Як приготувати лазанью з цукіні

Останнім часом все більше людей намагаються знизити кількість вуглеводів в раціоні, і, відповідно, з`являється все більше низьковуглеводних рецептів. Наприклад, можна приготувати лазанью, замінивши тісто обсмаженими скибочками цукіні. Така лазіння вийде не тільки смачною, але й корисною, оскільки не буде містити зайвих вуглеводів і цукру. Крім того, це плюс до вашого щоденного споживання овочів, навіть якщо ви додасте в лазанью фарш з яловичини або індички.

Інгредієнти

2 великих цукіні
1 столова ложка солі (краще морської, кошерної або гімалайської)
1 1/2 чайні ложки меленого чорного перцю
1 невеликий зелений солодкий перець (порубати кубиками)
1 цибулина (порубати кубиками)
2 банки очищених томатів у власному соку
3 зубчики часнику (порубати кубиками)
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліку
1 столова ложка подрібненої свіжого орегано
1 яйце

425 г знежиреного сиру Рікотта
225 г сиру моцарелла (нарізати скибочками)
225 г тертого пармезану

Кроки

1
# Розігрійте духовку до 170? C. Поки духовка нагрівається, візьміть форму розміром приблизно 22х28 см і змастіть її оливковою олією.
2
Помийте цукіні, зріжте кінчики і наріжте уздовж тонкими скибочками. Будьте обережні, так як ніж може легко соскользнуть- працюйте на нерухомій твердій поверхні. Посипте кожну скибочку з обох сторін сіллю і свіжомеленим перцем і відкладіть на чисту тарілку.
3
Поставте велику сковороду на плиту на середній вогонь. Налийте оливкової олії, щоб дно було рівномірно покрите, і нагрійте протягом 1-2 хвилин.
4
Викладіть скибочки цукіні на сковороду. Слідкуйте, щоб вони не заходили один на одного. Обсмажте їх з одного боку, поки не зарум`яняться, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Обсмажені з обох сторін скибочки перекладіть на чисту тарілку.
5
Приготуйте томатний соус. У велику сковороду налийте оливкової олії і висипте порубані кубиками часник, зелений перець і цибулю. Поставте на конфорку на середній вогонь.
- Додайте 2 банки очищених томатів і залиште суміш з часнику, зеленого перцю, цибулі, оливкової олії і томатів кипіти на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Додайте орегано, базилік і по дрібці солі і перцю. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте соус кришкою і готуйте 1 годину.

6
Змішайте в мисці яйце і рикотту до однорідної маси.
7
Зніміть готовий соус з вогню і дайте охолонути протягом півгодини. Перелийте соус в блендер і змішайте на високій швидкості, поки він не стане гладким і однорідним.
8
Зберіть лазанью точно так само, як ви збираєте звичайну.
- Візьміть половину соусу і рівномірно розподіліть по дну форми, попередньо змащеній маслом. Викладіть шар обсмажених цукіні (приблизно половину скибочок), потім шар рікотти з яйцем (приблизно половину суміші), потім 113 г (половину) моцарелли.
- Повторіть попередній крок в тому ж порядку.
- Засипте зверху пармезаном і накрийте алюмінієвою фольгою.
9
Поставте накриту лазанью в духовку і готуйте 45 хвилин. Щоб соус і розплавлений сир не розтеклися по духовці, поставте форму на деко.
10
Через 45 хвилин зніміть фольгу. Збільшіть температуру до 180? C і готуйте ще 15 хвилин.
11
Дайте лазіння охолонути 5 хвилин перед подачею. Подавайте зі свіжим салатом на ваш смак.
12
Смачного!

Поради

Спробуйте варіанти з різними овочами, щоб урізноманітнити свій раціон. Можна використовувати їх для соусу, а можна викласти шар свіжих овочів (шпинат, патисони, червоний перець) або грибів між шарами рікотти і моцарелли. Ви також можете приготувати лазанью з баклажанів.
Любителі м`яса можуть змішати соус з 450 г фаршу з яловичини або індички. Обсмажте фарш на сковороді і додайте в киплячий соус.

Попередження

Намагайтеся не допускати контакту томатного соусу з алюмінієвою фольгою, особливо при зберіганні. Кислота з часом стане роз`їдати алюміній, і він потрапить у вашу їжу.
Якщо ви плануєте додати до соусу м`ясний фарш, не забувайте, що він повинен бути вареним або обсмаженою.

Що вам знадобиться

Форма для випічки або спеціальне блюдо для лазаньї розміром 22х28 см
Обробна дошка і ніж
Сковорода
Кухонна лопатка
Алюмінієва фольга
Прихватки