Як приготувати маринований імбир
Маринований імбир - невід`ємна частина типового суші-вечері, поряд зі свіжою рибою, васабі і соєвим соусом. Якщо ви хочете приготувати суші в домашніх умовах, або зберегти власні приправи в будинку, ви можете приготувати банки з маринованим скибочками імбиром, які будуть зберігатися до 6 місяців. Приготування маринованого імбиру в домашніх умовах дозволяє не додавати хімічні консерванти, які використовують більшість комерційних компаній. Насправді, він містить тільки 4 компоненти і може бути приготований протягом півгодини. Партія маринованого імбиру буде зберігатися довше, якщо у вас є деякі основні запаси консервації під рукою. Дізнайтеся, як приготувати маринований імбир.
Кроки
1
Купуйте приблизно шість 118 мл. банок для консервування, щоб тримати і зберігати маринований імбир. Стерилізують банки і кришки, перш ніж почати маринувати імбир.- Закип`ятіть воду в 0.9 літровій каструлі. Поставте каструлю зі стійкою, так щоб ви могли опустити банки всередину.
- Поставте банки на стійку і залиште їх у киплячій воді протягом 10 хвилин. Це буде стерилізувати їх. Залиште банки в воді і вимкніть вогонь, поки не будете готові упакувати їх.
2
Виберіть великі шматки імбирного кореня. Шукайте коріння з широкими сторонами, так щоб їх можна було легко нарізати на тонкі, широкі частини. Використовуйте близько 454 гр. кореня імбиру для того, щоб приготувати велику партію.- Ви також можете просто очистити 1 великий шматок імбирного кореня, щоб приготувати 118 мл. баночку маринованого імбиру.
3
Очистіть шматок або шматки кореня імбиру ножем для чищення овочів. Вся коричнева шкіра повинна бути вилучена.
4
Наріжте імбир дуже тонко, використовуючи мандоліну (терку-шатківницю). Для того щоб отримати більш великі тонкі як папір шматки, ви повинні будете використовувати це пристосування. Тим не менш, ви можете також використовувати ніж для очищення овочів, щоб відрізати маленькі, тонкі шматки.
5
Набейте імбиром стерилізовані 118 мл. банки для консервування.
6
Нагрійте 2 склянки (0.5 л.) Рисового оцту, 3/4 склянки (150 гр.) Цукрового піску і 1 столову ложку (14гр.) Солі у великій каструлі. Розмішайте це на середньому вогні до повного розчинення.- Якщо ви робите 118 мл. банку, використовуйте 1/4 склянки (59мл.) рисового оцту, 1.5 столові ложки (13гр.) цукру і 1/2 чайної ложки (3 гр.) солі.
- Переконайтеся, що використовуєте непріправленний рисовий оцет. Ви також можете використовувати оцет або дистильований білий оцет.
7
Увімкніть вогонь на максимум, поки суміш не закипить. Потім зніміть її з плити.
8
Залийте імбир в банках маринадом через лійку. Протріть боку банок чистим рушником.
9
Закрутіть кришку на банці. Залиште її охолоджуватися на стільниці. Потім поставте банку в холодильник.- Імбир можна подавати після того як він 1:00 постоїть у холодильнику.
Поради
- Ви можете замінити іншими підсолоджувачами цукровий пісок. Наприклад, мед - хороший натуральний підсолоджувач. Використовуйте трохи менше меду, тому що він солодше цукру.
- Якщо вам подобається маринований імбир з рожевим відтінків, який він має в суші ресторанах, додайте буряковий сік в маринад. Додавайте повільно, так щоб ви могли зупинитися, коли колір буде правильним.
Що вам знадобиться
- Свіжий корінь імбиру
- Мандоліна
- Оцет
- Цукор / мед
- Сіль
- Банки для консервування
- Ніж для чищення овочів
- Водяна баня
- Стійка
- Воронка
- Чистий ганчірка
- Холодильник
- Мірні стакани / ложки
