Як приправити гамбургери
Ви можете приправити гамбургери і сушеними спеціями, і соусами. Вивчіть методи того, як урізноманітнити способи приправи гамбургерів.
Кроки
Метод 1 з 2: Волога приправа гамбургерів
Додавання вологих компонентів в м`ясо додасть йому глибокий смак, протилежний прісного фаршу.
1
Зробіть вологу масу, щоб включити її в котлету для гамбургера. Для однієї порції вилийте невелику кількість оливкової олії в маленьку миску і додайте вустершірскій соус. За допомогою ложечки змішайте інгредієнти разом.2
Додайте додаткові підсилювачі смаку і запаху, такі як магазинну гірчицю (хрін) або смажене чесночное пюре.3
Вмішайте руками вологі компоненти в яловичий фарш. Добре місите, щоб ретельно перемішати.4
Розділіть м`ясо на бажані розміри порцій і покладіть їх на деко. Готуйте відповідно до вашого рецептом.
Метод 2 з 2: Суха приправа гамбургерів
Покрийте гамбургери сухими інгредієнтами.
1
Підготуйте сухі терті трави та спеції. Насипте в невелику миску трохи солі і чорного перцю або використовуйте тільки ці основні інгредієнти, щоб приправити фарш.2
Додайте додаткові сухі інгредієнти. Аромати, які добре поєднуються разом у приправі гамбургерів, включають: цибулевий порошок, мелений червоний перець, паприку, насіння селери, суху гірчицю, мелений імбир і сушений кріп.3
Сформуйте коржі у формі кульок, відповідно до розмірів булочок для гамбургерів.4
Приправте утворилися кульки сухими інгредієнтами за допомогою пальців з висоти 15-20 см. Це забезпечить достатню, але не надмірну, приправу сіллю і іншими спеціями рівномірним шаром.
Поради
- Можете додати деякі додаткові вологі приправи до котлет для гамбургерів, як тільки закінчите їх готувати на одній стороні.
- Коли приправляєте гамбургери, для сильного смаку використовуйте мелений чорний чи білий перець.
- Щоб приправити гамбургери, використовуйте кошерну або морську сіль грубого помелу, замість звичайної. Унікальна форма і велика площа поверхні цих кристалів солі підвищує вплив на смакові рецептори язика.
Попередження
- Покриття котлет для гамбургерів вологою приправою з обох сторін призведе до того, що вони згорять на грилі. Можете уникнути цього, додавши соус прямо в м`ясо.
- Додавайте в гамбургери вологу приправу по чуть-чуть. Якщо переусердствуете, котлети для гамбургерів НЕ будуть триматися разом.
- Після того, як приправили м`ясо, помийте руки, щоб запобігти зростанню бактерій і їх проковтування.
Що вам знадобиться
- Невелика миска
- Ложка
- Деко