Як обсмажити солодкий картопля

Смажений солодкий картопля є прекрасним гарніром або основою для багатьох інших страв. Він ідеально підходить для особливих бенкетів, наприклад, на День подяки і Різдво. Він володіє багатим і солодким смаком, і його легко приготувати, тому він прекрасно підійде для початківців кухарів і тих, хто не любить надмірну готування, але цінує прекрасний смак їжі. У цій статті розповідається, як обсмажити солодкий картопля, і пропонується кілька ідей по зміні аромату страви.

Інгредієнти

250 г солодкої картоплі на одну велику порцію
1 столова ложка масла

Кроки

1
Виберіть форму для обсмажування і підготуйте обладнання. Якщо у вас є хороша форма для запікання з антипригарним покриттям або металева сковорода, прекрасно. Якщо до вашої формі для запікання їжа часто прилипає, вистелити її пергаментним папером, щоб картопля було легко підготувати до подачі. У солодкій картоплі багато цукру і води, тому він легко прилипає до посуду.
- Постарайтеся підібрати досить велику форму для запікання, щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати навколо картоплі (між шматочками має бути відстань приблизно 1 см). Якщо картопля буде лежати дуже щільно, він може залишитися сирим або приготуватися нерівномірно, а якщо відстань між шматочками буде занадто великим, вони будуть сухими і жорсткими.
2
Розігрійте духовку до 180? С.
3
При бажанні підготуйте приправи. Див. Нижче про варіації приправ.
4
Підготуйте солодка картопля. Ви можете його очистити або приготувати в шкірці.
- При бажанні очистіть солодка картопля. Це простіше зробити U-подібним ножем (як на ілюстрації), а не звичайною картоплечисткою, так як вона легко може зісковзнути, якщо ви занадто сильно натисніть.
- Якщо ви вирішили приготувати неочищений солодка картопля, ретельно його вимийте. У шкірки свій власний смак, і ви зможете приготувати хрустка картопля, але якщо ви плануєте робити з нього пюре або додати в суп, рекомендується його очистити.

5
Наріжте солодкий картопля шматочками однакового розміру. Більш поширеною формою є товсті шматочки, але ви можете нарізати його на свій розсуд. Найголовніше, щоб вони були однакового розміру, тоді вони рівномірно приготуються, і вам буде їх простіше є.
- Маленькі кубики будуть більш карамелізованими, а тонкі шматочки будуть хрусткими, якщо їх готувати довше при більш низькій температурі.

6
Покладіть картоплю у велику миску, полийте олією і додайте приправи. Перемішайте, щоб шматочки були покриті рівномірно. Це запобіжить зміна кольору, так як солодка картопля окислюється при контакті з повітрям, як яблука або звичайна картопля. З нього може також випливати біла рідина. Це добре, але свідчить про те, що скоро він почне міняти колір.
7
Покладіть у форму для запікання і обсмажуйте протягом 35-40 хвилин. Через 15 хвилин переверніть і переставте форму так, щоб картопля рівномірно запікається.
8
Подавайте на стіл, смачного! Подавайте в теплому вигляді разом з іншими стравами. Якщо ви хочете приправити картоплю або використовувати для іншої страви, читайте наступний розділ статті.

Варіації

1
Приправте солодка картопля. Додайте наступні приправи:
- 1 зубчик подрібненого часнику.
- 1 чайну ложку змішаних сушених трав (зокрема, чебрець і розмарин).
- Спеції, такі як кориця або запашний перець, за смаком.
- Цедру і сік 1 апельсина (з розрахунку на 4 порції).
- Соліть і перчите безпосередньо перед подачею на стіл.
- При використанні додаткових підсолоджувачів, таких як меду, коричневого цукру, солодкого соусу чілі і схожих глазурі або пальмового цукру, потрібна нижча температура і частіша перевірка, щоб цукор не підгорів.
- 1 столова ложка бальзамічного оцту (або салатної заправки), сіль і перець, додати перед подачею на стіл.
- Нарізана свіжа петрушка або базилік, перець чилі і трохи лимонного соку.
2
Ви можете подати солодка картопля в такому вигляді, а можете використовувати його наступними способами:
- Додати пюре в супи, тісто для хліба та булочок.
- Використовувати в якості начинки для інших овочів або курки.
- Подати з підливою або з тушкованим м`ясом.
- Використовувати в холодному або теплому вигляді в салатах.