Розповсюдьте рівним шаром соус Бешамель (близько 1/3) у нижній частині форми для випічки. Накрийте його одним шаром пасти, перекриваючи пасту трохи, щоб все блюдо покрилося.
6
Накрийте одним шаром суміші рикотта. Далі одним шаром шпинату, а потім додайте ще один шар листів пасти.
7
Додайте весь яловичий фарш рівним шаром. Накрийте його 1 1/2 склянки сиру моцарелла.
8
Розповсюдьте ще 1/3 соусу Бешамель над моцарелою. Організуйте ще один шар пасти зверху, а потім розподіліть залишки соусу Бешамель над нею. Посипте залишилися сирами моцарелою і пармезаном.
9
Накрийте лазанью алюмінієвою фольгою і запікайте близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин.
10
Дайте охолонути перед подачею на стіл. Насолоджуйтеся з келихом червоного вина, якщо ви досить дорослі.
Поради
- Паста аль денте - це паста, яка готувалася досить довго, щоб бути не хрусткою і сухий, але не так довго, щоб бути повністю м`якою і злиплої. Спробуйте пасту, коли вона кипить, щоб ви не переварили її. Вона як і раніше повинна бути трохи твердою, коли закінчите.
- Додайте трохи оливкового масла і сіль в пасту, коли вона кипить, щоб вона не злиплися. Відкладіть її в сторону, склавши рівним шаром на тарілці так, щоб з нею було прості звертатися пізніше.
Що вам знадобиться
Метод перший:
- Велика сковорода
- Форма для випічки 33х23 см.
- Велика миска
- Алюмінієва фольга
Метод другий:
- 2-х літрова каструля
- Сковорода
- Середня миска
- Форма для випічки 33х23 см.
