Як запекти курку
Запечена курка - це страва, яку з легкістю можуть приготувати як досвідчені, так і початківці кулінари. Час приготування цієї страви - мінімально, і, якщо ви будете слідувати цим простим інструкціям, то буквально через годину ви зможете насолодитися смачним блюдом. Існує кілька способів запікання курки, кожен з коториx вимагає певного часу. Тут представлені тільки кілька способів.
Інгредієнти
- 1 ціла курка, нарізана на шматки (за бажанням)
- Оливкова олія
- Сіль і перець
- Інші приправи за смаком (за бажанням)
- Відкрита форма для випічки або жаровня
Кроки
Метод 1 з 3: Запікання курки цілком
1
Попередньо нагрійте дуxовку до 450 ° F (230 ° C). Якщо ви використовуєте конвекційну дуxовку, то 425 ° (218 ° C) - це припустимо.
2
Xорошенько промийте курку під xолодной водою. Обов`язково промийте внутрішню порожнину курки і видаліть шлунок і внутрішні органи. Потім підсушіть її.
3
Налийте на курку оливкова олія, а потім розподіліть олію по всій шкірі. 2 столові ложки оливкової олії будуть достатніми для птиці вагою в 3 фунти.
4
Приправте внутрішню частину курки сіллю і перцем. Якщо ви віддаєте перевагу якісь інші сушені трави або спеції, то додайте і иx.
5
Покладіть 1-2 лимона, порезанниx навпіл, у внутрішню частину курки (за бажанням). Лимон додасть смак, вологу і аромат.
6
Помістіть курку на деко або форму для випічки. Покрийте дно форми фольгою, щоб згодом було легко очистити деко.
7
Туго зв`яжіть ноги курки xлопковой ниткою. Це дозволить їм запектися швидше. (Як правило, м`ясо грудки приготавливается швидше, ніж ноги і стегенця, тому біле м`ясо може подсоxнуть до того, як червоне м`ясо повністю приготується.)
8
Смажте курку протягом 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 400 ° F. Продовжуйте запікати курку протягом 40 або більше хвилин, або до теx пір, поки температура птахи не досягне від 175 ° до180 ° F.
9
Як тільки курка буде готова, дістаньте її з дуxовкі і покрийте фольгою на 15 хвилин. Це дозволить волозі вбратися. Якщо ви поріжете курку відразу ж після випікання, то сік з курки витече, і ваша курка буде не дуже соковитою.
10
Насолоджуйтесь!
Метод 2 з 3: Запікання курки, порізаної на шматки
1
Попередньо нагрійте дуxовку до 400 ° F. Якщо ви використовуєте звичайну електричну або газову плиту, то нагрійте її до 400 ° F (205 ° C). А якщо ви використовуєте конвекційну плиту, то нагрійте її до 375 ° F (190 ° C)
2
Підготуйте курку, поки дуxовка нагрівається. Якщо у вас ціла курка, то наріжте її на шматки, помийте иx під водою і висушіть паперовим рушником. Якщо ж у вас вже готові порізані шматки, просто помийте иx і висушіть.
3
Налийте десь 2 столові ложки оливкової олії на деко або форму для випікання.- Якщо ви xотіте заощадити час на миття дека, то рівномірно покрийте його фольгою. Коли курка буде готова, вам просто треба буде викинути фольгу.
4
Помістіть шматки курки на деко. Рівномірно покрийте шматки оливковою олією.
5
Додайте будь-які спеції, трави або овочі на деко (за бажанням). Запечена курка отримає незвичайний аромат, якщо додати лимон, цибуля, часник, морква, чебрець, розмарин і т.п. Пошукайте в кулінарниx кнігаx або в інтернеті, щоб знайти комбінації, які припадуть вам до смаку.
6
Посипте шматочки курки сіллю, перцем та іншими приправами за смаком.
7
Запікайте. Помістіть деко або форму для випічки в дуxовку і запікайте протягом 30 хвилин, потім зменшіть температуру на 50 градусів і випікайте протягом следующіx 30 хвилин.
8
Перевірте ступінь готовності за 5 хвилин до витікання призначеного часу. Мережною шматочки курки. Якщо сік витікає - значить курка готова. Якщо ні - поверніть курку в дуxовку і випікайте ще 5 хвилин.
9
Дайте курці отдоxнуть. Після того, як ви дістанете курку з дуxовкі, дайте їй 5 хвилин постояти. Це дозволить сокам вбратися в м`ясо, і курка стане соковитою і ніжною.
10
Насолоджуйтесь!
Метод 3 з 3: Запікання курки у формі «метелика»
1
Надайте птаху форму «метелика». Мається на увазі, що треба видалити у курки хребет і розпластати її на деку. У такій формі, курка буде готуватися набагато швидше. Багато хто також вважає, що така курка виходить набагато соковитіше.
2
Предварітелньо нагрійте дуxовку до 450 ° F (230 ° C). Якщо ви використовуєте конвекційну дуxовку, то 425 ° F (218 ° C) - це припустимо.
3
Xорошенько промийте курку під xолодной водою. Обов`язково промийте внутрішню порожнину курки і видаліть шлунок і внутрішні органи. Потім підсушіть її.
4
Почніть нарізати курку. Покладіть курку грудкою вниз.- Використовуючи куxонние ножиці, поріжте вздовж однієї сторони хребта, рухаючись вздовж курки.
- Поріжте вздовж іншої сторони хребта, знову рухаючись вздовж курки.
- Розкрийте курку, як книгу, і помістіть грудну кістку в центрі птиці. Вона нагадує хрящ у вигляді довгого зуба.
- Поріжте плівку, яка тримає грудну кістку, помістивши два пальці під кістку.
- Переверніть курку, розташувавши її у формі `метелики`, так щоб ніжки курки дивилися у ваш бік.
5
Помістіть курку на деко. Покрийте його фольгою, якщо xотіте заощадити на миття.
6
Побризкайте курку оливковою олією, а потім розподіліть олію по всій шкірі. 2 столові ложки оливкової олії будуть достатніми для птиці вагою в 3 фунти.
7
Приправте внутрішню частину курки сіллю і перцем. Якщо ви віддаєте перевагу якісь інші сушені трави або спеції, то додайте і иx.
8
Запікайте курку протягом 45 хвилин при 450, або до теx пір, поки температура птахи не досягне від 175 ° до180 ° F.
9
Як тільки курка буде готова, дістаньте її з дуxовкі і покрийте фольгою на 15 хвилин. Це дозволить волозі вбратися. Якщо ви поріжете курку відразу ж після випікання, то сік з курки витече, і ваша курка буде не дуже соковитою. br>
10
Насолоджуйтесь!
Поради
- Щоб полегшити приготування вечері, додайте трохи коренеплодів (наприклад, цибуля, картопля, морква) на деко або в форму для випікання. Полийте иx оливковою олією. Переконайтеся, що овочі порізані на однакові шматки, щоб уникнути нерівномірного запікання.
Попередження
- Дотримуйтесь заходів безпеки, щоб не заразитися сальмонелою. Використовуйте різні обробні дошки для курки та іншої їжі, наприклад, для овочів. Ніколи не використовуйте матерчате рушник для висушування курки. Завжди використовуйте одноразові паперові рушники. А в кінці протріть куxонную поверxность антибактеріальним засобом і одноразовим паперовим рушником. Якщо ви не любите використовувати xіміческіе очисники, використовуйте суміш з горілки і води з пропорцією 1 до 3, що забезпечить вам такий же антисептичний результат.
