Як приготувати ямайську в'ялену курку

Багато, які відвідали Ямайку (або ямайський ресторан), закохуються в ямайську в`ялену курку. Наповніть будинок Карибським ароматом за допомогою цього простого рецепту. Ви можете подати страву на обідній стіл вже через годину, так чому б не спробувати?

Інгредієнти

• 1 ціла курка (1,360 кг)
• 2 жовті цибулини
• Сіль
• 4 зубчики часнику
• 2 перцю скотч боннет (можна також використовувати хабанеру, але він трохи більш гострий)
• 1 зелений лайм
• Білий оцет





• 2/3 склянки цукру
• Щіпка кориці
• 1 чайна ложка запашного перцю

Кроки

1. 

   1

   Розріжте цілу курку на чотири частини і промийте в соку лайма і оцті. Ви також можете купити вже розрізану на 4 частини курку.

2. 

   2

   Натріть курку сіллю. Не бійтеся використовувати для цього руки, оскільки це єдиний спосіб натирання курки.

3. 

   3

   Покладіть курку у форму для запікання або каструлю для гасіння.





4. 

   4

   Подрібніть в блендері жовтий цибулю, цукор, корицю, часник, духмяний перець і перець. Саме ця суміш надає курці в`ялений аромат.

5. 

   5

   Покрийте курку сумішшю і поставте маринуватися в холодильник на, принаймні, 30 хвилин.

6. 

   6

   Розігрійте духовку приблизно до 190 градусів або розпаліть гриль, якщо ви вирішили приготувати курку саме так.

7. 

   7

   Готуйте протягом приблизно години в духовці або на грилі, поки курка не буде готова. Внутрішня температура курки повинна бути 83 градуси.

8. 

   8

   Дістаньте курку з духовки або зніміть з гриля і подавайте.

9. 

   9

   Готово.

Поради

• Щоб блюдо вийшло більш ароматне і соковите, маринуйте курку протягом ночі.
• Якщо у вас немає термометра для м`яса, розріжте саму товсту частину курки, щоб перевірити її готовність. У готової курки м`ясо не рожеве, а сік прозорий.

Попередження

• Скотч боннет дуже гострий перець. Відрегулюйте кількість на свій смак. Намагайтеся не торкатися до обличчя та іншим чутливим ділянок шкіри при обробці перцю. Обов`язково ретельно мийте руки з милом і водою після обробки-масло перцю прилипає до шкіри і може викликати подразнення очей та слизових оболонок.
• У нетщательно приготовленої курці можуть вижити бактерії сальмонели, які можуть призвести до таких захворювань, як блювота, діарея і навіть смерть. Симптоми особливо сильно проявляються у маленьких дітей, літніх людей та людей з ослабленою імунною системою.

Що вам знадобиться

• Форма для запікання
• Блендер
• Духовка або гриль