Як приготувати локшину з цукіні
Якщо вам потрібна більш корисна, беззерністая альтернатива стандартної локшині, ви можете використовувати цукіні. Локшину з цукіні просто зробити і в неї відмінний смак. Ось те, що вам потрібно зробити, щоб приготувати її.
Інгредієнти
На 4 порції
- 4 великих цукіні
- Сіль (за бажанням)
- 2 ст. л. (30 мл.) Масла каноли (за бажанням)
- Вода (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 5: Нарізає цукіні для локшини
1
Вирішіть, чи будете ви чистити кабачки чи ні. Якщо ви хочете приготувати локшину з цукіні, яка нагадує справжню локшину, тоді очистіть кабачки перед тим, як робити з них локшину. Якщо хочете надати локшині більш барвистий вигляд, тоді не очищайте шкірку.- Неочищені кабачки мають перевагу для здоров`я. В першу чергу, в шкірці є клітковина, а харчова клітковина допоможе привести в порядок травну систему.
- Відріжте один кінець цукіні, так щоб у вас була пласка поверхня, щоб можна було покласти цукіні на стіл. Використовуйте ніж для очищення овочів, щоб очистити темно-зелену шкірку, відкриваючи світло-зелену м`якоть під нею.
2
Зробіть смужки. Ви можете зробити довгі, тонкі смужки локшини з допомогою ножа для чищення овочів або терки-шинкування.- Щоб зробити довгу рівну локшину, проведіть ножем або теркою-шатківницею по всій довжині цукіні. Коли ви наблизитесь до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, так що не використовуйте частину з насінням.
- При використанні терки, переконайтеся, що використовуєте одне з найменших лез, для отримання маленькою, тонкої локшини.
3
Наріжте скибочки. Використовуйте тертку або гострий кухонний ніж для нарізки товстих скибочок, придатних для локшини для лазаньї.- За допомогою ножа наріжте шматочки вздовж цукіні. Локшина повинна тримати форму, але в теж час повинна бути досить тонкою.
- Коли ви наблизитесь до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, так що не використовуйте частину з насінням.
- При використанні терки, використовуйте найтовстіше лезо. Проведіть кабачком по поздовжніх лезах, щоб зробити довгі скибочки.
4
Приготуйте спагетті з цукіні локшини. Спагетті - вид цукіні локшини, яку можна приготувати, використовуючи ніж для чищення овочів, ніж для нарізання соломкою або тертку.- Ведіть ніж для чищення овочів або ніж для нарізання соломкою по одній поздовжній стороні цукіні. Тільки нарізайте цукіні тонкими шматочками, не товще 1.25 см., З метою створення тонких спагетті - схожих на локшину. При використанні ножа для нарізування соломкою, ця товщина визначиться заздалегідь, так що ніяких додаткових робіт з вашого боку не потрібно.
- При використанні терки, переконайтеся, що лезо встановлено на стиль нарізування соломкою. Водите по кабачку уздовж для створення локшини.
- Коли ви наблизитесь до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, так що не використовуйте частину з насінням.
5
Підготуйте подрібнену цукіні локшину. Подрібнену цукіні локшину можна зробити, використовуючи терку.- Просто натирайте цукіні на тертці, сильно натискаючи, щоб створити маленькі, схожі на рис клаптики овочів. Як і раніше рекомендується натирати по довжині, а не по ширині, так ви можете уникнути натирання насіння більш ефективно.
- Коли ви наблизитесь до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, так що не використовуйте частину з насінням.
6
Виріжте спіралі. Ви можете вирізати спіральну локшину спеціальної спіральної овощерезкой.- Надавите кабачком на лезо спірального зрізу і проверніть ручку. Коли ви крутите ручку і натискаєте на цукіні, тонкі спіралі повинні вийти з іншого кінця леза.
7
Виберіть, чи потрібно готувати цукіні локшину або з`їсти її сирою. Цукіні локшину можна подати сирої в салатах або саму по собі, але також можна варити, смажити і готувати її в мікрохвильовій печі, щоб зробити її більш ніжною, і щоб вона більше нагадувала справжню локшину.- Оскільки цукіні - досить вологий овоч, ви повинні віджати її, навіть якщо плануєте вживати локшину в сирому вигляді. Замість того, щоб "вичавити" локшину, як зазначено в цій статті, краще покладіть локшину в друшляк і дайте їй стекти протягом 15-20 хвилин. Коли це зроблено, загорніть локшину в паперові рушники і обережно стисніть, щоб поглинути якомога більше вологи.
Метод 2 з 5: "Отжимание" цукіні локшини
1
Розігрійте духовку до 95 ° С. Підготуйте лист, застеливши його паперовими рушниками.- При нормальних обставинах, ви б не розклали паперові рушники в духовці. Духовка використовує сухе тепло, що може призвести паперові рушники до займання. Оскільки кабачки містять велику кількість води, паперові рушники швидко стануть досить вологими і це запобіжить їх від висихання і загоряння в духовці.
2
Розкладіть цукіні локшину на деку. Розкладіть локшину тонким шаром.- Якщо не виходить розкласти цукіні локшину в один шар, рекомендується використовувати кілька листів замість одного. Для того щоб правильно висушитися, вся локшина повинна стосуватися паперового рушника, підкладеного під деко. В іншому випадку, локшина внизу не висохне так рівномірно, як на верху.
- Посипте цукіні локшину сіллю, перш ніж поставити в духовку. Сіль допоможе витягнути частина вологи.
3
Нехай цукіні локшина "потіє" в духовці. Помістіть цукіні локшину в духовку, і нехай вона сушиться 20-30 хвилин, або поки більша частина вологи усередині локшини НЕ стече або "випарується".- Випаровування є важливою частиною процесу, коли ви плануєте готувати страву з цукіні локшини. Це найбільш ефективний спосіб для видалення вологи з локшини, і якщо ви хороший не висушили локшину перед використанням, це призведе до того, що остаточне страва буде водянистим.
4
Вичавіть надлишок вологи. Оберніть паперові рушники навколо цукіні локшини і акуратно стисніть локшину, щоб вичавити залишки вологи.- Зверніть увагу, що локшина буде сухою в цей момент, але більше не м`яка. В результаті, ви повинні будете продовжувати її готувати.
Метод 3 з 5: Варена цукіні локшина
1
Доведіть воду в каструлі до кипіння. Наповніть середню каструлю водою на 1/2 - 2/3. Поставте на плиту і нагрівайте на середньому вогні, поки вода не закипить.- Додайте сіль. Після того, як вода закипить, додайте щедре кількість солі в воду. Цукіні вбере сіль, коли готується, ставши ароматним як всередині, так і зовні. Ви можете додати сіль, поки вода не закипіла, але через це воді знадобиться більше часу, щоб почати стабільно кипіти.
2
Додайте цукіні локшину і повільно варіть. Покладіть цукіні локшину в киплячу воду і варіть, поки вона не стане м`якою, але щоб не розвалювалася.- Точна кількість часу приготування буде змінюватися в залежності від того, наскільки м`якою ви хочете цукіні локшину і, наскільки сухий вона була, коли ви її почали готувати. Якщо локшина все ще досить сира, нехай вариться ще 2 хвилини. Якщо вона дуже суха, потрібно готувати 10 хвилин для локшини аль денте і 15 хвилин для м`яких локшини.
- Головне пам`ятати, що треба просто дивитися за нею. Якщо локшина починає розвалюватися, необхідно зупинити процес приготування.
3
Подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.- Злийте воду, виливаючи цукіні локшину через друшляк. Залиште на 5 хвилин або близько того, щоб з локшини стекла вода.
Метод 4 з 5: Смажена цукіні локшина
1
Нагрійте рослинну олію в сковороді. Додайте у велику сковорідку близько 2 ст. л. (30 мл.) Масла каноли або масла, якому ви віддаєте перевагу і нагрійте на середньому вогні, поки воно не стане гладким і глянсовим.- Обережно повертайте і обертайте сковорідку, щоб покрити все дно гарячим маслом. Коли масло досить гаряче, ви з легкістю розповсюдьте його таким чином.
2
Підсмажте недовго цукіні локшину. Додайте цукіні локшину на гаряче масло і обсмажте протягом 6-7 хвилин, часто помішуючи.- Пильно стежте, як готується цукіні локшина. Якщо вона буде смажитися на одному місці занадто довго, то може почати горіти, прилипнути до сковорідки і розвалитися.
- Цей метод приготування їжі робить локшину ніжною і в той же час більш хрусткою, ніж метод варіння.
3
Подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.- Ви можете зберегти решту цукіні локшину після приготування. У холодильнику вона збереже смак і текстуру на добу або близько того, тому її можна використовувати холодної або розігрітій з іншою їжею.
Метод 5 з 5: Цукіні локшина, приготована в мікрохвильовій печі
1
Використовуйте трохи вологе локшину. Для цього методу цукіні локшина повинна зберегти трохи природної вологи, так щоб вона не повністю висохла в мікрохвильовій печі.- В цілому ви можете пропустити взагалі частина інструкції, де розповідається про випаровуванні або пропустити частину, в якій йдеться про віджиманні зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Навіть у такому випадку потрібно щоб цукіні локшина стікала в друшляк протягом 10 хвилин або близько того, перш ніж готувати її в мікрохвильовій печі.
- Якщо ви все-таки висушили цукіні локшину заздалегідь, ви все одно можете використовувати цей метод приготування. Просто додайте 2-3 ст. л. (30-45 мл.) Води в блюдо з цукіні локшиною, щоб забезпечити локшину достатньою кількістю вологи і вберегти від висихання.
2
Покладіть цукіні локшину в посуд для мікрохвильової печі. Розкладіть локшину рівним шаром, і легенько прикрийте кришкою або шматком поліетиленової плівки, призначених для мікрохвильових печей.- Не потрібно закривати занадто щільно. Якщо ви використовуєте кришку, відкрийте повітряний клапан в кришці або залиште її частково відкритою, щоб випускати пар з блюда, коли воно готується. Якщо ви використовуєте пластикову плівку, не закривайте їй занадто щільно.
3
Готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 2 хвилин. Готуйте цукіні локшину до готовності, але щоб вона не розвалювалася.- Пильно стежте за цукіні локшиною, коли вона готується. Якщо ви "переготовіть" їх, вона може стати просоченої вологою, жорсткої або грубою.
4
Подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.- У страві майже завжди буде надлишок рідини після приготування цукіні локшини в мікрохвильовій печі. Ви можете легко злити рідину, використовуючи друшляк.
Що вам знадобиться
- Ніж для чищення овочів
- Терка-шинкування
- Терка
- Спіральна різання
- Гострий ніж
- Друшляк
- Деко
- Паперові рушники
- Каструля
- Сковорідка
- Блюдо для мікрохвильової печі
- Поліетиленова плівка
