Як приготувати цукрові печива з вершковим сиром

У цьому рецепті цукрового печива використовується вершковий сир, який допомагає створити вологе і насичене тісто. Якщо у вас немає мигдального екстракту, просто замініть його такою ж кількістю ванільного екстракту.

Інгредієнти

`Працюй:` Залежить від розміру форми для печива

• 1 стакан цукрового піску
• 2 пачки масла, кімнатної температури
• 3 унції (85 г) вершкового сиру кімнатної температури
• 1 яєчний жовток кімнатної температури
• 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 2-1 / 4 склянки борошна
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1 яєчний білок, злегка збитий
• Кольоровий цукор або блискітки для прикраси

Кроки

Метод 1 з 3: Приготування тіста

Не пропускайте крок охолодження тесту. Ви не зможете розкачати тісто і порізати його на форми, якщо ви не потримаєте його в холодильнику протягом певного часу.

1. 1

   Змішайте цукор, масло і вершковий сир у мисці. Збийте інгредієнти або ручним, або стоячим міксером з насадками у вигляді лопаток. Увімкніть міксер на середню швидкість і збивайте, поки інгредієнти не стануть світлими і повітряними.

2. 2

   Додайте яєчний жовток і екстракти в миску і збийте протягом ще 30 секунд.

3. 3

   В окремій мисці змішайте борошно і кошерну сіль.

4. 4

   Додайте 1 склянку сухих інгредієнтів до вологих інгредієнтів і збийте на слабкій швидкості, поки вони не перемішається.

5. 5

   Продовжуйте додавати сухі інгредієнти і заважайте, щоб вони повністю з`єдналися.

6. 6

   Закрийте миску з тестом харчовою плівкою.

7. 7

   Помістіть тісто в холодильник і охолоджувати його 8 годин або всю ніч.

Метод 2 з 3: Формування печива

Якщо у вас нету форм для печива, тоді просто занурте стакан діаметром 5 см в борошно і використовуйте краю склянки замість форм для печива.

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 ° C і покрийте пергаментним папером.

2. 2

   Дістаньте 1/3 тесту з холодильника.

3. 3

   Іншу частину тесту поверніть в холодильник.

4. 4

   Посипте робочу поверхню борошном.

5. 5

   Насипте в тарілку борошна і відкладіть її в сторону.

6. 6

   Помістіть тісто на робочу поверхню і розкачати тісто качалкою, поки воно не стане 3 мм шириною.

7. 7

   Занурте форми для печива в борошно і поріжте тісто на печиво, починаючи з правого верхнього кута.

8. 8

   Помістіть печиво на деко, залишаючи між ними по 2.5 см.





9. 9

   Залишилося тісто помістіть в холодильник.

Метод 3 з 3: Прикраса та випікання печива

Змазування печива яйцем допоможе прикрасі краще триматися, а також додасть йому блискучий вигляд.

1. 1

   Використовуючи кулінарну кисть, змастіть печиво яєчним білком.

2. 2

   Посипте печиво кольоровим цукром або кулінарними блискітками.

3. 3

   Випікайте печиво 7-10 хвилин.

4. 4

   Дістаньте печиво їх духовки і дайте йому охолонути на плиті 2 хвилини.

5. 5

   Лопаткою відокремте печиво від паперу і помістіть його на решітку для повного остигання.

6. 6

   Візьміть залишилася 1/3 частину тіста і розкачайте його.

7. 7

   Поріжте тісто формами і випікайте його в духовці.

8. 8

   Не використане тісто зберігайте в холодильнику.

9. 9

   Коли всі печиво охолоне, помістіть його на велике блюдо сервіровки і насолоджуйтеся.

Поради

• Для того, щоб печиво підходило для сезону, використовуйте різні кольори цукру або блискітки. Ви також можете додати харчовий барвник в тісто.
• Ви також можете змастити печиво глазур`ю.

Що вам знадобиться

• 2 миски
• Ручний або стоячий міксер
• Віночок
• Харчова плівка
• Деко
• Пергаментний папір
• Борошно
• Скалка
• Форми для печива
• Кондитерські кисті
• Лопатка
• Решітка