Як підготувати корінь імбиру до приготування

Спочатку вирощувані в Австралії, Італії, Ямайці, Китаї та Африці, свіжі корені імбиру доступні в супермаркетах і в магазинах по всьому світу. Це популярний інгредієнт у багатьох стравах, від азійського стир фрай до заспокійливих чаїв і випічки. Ви можете підготувати корінь імбиру для приготування їжі, почистивши його, а потім подрібнивши, порізавши, натер на тертці або розрізавши на дрібні шматочки. Почніть з 1 кроку описаного нижче, щоб дізнатися більше про вибір, підготовці та використанні свіжого кореня імбиру.

Частина 1 з 4: Вибір якісного кореня імбиру

1
Шукайте повні шматки кореня імбиру. Шукайте великі шматки імбиру, які свіжі і важкі для свого розміру. Завдяки цьому у вас буде достатньо імбиру для роботи.
- Також шукайте шматочки кореня імбиру, рівні і прямокутні за формою, з мінімальною кількістю ударів і шишок, наскільки це можливо. Це полегшить процес очищення і підготовки.
- Корінь імбиру можна зберігати в замороженому і неочищеному вигляді до 6 місяців, так що не бійтеся купувати більшу кількість, ніж вам необхідно за рецептом.
2
Знайдіть тверді, неушкоджені шматки кореня імбиру. Шкіра кореня імбиру має бути твердою і неушкодженою, а не грубої з сухими плямами, де частина була відрізана. Ви ж не хочете купити щось зморщене, м`яке і покрите цвіллю.
3
Виберіть корінь імбиру з гострим і насиченим запахом. Якісний імбир матиме гострий запах з легким цитрусовим ароматом. Якщо він свіжий, запах буде їдкий і гострий.

Частина 2 з 4: Очищення кореня імбиру

1
Відріжте потрібну кількість імбиру. Якщо ви прямуєте певним рецептом, використовуйте кількість імбиру, вказане в інструкції. Вони зазвичай обчислюється в сантиметрах частіше, ніж по вазі або за об`ємом.
- Іноді в рецептах вказується «вартість пальця» імбиру, що точніше звучить як: шматок кореня імбиру завдовжки з палець!
- Якщо ви не дотримуєтеся рецепта, пам`ятайте, що невелика кількість імбиру має великий вплив, тому почніть з маленького шматочка, спробуйте, а потім додавайте ще, якщо буде необхідно.
2
Скористайтеся металевою ложкою, щоб акуратно зняти шкірку. Використання ложки це кращий спосіб швидко, легко і без надлишку прибрати шкірку.
- Тримаючи ложку в одній руці, а імбир в інший, використовуйте внутрішню поверхню ложки для стійкості і проведіть вниз вздовж шматочка імбиру.
- Зачепите ложку за маленький горбок, який часто зустрічається на корені імбиру. Шкірка повинна акуратно знятися, залишивши все інше позаду.
3
Як альтернатива, скористайтеся овочевим ножем або невеликим ножем для очищення овочів. Якщо у вас є проблеми з використанням ложки, скористайтеся овочевим ножем або невеликим ножем для очищення овочів.
- Цей метод звичайно швидше, проте перевага у використанні ложки - збереження більше імбиру.
- Овочевий ніж або невеликий ніж для очищення овочів зніме зі шкіркою зайвий шар імбиру, тому використовуйте їх, тільки якщо ви володієте спритністю!

4
Чи не очищайте імбир повністю. Для багатьох страв не обов`язково використовувати очищений корінь імбиру, особливо коли ви використовуєте більш молодий, свіжий і тонкошкірі імбир.
- Все що вам потрібно - це порізати або натерти імбир зі шкіркою (але вам варто обрізати сухі частини на кінцях) і продовжувати за рецептом.
- Однак, якщо ви переживаєте, що шкурка імбиру може зіпсувати зовнішній вигляд або текстуру вашого страви, продовжуйте і очистіть його.

Частина 3 з 4: Підготовка кореня імбиру до приготування

1
Перегляньте рецепт, якому ви збираєтеся слідувати. У суп може знадобитися тертий імбир, в той час як в рецепті стир фрай знадобитися імбир, нарізаний соломкою.
- Пам`ятайте, чим довше ви готуєте імбир, тим більше він втрачає свій аромат. Тому, якщо ви насправді хочете скористатися смаком і ароматом імбиру, додайте його в кінці приготування. Це допоможе зберегти його свіжість.
2
Наріжте або пропустіть імбир через м`ясорубку, якщо ви хочете отримати таку ж гарну текстуру, як і аромат. Імбир, нарізаний соломкою, хрусткий і вимагає тривалого пережовування.
- Маленькі шматочки перекрученого імбиру в макаронах або рисі забезпечить сплески аромату в кожному шматочку. Великі шматки добре підходять в супи і чаї.
- Щоб нарізати імбир, покладіть корінь на бік і наріжте його тонкими скибочками у формі монети. Потім складіть кілька монет разом і зробіть ряд вертикальних зрізів, щоб отримати соломку.
- Подрібніть імбир, розгорнувши соломку і порізавши її для отримання дрібних кубиків. Якщо хочете, ви можете пройтися ножем по імбиру в останній раз, щоб позбутися від залишилися великих шматків.
3
Натріть імбир, коли вам хочеться додати сильний аромат і свіжий смак вашій їжі. Терка імбиру - це швидкий і простий спосіб отримати дуже тонкий імбир або навіть пюре, яке є відмінним доповненням до томатних соусів або маринадів.
- Для того, щоб натерти, візьміть шматочок імбиру і потріть його про тертку. Це дасть соковитий тертий імбир, який виглядає і відчувається як паста. Ви можете натерти імбир над мискою, щоб зібрати сік.
- Будьте обережні, коли ви дійдете до кінця імбиру, тому що можна легко порізати руки теркою. Можливо, вам доведеться використовувати ніж, щоб зібрати імбир залишився на тертці.
4
Використовуйте імбир в різноманітних рецептах. Імбир такий універсальний, що він використовується в широкому колі рецептів, від стир фрай і супів до хліба та чаю. Якщо ви шукаєте нові ідеї для використання імбиру, чому б не спробувати один з рецептів, перерахованих нижче?
- Приготувати імбирний чай
- Приготувати імбир в цукрі
- Приготувати імбирне печиво
- Приготувати імбирний ель
- Приготувати курку з імбиром і зеленою цибулею
- Приготувати імбирний соус чатні
- Приготувати імбирний - часниковий суп

Частина 4 з 4: Зберігання кореня імбиру

1
Зберігайте імбир в холодильнику. Для зберігання імбиру в холодильнику, оберніть корінь імбиру в паперовий рушник, потім в поліетиленову плівку і покладіть в контейнер. Він може перебувати там приблизно два тижні.
2
Зберігайте корінь імбиру свіжим, в морозильній камері. Для зберігання імбиру в морозилці, щільно оберніть його в поліетиленову плівку (спочатку ви можете почистити його, якщо хочете) і зберігайте його там до 6 місяців. Коли вам знадобиться імбир, ви можете натерти його, поки він заморожений. Насправді, легше працювати з замороженим імбиром, оскільки в замороженому вигляді він менш волокнистий.

Поради

Шукайте рецепти з імбиром в ваших улюблених кулінарних книгах або на таких сайтах як AllRecipes, Epicurious і Cooking.com.
Імбир має багато дивовижних переваг для здоров`я - він бореться із запаленням, заспокоює розлади шлунку і запобігає хворобам. Пийте імбирний чай, якщо ви страждаєте від кишкових розладів або ранковою нудотою, і ви будете почувати себе набагато краще.

Що вам знадобиться

Металева ложка
Ніж
Ніж для очистки
Терка