Як посмажити баклажани

Баклажан - це плід, що формою нагадує яйце. Баклажани з родини пасльонових, мають відношення до помідорів, картоплі і солодкого перцю. У баклажанах міститься багато мінералів і вітамінів, а також антиоксиданти, які знижують рівень холестерину. Жарка баклажанів - 1 спосіб приготувати цей корисний і поживний плід. Є кілька сортів баклажанів, і в Азії, вони ростуть більш маленькими рослинами і обсмажують їх цілком.





Метод 1 з 3: Підготуйте баклажани для приготування

  1. 1

    Виберіть важкі і тверді баклажани. Коли ви готуєте баклажани, ви хочете вибрати баклажани, у яких гладка сяюча шкіра.

  2. 2

    Зберігайте баклажани в холодильнику до смаження. Баклажани ніжні і швидко псуються.

  3. 3

    Зніміть шкіру з великих або білих баклажанів. Очистіть шкіру ножем з нержавіючої сталі. Для підготовки баклажанів для приготування, не використовуйте ніж з вуглецевої сталі, тому що вуглець реагує з фітонутрієнтами баклажанів і баклажани стануть чорними.

  4. 4

    Наріжте баклажани на тонкі скибочки ножем з нержавіючої сталі.

  5. 5

    Пом`якшите баклажани. При смаженні баклажанів, ви хочете м`які та ніжні шматочки. Посипте баклажани сіллю і нехай вони коштують 20-30 хвилин. Сіль витягне частина вологи з баклажанів і запобіжить вбирання рослинного масла.

  6. 6

    Промийте баклажани водою. При підготовці баклажани для приготування, ви можете змити трохи солі.

Метод 2 з 3: Смажені баклажани

  1. 1

    Змішайте в мисці 1 ч. л. (4.929 мл.) Порошку куркуми, 1 ч. Л. (4.929 мл.) Подрібненого часнику і 1 ч. Л. (4.929 мл.) Солі.

  2. 2

    Налийте 1/4 склянки (60 мл.) Рослинного масла в сковороду. Поставте сковороду на плиту і включіть пальник на середній вогонь. При смаженні баклажанів, ви хочете, щоб масло нагрілося, перед приготуванням баклажанів.

  3. 3

    Покладіть нарізані баклажани в миску з приправами, і перемішайте їх, щоб вони покрилися спеціями.

  4. 4

    Обсмажуйте скибочки баклажанів 2-4 хвилини з кожного боку. При приготуванні баклажанів, ви хочете приготувати їх повністю, щоб розкрити їхній смак.

  5. 5

    Готово.

Метод 3 з 3: Паніровані смажені баклажани

  1. 1

    Налийте 2.54 см. рослинного масла в сковороду. Коли ви готуєте баклажани, ви можете використовувати кунжутну олію, оливкова олія, масло для вок, вершкове масло або рослинна олія.

  2. 2

    Поставте сковороду на вогонь і включіть пальник на середній вогонь.

  3. 3

    Розбийте 1 яйце і збивайте його в мисці 1-2 хвилини.

  4. 4

    Опустіть шматочки баклажанів в яйце. Яйце допоможе панірувальних суміші прилипнути до шматочках баклажанів при підготовці їх для приготування.

  5. 5

    Змішайте в іншій мисці 1/2 склянки (118.29 мл.) Борошна, 1/4 ч. Л. (1.232 мл.) Кукурудзяного крохмалю, 1 ч. Л. солі (4.929 мл.) і 1/2 ч. л. (2.464 мл.) Перцю.

  6. 6

    Обваляйте скибочки баклажанів, покриті яйцем в суміші борошна, покриваючи їх повністю.

  7. 7

    Покладіть паніровані скибочки баклажанів в сковороду. При смаженні баклажанів масло буде пузиритися, так що будьте обережні, щоб не обпектися.

  8. 8

    Готуйте баклажани, поки вони не стануть золотистого кольору. Переверніть їх кілька разів, щоб вони не згоріли.

  9. 9

    Зніміть паніровані баклажани і висушіть їх на паперових рушниках.



  10. 10

    Готово.


Поради

  • Поекспериментуйте з різними приправами при смаженні баклажанів.
  • Постарайтеся подати паніровані баклажани з кетчупом або більше терпким соусом.

Що вам знадобиться

  • Баклажани
  • Ніж для очищення овочів з нержавіючої сталі
  • Ніж з нержавіючої сталі
  • Сіль
  • Вода
  • Куркума мелена
  • Подрібнений часник
  • Рослинна олія
  • Миски
  • Сковорода
  • Плита
  • Вилка
  • Яйце
  • Борошно
  • Кукурудзяний крохмаль
  • Перець
  • Паперові рушники