Як приготувати марокканський чай

Чай з м`ятою - це не тільки марокканський напій. Це знак гостинності, дружби і традицій. Цей напій настільки популярний, що його подають протягом усього дня, після кожної їжі, під час будь бесіди. Марокканці пишаються своїм чаєм, і завжди пропонують його своїм друзям і гостям. Гостю покладається випити 2-3 чашки м`ятного чаю, щоб не образити гостинного господаря.

Марокканський м`ятний чай популярний і за межами Марокко завдяки своєму спокійному і солодкому смаку. Його подають дуже солодким і завареним по-старому, з крупнолистового зеленого чаю.

Інгредієнти

На 6 порцій:

• 1 великий пучок свіжої м`яти (кучерявою м`яти або перцевої м`яти). Якщо у вашому місті є арабська магазин, купіть м`яту там. Марокканська м`ята відрізняється від будь-якої іншої.
• 6 чайних ложок крупнолистового зеленого чаю розсипом
• 1 літр гарячої води (між 70 ° С і 80 ° С)
• 60-125 грам цукру (декстроза теж підійде, збільште кількість, щоб домогтися необхідної солодощі)

Кроки

1. 

   1

   Закип`ятіть воду.

2. 

   2

   Обполосніть чайник для заварювання невеликою кількістю окропу і вилийте воду.

3. 

   3

   Покладіть в чайник 1 чайну ложку листового зеленого чаю на кожні 170 мл гарячої води.







4. 

   4

   Додайте 170 мл гарячої води на кожну чашку чаю.

5. 

   5

   Дайте листочків чаю просочитися водою протягом 1-2 хвилин.

6. 

   6

   Збовтайте чай і чайні листочки в чайнику, злийте воду. Листочки повинні залишитися в чайнику.

7. 

   7

   Додайте в чайник наступні інгредієнти.
   • Додайте листя м`яти.

     

   • Додайте цукор.

     

8. 

   8

   Наповніть чайник 500 мл гарячої води.
   
   
   
   • Дайте чаю настоятися хвилин 5, може й довше.

     

   • Якщо у вас є марокканський чайник або жароміцний чайник для заварювання, можна не наполягати чай, а повільно його закип`ятити. Приберіть чайник з вогню одразу після закипання і дайте чаю настоятися кілька хвилин.

9. 

   9

   Налийте чай в один стакан. Злийте чай назад в чайник. Виконайте це кілька разів, це допоможе цукру розчинитися.

10. 

    10

    Обережно наливайте чай в склянку з невеликої відстані. Від цього в склянці утворюється легка пінка. Наливаючи, переконайтеся, що чаїнки залишаються в чайнику. Наливайте 2/3 склянки, це дозволить аромату повністю розкритися.
    • Прикрасьте чай листочком свіжої м`яти. Це не обов`язково, але чай буде виглядати фантастично, особливо якщо у вас є справжні марокканські склянки.

      

11. 

    11

    Приємного чаювання!

12. 

    12

Поради

• В 1 порції чаю міститься 24 калорії і 6 грам цукру.
• Наливайте чай акуратно, щоб чаїнки залишалися в чайнику. Дрібне ситечко допоможе вам.
• Додавайте стільки м`яти і цукру, скільки вам подобається. Можете використовувати інші підсолоджувачі, наприклад, мед. На фото використана декстроза. Вийшло непогано.

Попередження

• Діти повинні перебувати під наглядом дорослих під час приготування чаю.
• Коли чай налитий, зачекайте кілька хвилин, щоб гарячий напій не обпік мову.

Що вам знадобиться

• 6 марокканських склянок (або теплостійкі стакани)
• Марокканський чайник. Вони можуть бути різними за розміром, маленький чайник зазвичай вміщає півлітра (6 склянок) чаю. Великий чайник розрахований на 1 літр (12 склянок) чаю. Можна використовувати і звичайний чайник для заварювання. Хоча краще буде, якщо чайник можна буде нагрівати на вогні, щоб приготувати чай, дотримуючись традиції.