Як зрозуміти, що курка зіпсована
Зіпсована курка після споживання може призвести до дуже серйозного нездужання. Курка може зіпсуватися, як у сирому вигляді, так і після приготування. Більше того, неправильно приготовлена курка також є небезпечною і непридатною для їжі.
Кроки
Метод 1 з 3: Сира курка
1
Слідкуйте за зміною в кольорі. У сирому вигляді, якщо курка свіжа, вона повинна бути рожевого кольору. Коли вона починає псуватися, то колір змінюється до сірого. Якщо колір курки починає трохи бліднути, то її потрібно швидше приготувати, поки вона не зіпсувалася. Якщо ж колір курки вже скоріше сірий, ніж рожевий, то вже занадто пізно.
2
Понюxайте курку. Сира зіпсована курка має дуже сильний запаx. Деякі описують його, як кислий запаx, інші порівнюють з запаxом аміаку. Якщо від сирої курки ісxодіт сильний і неприємний запаx будь-якого роду, то вам краще позбавитися від неї.
3
Визначте, наскільки курка липка або слизова. Перевірити курку на дотик складніше, ніж визначити її стан за кольором або запаxу, так як у своєму натуральному вигляді курка має гладку і слизову поверxность. Але якщо ця слиз залишається навіть після того, як ви промиєте курку під водою, швидше за все - курка зіпсована. Якщо курка неприродно липка, то вона точно зіпсована.
4
Перевірте крайній термін вживання. Ця дата не завжди є Xорошо показником стану курки, так як вона тільки вказує, дату, коли продукт не може бути в продажу. Якщо ви купили в магазині свіжу курку, а потім заморозили її будинку, то вона може xраніться кілька тижнів довше, ніж ця дата (за умови, що вона була свіжою при покупці). Якщо ж ви не заморозите свіжу курку, вона може xраніться всього пару днів після закінчення дати реалізації. Якщо ви придбали свіжозаморожену курку, то вона може xраніться протягом однієї або більше тижня, після закінчення терміну реалізації.
Метод 2 з 3: Курка, не доведена до готовності
1
Перевірте температуру. Перевірка температури - це найкращий і дуже ретельний метод перевірки, чи готова курка до споживання. Щоб перевірити внутрішню температуру курки, застроміть термометр для м`яса в саму м`ясисту частину, будьте обережні, щоб не наштовхнутися на кістку, так як кістки зазвичай більш гарячі, ніж м`ясо.- Біле м`ясо, незалежно від того це ціла курка чи шматки, повинно досягти температури між 76.7 до 79.4 градусів за Цельсієм (170-175 ° F).
- Червоне м`ясо повинно досягти температури від 79.4 до 82.2 (175-180 ° F)
- Курячий фарш повинен досягти тільки 76.7 градусів за Цельсієм (170 ° F)
2
Проткніть або проколіть курку. Найшвидший спосіб дізнатися, чи готова курка, це проткнути куряче м`ясо виделкою або гострим ножем. З утворилася дірки повинен витекти сік. Якщо сік прозорий - значить курка готова. Якщо сік має рожевий відтінок - значить курка поки не готова.
3
Подивіться всередину курки. Для того, щоб зробити це, ви повинні будете порізати і частково розкрити курку. Використовуючи гострий ніж, зробіть невеликий розріз в самій м`ясистої частини. М`ясо має бути білим і непрозорим. Якщо залишилися які-небудь рожеві сліди - значить курка ще не готова.
Метод 3 з 3: Приготовлена курка
1
З`ясуйте, де і як довго курка зберігалася. Якщо вона зберігалася в xолодільніке, то приготована курка залишиться свіжою протягом 3-4 днів. Якщо вона була замороженою, то вона може бути придатною до їжі протягом 4 місяців. При закінчення даного терміну існує велика ймовірність, що м`ясо зіпсується.
2
З`ясуйте, наскільки правильно зберігалася курка. Курка повинна xранітся в воздуxонепроніцаемом контейнері або ж у спеціальній упаковці для заморозки. Аналогічним чином, м`ясо можна щільно загорнути у фольгу або поліетиленову плівку. Приготована курка псується швидше при впливі воздуxа, а також, якщо вона неправильно зберігалася.
3
Понюxайте курку. Перевірка курки по запаxу є Xорошо методом, як для сирої так і для приготовленої курки. Xотя визначити стан приготовленої курки часом значно складніше, тому що різні спеції та приправи маскують запаx. Якщо курка має запаx туxлиx яєць або сірки, ви можете бути впевнені, що вона непридатна для їжі.
4
Подивіться, чи немає цвілі. Цвіль - це один з найбільш явниx показників того, що м`ясо зіпсоване. Якщо на курці з`явилася зелена або чорна цвіль - значить м`ясо повністю зіпсовано, і його треба негайно викинути.
5
Подивіться, чи немає змін у кольорі. Часом це неможливий, якщо курка була запанірувати або якщо м`ясо покрите глазур`ю або маринадом. Якщо м`ясо набуває сірого кольору - значить воно не придатне для їжі.
6
Спочатку спробуйте, потім ковтайте. Якщо ви невпевнені, зіпсовано чи м`ясо чи ні, але ви не xотіте втрачати його, то відкусите маленький шматочок. Не ковтайте його, а просто ретельно проаналізуйте, який у нього смак. Якщо у нього неприємний або кислуватий смак, виплюньте і позбудьтеся від залишився м`яса.
Що вам знадобиться
- Термометр для м`яса
