Як засмажити куряче філе

Швидко засмажити курчати до хрусткої коричневої скоринки можна на дуже сильному вогні. Як правило, для цього використовують французькі спеції. Процес приготування займає дуже мало часу, а в результаті виходить смачне низькокалорійне блюдо, яке можна подавати з рисом, овочами або просто на листі салату. Варто спробувати!

Кроки

1. 

   1

   Нагрійте чавунну сковороду на сильному вогні.

2. 

   2

   Змішайте в середній мисці спеції: паприку, мелений перець чилі, сушений часник, сушений лук, сіль, чорний перець, кайенский перець і цукор.

3. 

   3

   Помийте філе курячих грудок і просушіть їх паперовим рушником.

4. 

   4

   Відбийте грудки молотком для м`яса. Грудки повинні бути приблизно 1- 1,5 сантиметрів завтовшки.

5. 

   5

   Змастіть грудки розтопленим вершковим маслом.

6. 

   6

   Обваляйте грудки в спеціях з двох сторін.

7. 

   7

   Покладіть грудки на сковороду. Грудки зашипить і злегка задимляться. Увімкніть витяжку на плиті і відкрийте вікно, щоб провітрити приміщення.

8. 

   8

   Смажте грудки 2-3 хвилини на одній стороні, переверніть, смажте ще 2-3 хвилини.







9. 

   9

   Перевірте готовність грудок кухонним термометром. Внутрішня температура курячого м`яса повинна бути 74 градусів Цельсія.

10. 

    10

    Готово.

Поради

• Збризніть готові засмажені грудки свіжим лимонним або лаймовим соком, щоб надати м`ясу пікантність.
• Філе можна попередньо замаринувати в суміші, поклавши його в пластиковий контейнер, і прибравши в холодильник на 1-2 години. Смак буде сильніше.
• Якщо у вас немає чавунної сковорідки, використовуйте сковороду, яка зможе витримати сильне нагрівання.
• Щоб приготувати філе більш корисним способом, що не змащуйте їх вершковим маслом, а налийте в сковороду 30 мл рослинного масла.
• Скоротіть кількість гострих спецій, якщо ви любите більш м`який смак.

Попередження

• Не ставте занадто багато філе на сковороду, воно не прожарітся, як слід, температура сковороди буде знижена.
• Негайно помийте руки відразу після контакту з сирим м`ясом.



• Продезінфікуйте робочі поверхні кухні, після того, як ви закінчите обробку сирої курки.

Що вам знадобиться

• 2 - 4 філе курячих грудок
• 100 гр вершкового масла, розтопленого
• 2 чайні ложки меленої паприки
• 1 чайна ложка меленого перцю чилі
• 1 чайна ложка морської солі
• 2 чайні ложки меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка меленого кайенского перцю
• 2 чайні ложки меленого сушеного часнику
• 1 чайна ложка цукру
• 2 чайні ложки меленого сушеного лука
• Чавунна сковорода
• Кулінарні щипці
• Паперові рушники
• Молоток для відбивання м`яса
• Термометр для перевірки готовності м`яса