Як запекти картоплю з часником і лимоном
Цей запечена картопля є прекрасним гарніром до будь-якої страви грецької чи середземноморської кухні. Його можна приготувати в духовці або, навіть краще, обсмажити на грилі або у відкритій печі для піци, яка ідеально підходить для літніх розваг. Цей стаття покаже вам, як приготувати швидке і легке блюдо, яке можна подати за будь-що.
Інгредієнти
- 4 великих картоплини. Одна на людину, або використовуйте 2 середніх на одну людину. Вибирайте будь Крохмалистий картопля, що ідеально підходить для запікання, наприклад Колібан або Себаг і т.д.
- 1/2 чашки оливкової олії.
- 5 зубчиків часнику, роздавлених.
- 2 столові ложки свіжого рубаного орегано або кмину. Лимонний кмин буде відмінним вибором, але якщо подавати з м`ясом, краще також додати 1 чайну ложку свіжих розмаринових гілочок.
- 1/4 чашка кип`яченої води.
- 1 великий або 2 середніх лимона, нарізати великими часточками або смужками з цедрою.
- Сіль і мелений чорний перець.
Кроки
1
Почистіть картоплю і наріжте клинами або середніми шматочками для запікання. Клини рекомендується, оскільки вони більш привабливі при подачі, а також будуть більш хрусткими.
2
На великій деко або в миску викладіть і змішайте картоплю, масло, часник, приправи, лимон, сіль і перець. Перемішайте чистими руками або великою ложкою, переконавшись, що все добре змішано. Якщо деко без антіпрігорающего покриття, покрийте його папером для випічки або фольгою.
3
Залийте кип`яченою водою і поставте на 200 градусів. Переконайтеся, що барбекю забезпечена кришкою, і якщо ні, можете імпровізувати, використовуючи кришку від миски для запікання (при наявності) або інший відповідний деко як кришку. Фольга також може бути використана в якості кришки, але не є ідеальним варіантом, оскільки вона не досить добре підходить до каструлі і часто здувається при гарячої циркуляції повітря в духовці або барбекю.- В ідеалі картопля повинна залишатися вологим і гаситися до готовності, після цього кришка знімається, щоб картопля довести до хрусткого стану. Якщо картопля обсмажився на самому початку, приправи можуть згоріти і бути гіркими до того часу, коли картопля стане м`яким.
4
Після 25 хвилин, перевірте картоплю. Підніміть кришку так, щоб пара виходив у протилежному напрямку від вас. Вода повинна майже випаруватися і на картоплі повинна утворитися золотава скоринка. Перемішайте або переверніть картопля навіть при потемнінні і знову покрийте зверху лимоном, часником і приправленим маслом. Запікайте протягом ще 15 хвилин або до готовності. Якщо картопля трохи сухуватий, додайте 1/4 склянки окропу і, при бажанні, полийте додатково трохи лимонним соком перед подачею на стіл.
5
Подавайте картопля гарячим і поки він ще хрусткий. В ідеалі видалити запечені лимонні частини, оскільки не дивлячись на те, що вони можуть бути привабливим гарніром, тобто їх не варто. Прикрасьте свіжими шматочками лимона і зеленню при бажанні або томатним соусом!
