Як посмажити цукіні
Жарка цукіні - це простий спосіб виявити найкраще в ароматі цього літнього овоча. Це - один з найсмачніших способів використовувати цукіні, не витрачаючи масу зусиль. М`який смак цукіні добре поєднується з різними спеціями, так що не бійтеся експериментувати! Читайте інструкції про те, як приготувати смажені цукіні трьома способами.
Інгредієнти
Смажені цукіні
- 450 грам цукіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 1 чайна ложка сушеної італійської приправи
- 1 чайна ложка сушеного подрібненого червоного перцю
- 1/2 чайної ложки солі
Смажені цукіні з сиром
- 450 грам цукіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- Сіль і перець за смаком
- Сформований у вигляді смуг базилік для прикраси
Цукіні в хрусткій паніровці
- 450 грам цукіні
- 1 яйце, збити
- 1 стакан приправлених хлібних крихт
- 2 столові ложки вершкового масла
Кроки
Метод 1 з 3: Смажені цукіні
Спробуйте приготувати цей рецепт цукіні в літню ніч, коли ви не в настрої витрачати багато часу на кухні. Це дуже просте блюдо, яке підкреслює свіжий, ніжний смак цукіні. Подавайте як гарнір замість будь-якого виду м`яса або риби.
1
Розігрійте духовку до 230? С. Жарка кабачків при високій температурі призведе до карамелізації м`якоті і золотистого кольору, що робить страву особливо смачним.
2
Вимийте цукіні. Змийте будь-який бруд і сміття, які могли б бути залишені на шкірці. Використовуйте щітку, якщо необхідно переконатися, що він повністю чистий.
3
Наріжте цукіні. Покладіть цукіні на обробну дошку і гострим ножем розріжте його вздовж. Переверніть половинки кабачка і ножем розріжте половинки на 3-х сантиметрові шматки. Повторіть з рештою цукіні.- При смаженні цукіні, можна не видаляти зелену шкірку. Шкірка буде пом`якшуватися у міру смаження овоча, тому немає ніяких причин відмовлятися від неї.
- Якщо хочете, можете смажити цілі половинки цукіні, або розріжте їх на довгі смужки, як мариновані огірки. Наріжте їх будь-якої форми, яка вам подобається.
4
Змішайте приправи. Покладіть італійські приправи, перець і сіль у миску, і змішайте.
5
Перемішайте цукіні в оливковій олії. Покладіть їх у миску і зверху полийте оливковою олією, а потім щипцями перемішайте суміш, поки цукіні повністю не покриються.
6
Приправте цукіні. Додайте часник в миску. Вилийте суміш приправ на цукіні, потім знову перемішайте, щоб всі шматки вкрилися спеціями.
7
Розкладіть кабачки на деко. Шматки не повинні перекривати один одного - вони повинні бути в одному шарі, щоб готуватися рівномірно.
8
Випікайте цукіні. Випікайте протягом 7 хвилин, потім відкрийте духовку і переверніть шматки. Випікайте протягом ще 7 хвилин, або поки кабачки не стануть золотисто-коричневого кольору.
Метод 2 з 3: Смажений цукіні з сиром
Цукіні з сиром - класичне блюдо, яке подобається всім, навіть тим, кому зазвичай не подобаються цукктні. Це тому, що горіховий, маслянистий пармезан з`єднується з м`якою м`якоттю цукіні, щоб справити щось дійсно апетитне.
1
Розігрійте духовку до 230? С.
2
Вимийте цукіні. Вимийте будь-який бруд і сміття, які могли б бути залишені на шкірці. Використовуйте щітку, якщо необхідно переконатися, що він повністю чистий.
3
Наріжте цукіні. Покладіть цукіні на обробну дошку і гострим ножем розріжте його вздовж. Повторіть з рештою цукіні.
4
Розкладіть половинки цукіні на деко. Покладіть їх м`якоттю вгору.
5
Змастіть половинки цукіні оливковою олією. Кожен шматок повинен бути покритий рівномірно.
6
Приправте цукіні сіллю і перцем. Злегка посипте кожну половинку цукіні.
7
Розкладіть пармезан на половинки. Рівномірно розкладіть сир зверху кожної половинки цукіні. Якщо вам потрібно більше пармезану, не соромтеся додавати його - це не вплине на кінцевий результат страви.
8
Смажте кабачки. Поставте деко в духовку і випікайте цукіні протягом 10 хвилин, або до тих пір, поки пармезан не почне пузиритися і не стане золотисто-коричневого кольору. Вийміть деко з духовки.
9
Подавайте з базиліком. Покладіть порізаний на смуги базилік поверх половинок цукіні, щоб подати. Це - відмінний гарнір або легке основне блюдо.
Метод 3 з 3: Цукіні в хрусткій паніровці
Ця корисна, популярна смажена закуска ніколи не готується у фритюрниці. Смажені цукіні, покриті простими хрусткими хлібними крихтами і топленим маслом, утримуються разом невеликою кількістю яйця. Це - чудовий додавання до трапези, але поєднується блюдо особливо добре з італійською кухнею, наприклад, равіолі та лазаньєю.
1
Розігрійте духовку до 230? С.
2
Вимийте цукіні. Вимийте будь-який бруд і сміття, які могли б бути залишені на шкірці. Використовуйте щітку, якщо необхідно переконатися, що він повністю чистий.
3
Наріжте цукіні. Покладіть цукіні на обробну дошку і гострим ножем наріжте його на диски, кожен з яких близько 3-6 сантиметрів завширшки. Викиньте два кінчика кожного цукіні.
4
Посоліть цукіні. Оскільки в них високий вміст вологи, хороша ідея посолити гуртки цукіні, щоб витягнути частина вологи. Це збереже остаточне блюдо красивим і хрустким.- Покладіть гуртки цукіні на тарілку, викладену паперовими рушниками.
- Посипте їх сіллю.
- Нехай вони полежать так протягом 10 хвилин.
- Паперовим рушником витріть вологу з кожного шматка.
5
Приготуйте паніровці. Збийте яйце в неглибокій мисці. Розтопити масло і змішайте його з хлібними крихтами в окремому посуді. Деко повинен лежати готовий поруч, так щоб ви могли відразу класти на нього запаніровані гуртки цукіні.
6
Запаніруйте цукіні. По одному, занурюйте кружальця цукіні спочатку в збите яйце, потім в миску з панірувальними сухарями. Кожна сторона гуртків повинна бути добре покрита хлібними крихтами. Покладіть покриті кружечки в один шар у форму для випічки.
7
Випікайте цукіні. Поставте форму для випічки в духовку і випікайте цукіні протягом 20 хвилин, або поки паніровка не почне темного золотисто-коричневого кольору. Вийміть деко з духовки.
8
Подавайте хрусткі кружечки цукіні. Вони смачні з соусом Маринара або бальзамічним оцтом і оливковою олією.
