Як приготувати бобові паростки
Бобові паростки є інгредієнтом багатьох страв азіатської кухні. Найбільш поширені паростки бобів мунг - пророщені зерна маша - рослини сімейства Бобові. Їх можна купити готовими, або проростити самостійно. Вони вирощуються в спеціальних умовах чергування світла-темряви. Це не складно, 4:00 проростки повинні бути на світлі, решту часу в темряві. Вони готові до вживання через тиждень. Бобові паростки мають антисептичну і сечогінною дією на організм, зміцнюють імунітет, відносяться до низькокалорійним продуктам, покращують роботу травної системи. Існує багато способів приготування цього продукту.
Кроки
1
Помийте паростки бобів в холодній воді і посушите їх в друшляку.
2
Злегка обсмажте паростки в невеликій кількості оливкової олії. Додайте порізані овочі, маленькі шматочки м`яса, улюблений соус і подавайте з рисом. Їли ваші овочі і м`ясо нарізані шматками різної товщини, найменш тонкі повинні бути додані ближче до кінця приготування страви, так як їм знадобиться менше часу на обжарку.
3
Приготуйте самостійний гарнір з паростків. Варіть їх 2-3 хвилини до м`якості. Злийте воду, додайте насіння кунжуту, мелений сушений часник, мелений перець чилі, трохи солі. Сіль можна замінити соєвим соусом або соусом теріякі.
4
Підсмажте паростки в олії 2-3 хвилини до м`якості, змішайте з рослинним маслом і столовим оцтом або вашої улюбленої салатною заправкою. Дайте промаринуватися хвилин 10-15 перед подачею на стіл. Посипте приправами для посилення смаку.
5
Злегка обсмажте паростки з нашинкованнимцибулею і часточкою часнику. Помістіть суміш у блендер і перетворите в пюре. Додайте сушені трави, наприклад, базилік або орегано, так само солі і перець. Подавайте з лавашем, шматочками піти або коржів.
6
Обсмажте паростки в олії до м`якості. Додайте цибулю-шалот, часник і ваші улюблені овочі. Збийте 2 яйця з невеликою кількістю води. Вилийте яйця на сковороду, перемішайте з паростками і ще трохи обсмажуйте до готовності яєць.
7
Розігрійте оливкову олію в сковороді вок. Додайте паростки, готуйте їх 3-4 хвилини. Додайте зелену цибулю, терту моркву, готуйте все разом протягом 1 хвилини. Додайте соєвий соус, світлий сухий херес. Посипте бульйонних кубиків і тушкуйте разом. Додайте гострого соусу чілі для пікантності.
8
Додайте бланшірованние паростки до м`ясного фаршу для приготування домашніх бургерів або котлет. Запікайте або смажте на грилі.
9
Можна додати паростки на піцу прямо перед тим, як поставити її в духовку. Готуйте піцу як звичайно.
Що вам знадобиться
- Бобові паростки
- Сковорода чи вок
- Оливкова олія
- Насіння кунжуту
- Мелений сушений часник
- Мелений перець чилі
- Соєвий соус або соус теріякі
- Салатна заправка
- Лук-шалот
- Яйця
- Морква
