Як приготувати вегетаріанські бургери з чорних бобів

Чорні боби - прекрасний замінник м`яса в рецепті гамбургерів, тому що вони мають високий вміст білка і відмінну консистенцію для того, щоб замісити з них котлети. Також у чорних бобів є додаткова перевага, оскільки вони мають високий вміст волокон і низький вміст жиру, що робить їх дуже поживними і придатними для вегетаріанця.

Інгредієнти

Порцій: 5 котлет

? склянки пшеничного борошна
1 невелика, очищена і нарізана кубиками цибулина
2 зубчики подрібненого часнику
? ч. л. сушеного орегано
1 невеликий подрібнений гострий перець, з віддаленими насінням
2 ст. л. оливкової олії
? середнього, нарізаного кубиками червоного перцю, з віддаленими насінням
425 р промитих і осушених чорних бобів
? склянки шматочків кукурудзи
? склянки панірувальних сухарів

? ч. л. кмину
? ч. л. солі
2 ч. Л. порошку чилі

2 ст. л. дрібно нарізаної свіжої петрушки
Смажені булочки для гамбургерів
Приправи

Кроки

1
Насипте борошно в тарілку і відставте убік.
2
Обсмажте цибулю, часник, орегано і гострий перець з 1 ст. л. масла на середньому вогні.
3
Коли цибуля стане напівпрозорим, додайте червоний перець і продовжуйте смажити ще 2 хвилини. Відставте.
4
У мисці середнього розміру розімніть чорні боби з допомогою Картоплем`ялки або виделки, поки вони не стануть кашоподібними. Залиште половину бобів цілими.

5
Додайте до бобів обсмажені в олії овочі, кукурудзу, панірувальні сухарі, кмин, сіль, мелений червоний перець і петрушку. Перемішуйте, поки інгредієнти добре не змішано.
6
Розділіть суміш на 5 великих котлет для гамбургерів.
7
Обваляйте котлети в борошні і переконайтеся, що вони рівномірно покриті.
8
Вилийте в сковороду залишилася 1 ст. л. оливкової олії і смажте котлети на вогні вище середнього, поки вони не підрум`яняться з обох сторін.
9
Подавайте в гарячому вигляді з булочками для гамбургерів і приправами.
10
Готово.

Поради

Слідуючи цим рецептом, замість 5 великих котлет можете зробити 10 невеликих бургерів, щоб подати їх у якості закусок.
Забезпечте регулярне помішування, коли підсмажуєте овочі, так як часник може легко згоріти в гарячому маслі. Спалений часник дає гіркий смак, що може зруйнувати блюдо.
Якщо у вас немає свіжого гострого перцю, можете використовувати один сушений гострий перець (подрібнений) або 1-2 ч. Л. подрібнених пластівців гострого перцю.
Якщо любите гамбургери з додатковою гостротою, що не виколупувати насіння з гострого перцю.
Щоб гострота не потрапила на руки, спробуйте намазати кінчики пальців маслом, перед тим як використовувати перець. Також можете надіти гумові або латексні рукавички, якщо ви дуже чутливі до гостроті перцю.

Попередження

Всі 5 котлет можуть відразу не вміститися на сковороді, так що, можливо, вам доведеться смажити їх невеликими партіями.

Що вам знадобиться

Обробна дошка
Гострий ніж
Плита
Сковорода
Дерев`яна ложка
Миска середнього розміру
Картофелемялка або вилка