Як приготувати глазуровані пончики
Напевно, всі люблять глазуровані пончики, але не завжди їх можна купити свіжими і за хорошою ціною. Та й навіщо витрачати гроші, якщо їх можна приготувати самому ?!
Інгредієнти
Тісто для пончиків
- 2 упаковки сухих дріжджів
- 1/4 чашки теплої води (40-45? С)
- 1,5 чашки теплого молока (закип`ятити і остудити)
- 1/2 чашки цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 яйця
- 1/3 чашки маргарину
- 5 чашок борошна
- Рослинна олія
Вершкова глазур
- 1/3 чашка вершкового масла
- 2 чашки цукрової пудри
- 1,5 ч.л. ванілі
- 2-4 ч.л. гарячої води
Кроки
Метод 1 з 3: Пончики
1
Змішайте теплу воду і дріжджі. Дайте дріжджам розійтися у воді.2
Додайте сіль, маргарин, молоко, цукор, яйця і 2 чашки борошна. Ретельно і швидко перемішайте всі інгредієнти протягом 30 секунд. Не забувайте перевертати тісто і знімати його зі стінок чаші.3
Заважайте тісто ще дві мінути не повільно, не швидко. Продовжуйте його перевертати і отскребать від стінок чаші. Додайте борошно і розмішайте тісто до однорідної консистенції.4
Накрийте тісто і дайте йому піднятися протягом 50-60 хвилин. Поставте його в тепле місце. Тісто вважається готовим, якщо ви доторкнулися до нього пальцем, а виїмка від цього не зникла, т.е не повернулася у вихідне положення.5
Присипте поверхню борошном. Викладіть тісто на поверхню, присипану борошном. Покатайте тісто по борошну, щоб воно вкрилося їй з усіх боків. Розкачайте тісто в корж, товщиною 1,3 сантиметра, використовуючи качалку. Не забудьте присипати качалку борошном, щоб тісто не прилипло до неї. Виріжте кільця для пончиків.6
Накрийте кільця і дайте їм піднятися протягом 30-40 хвилин.7
Налийте в сковорідку з високими бортами рослинне масло і розігрійте його до 180? C. Акуратно занурте кільця в масло за допомогою лопатки. Смажте тісто, поки воно не стане золотисто-коричневого кольору (приблизно 1 хвилини з кожного боку).8
Акуратно вийміть пончики і покладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Чи не проткніть поверхню пончика!9
Умочіть пончики в вершкову глазур і дайте їм охолонути. Потім обмокніте в шоколадну глазур.
Метод 2 з 3: Вершкова глазур
1
У невеликій каструлі або сковороді підігрійте вершкове масло. Дочекайтеся моменту, коли воно почне танути і приберіть каструлю з вогню.2
Додайте ваніль і цукрову пудру. Змішайте до однорідної консистенції.3
Влийте воду і перемішайте. Додавайте воду поступово: по одній столовій ложки поки глазур не буде потрібної консистенції.
Метод 3 з 3: Шоколадна глазур
1
Розтопіть шоколад і масло в каструлі на повільному вогні.2
Зніміть з вогню, додайте цукрової пудри і ванілі. Перемішайте до однорідної консистенції.3
Влийте воду і перемішайте. Додавайте воду поступово: по одній столовій ложки поки глазур не буде потрібної консистенції.4
Все!
Поради
- Використовуйте присипки або інші наповнювачі, щоб покрити поверхню пончиків.
- Використовуйте пензлик для випічки, щоб завдати глазур. У цьому випадку глазур ляже рівно.
- Даний рецепт розрахований на 24-36 пончиків.
Що вам знадобиться
- Чаша середніх розмірів
- Ложка або віночок
- Чистий рушник
- Скалка
- Форми для різання пончиків
- Сковорода з високими бортиками
- Широка лопатка
- 2 невеликі каструльки або сковороди