Як приготувати локшину
Локшина може бути чудовим, смачним гарніром або основною стравою. Ви можете приготувати її на швидку руку за п`ять хвилин і насолодитися нею з вершковим маслом і сиром або прикрасити її особливим соусом, коли у вас гості. Вона також чудово підходить для супів і запіканок. Різні види локшини вимагають різних способів приготування, але вони всі однаково легкі в приготуванні. Читайте далі, щоб дізнатися як приготувати пшеничну або яєчну локшину, рисову локшину, лапшу з золотавою квасолі або гречану (соба) локшину.
Кроки
Метод 1 з 4: Готуємо пшеничне або яєчну локшину
1
Візьміть велику каструлю з водою для кип`ятіння. Наповніть велику каструлю водою і поставте на сильний вогонь.
2
Додайте у воду щіпку солі. Це допомагає надати аромат локшині і кип`ятити воду при більш високій температурі, скорочуючи час приготування.
3
Помістіть локшину в киплячу воду. Якщо у вас довга, тонка локшина, як спагетті, можливо, вам необхідно буде розламати її навпіл, щоб вона помістилася в каструлі.- Не додавайте локшину, поки вода не завирує, інакше локшина вийде сирої і м`якою.
- Обережно додавайте локшину, щоб не розплескати гарячу воду собі на шкіру.
4
Варіть локшину до готовності. В залежності від товщини локшини, вам може знадобитися варити локшину від 5 до 12 хвилин. Щоб встановити правильний час, прочитайте інструкцію на упаковці.
5
Спробуйте локшину на готовність. Вийміть одну локшину виделкою або шумівкою. Спробуйте локшину. Вона повинна бути досить м`якою, щоб легко жуватися, але все ж трохи жорсткою, тобто локшина "аль денте". Можете також спробувати наступні методи перевірки готовності:- Проведіть локшиною по стінці каструлі. Якщо вона прилипає, значить готова.
- Подивіться на кінці локшини. Якщо вони білі в порівнянні з рештою локшиною, то їм потрібно більше часу.
- Підніміть локшину виделкою вгору. Якщо вона легко гойдається взад і вперед, то вона готова.
6
Зніміть локшину з вогню і злийте воду. Залийте локшину в друшляк, щоб злити воду.
7
Покладіть локшину в миску і додайте кілька крапель оливкової олії. Перемішування з достатньою кількістю масла допомагає запобігти злипання локшини.
8
Прикрасьте локшину або використовуйте в страві. Пшенична або яєчна локшина чудова з простим маслом, оливковою олією, сіллю і перцем. Можете також використовувати її як основу для запіканок, додавати в супи або покривати соусом для пасти.
Метод 2 з 4: Готуємо рисову локшину
1
Замочіть рисову локшину у воді на 30 хвилин. Це розм`якшує локшину і готує її до приготування.- Якщо ви використовуєте свіжу, а не сушену локшину, можете пропустити цей крок.
2
Злийте воду.
3
Закип`ятіть каструлю з водою.
4
Додайте локшину в киплячу воду. Час приготування буде відрізнятися в залежності від виду рисової локшини. Вона дуже швидко готуватися і буває готова, як тільки розм`якне.- Рисова локшина у вигляді паличок повинна готуватися близько 5 хвилин.
- Рисова локшина у вигляді вермішелі повинна готуватися близько 2 хвилин.
5
Злийте воду. Викладіть локшину в друшляк, щоб злити воду.
6
Подавайте локшину. Використовуйте локшину в салатах або супах. Смажена у фритюрі рисова вермішель також є дуже популярною стравою. Такий локшині можна надати форму пташиного гнізда, відразу після вилучення з гарячого масла.
Метод 3 з 4: Готуємо локшину із золотистої квасолі
1
Закип`ятіть каструлю з водою.
2
Зніміть каструлю з водою з вогню і дайте трохи охолонути. Локшину із золотистої квасолі не можна кип`ятити, її потрібно тільки замочувати у гарячій воді.
3
Додайте локшину в гарячу воду. Залиште її на 15-20 хвилин, поки вона не розм`якшити.
4
Злийте воду. Викладіть локшину в друшляк, щоб злити воду.
5
Додайте локшину в блюдо. Таку локшину можна додавати в супи, рагу і жарке.
Метод 4 з 4: Готуємо гречану (соба) локшину
1
Доведіть до кипіння велику каструлю з водою. Додайте щіпку солі.
2
Киньте локшину в киплячу воду.
3
Зачекайте, щоб вода знову закипіла.
4
Додайте 1 склянку холодної води в каструлю. Це запобіжить разваривание локшини.
5
Готуйте локшину до м`якості. Це займе 5-7 хвилин. Коли локшина готова, вона повинна все ще бути трохи твердою. Будьте обережні і не варіть локшину занадто довго, так як вона дуже швидко розварюється.
6
Злийте воду.
7
Дуже швидко промийте під холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
8
Подавайте локшину гарячої або холодної. Влітку японці їдять локшину соба з холодним бульйоном, а взимку - з теплим. Ця локшина дуже смачна з легкої підливою і запеченими овочами або рибою.
Поради
- Час приготування локшини залежить від вас. Ви любите її в італійському стилі? Максимум 8 хвилин. Недоварену? Менше 8 хвилин. Розварену? Більше 8 хвилин.
- Локшину можна знайти в різних місцях, включаючи відділ локшини / макаронів у вашому звичайному супермаркеті (або відділ міжнародних продуктів), азіатські продуктові магазини і онлайн продуктові магазини.
Що вам знадобиться
- Каструля (зазвичай, глибока)
* Друшляк
