Як приготувати баклажан
Баклажани бувають різних сортів, форм і кольорів. Найпопулярніший сорт - це великий фіолетовий баклажан. Готувати баклажани не складно, хоча деякі намагаються уникати цього. Існує багато способів, як приготувати баклажани і отримати багато різних страв.
Кроки
1
Підготуйте баклажани для приготування. Гарненько промийте їх, потім перевірте на наявність плям або вм`ятин. Якщо шкірка в хорошеем стані - значить баклажан придатний до їжі, хоча у деяких сортів шкірка дуже товста для їжі. Якщо бажаєте, очистіть шкірку овочевим ножем. Відріжте стебло.- Залиште шкірку, якщо ви збираєтеся запекти баклажан цілком у духовці або приготувати на грилі.
2
Поріжте баклажан згідно з вашим рецептом: навпіл уздовж, кубиками або скибочками.- Якщо у вашому рецепті потрібно пюре з баклажана, тоді не нарізайте його, ви можете запекти цілком.
3
Посоліть м`якоть баклажана. Це допоможе позбутися гіркоти. Сіль також зробить м`якоть баклажана більш щільною, і він не буде сильно поглинати масло. Залиште баклажани в друшляку протягом 30-60 хвилин.
4
Промийте баклажан під водою, щоб видалити сіль, потім підсушіть його. Це дозволить баклажана вбирати менше солі при приготуванні.
5
Запікайте баклажан цілком у духовці протягом 45-60 хвилин при температурі 400 градусів. Для приготування пюре видаліть шкірку. Перед запіканням проколіть шкірку в декількох місцях, щоб овоч не луснув від розширення вологи.
6
Готуйте баклажан на грилі цілком на середньому або сильному вогні протягом 15-20 хвилин, поки шкірка не почорніє. Проколіть шкірку перед приготуванням.
7
Ви також можете приготувати баклажан на грилі, порізавши його уздовж або поперек. Змастіть половинки маслом і приправами, а потім готуйте або на середньому, або на сильному вогні.
8
Поріжте баклажан уздовж, змастіть маслом і спеціями і запікайте в духовці при 400 градусах протягом 45-60 хвилин.- Перед приготуванням соскребіте м`якоть, наріжте її кубиками і змішайте з іншими нарізаними інгредієнтами такими, як цибуля, перець, тертий сир, хлібні крихти і приправи. Поверніть суміш в баклажани і запікайте в духовці.
9
Посмажте нарізані баклажани в дуже гарячому маслі. Перед тим, як помістити шматочки в масло, переконайтеся, що вони сухі Це зменшить ризик того, що баклажани вберуть дуже багато олії.- Для додаткового смаку обваляйте баклажани в сухарях перед смаженням.
Поради
- Ви не зможете пережарити баклажани, але недосмажені баклажани жорсткі і несмачні.
Попередження
- Білі баклажани відомі своєю жорсткою кожурой- завжди очищайте цей сорт від шкірки.
Що вам знадобиться
- Баклажан
- Сіль
- Друшляк
- Паперовий рушник
- Масло
- Ніж
- Приправи
