Як приготувати імбирні цукати
Імбирні цукати (або зацукровані імбир) - це нарізаний на скибочки імбир, який зварили, обваляли в цукрі і висушили. Це вологі, в`язкі шматочки із солодко-гострим смаком. Переваги імбиру для здоров`я включають полегшення нудоти, заколисування і зубного болю. вважається також, що імбир полегшує припливи, а також симптоми застуди і позбавляє від кашлю. Ці цукати можна їсти як самостійну страву, або з фруктовими чіпсами, мармеладом або імбирним печивом. Процес їх приготування дуже простий, хоча вимагає мати час в запасі на сушку цукерок. Дотримуйтесь цього рецепту, щоб дізнатися, як готувати зацукровані імбир.
Кроки
1
Розпорошите кулінарний спрей або рослинне масло на металеву решітку. Якщо бажаєте, підкладіть під грати пергаментний папір, щоб не забруднити стіл.
2
Почистіть 450 грамів свіжого кореня імбиру і поріжте його на шматочки товщиною в 3 мм.
3
Помістіть імбирні скибочки в каструлю середнього розміру і додайте достатньо холодної води, щоб імбир був повністю покритий нею.
4
Накрийте каструлю кришкою і поставте на плиту на середній вогонь приблизно на 35 хвилин (імбир повинен розм`якшитися).
5
Просушіть імбир за допомогою друшляка і помістіть назад в каструлю.
6
Додайте в каструлю з імбиром 4 склянки цукру і 4 склянки води. Додайте щіпку солі.
7
Готуйте імбир на середньому вогні, поки його скибочки НЕ нагріються до 106 градусів (вимірюйте температуру кулінарним термометром).
8
Вийміть скибочки імбиру з сиропу.
9
Обваляйте скибочки в цукрі і покладіть на підготовлену грати.
10
Залиште часточки зацукрованого імбиру сушитися на ніч.
11
Тримайте їх у герметичному контейнері до 2-х тижнів.
Поради
- Імбирні цукати можна зберігати в сиропі, в якому вони готувалися. Для цього, пропустивши крок обвалювання скибочок в цукрі, помістіть їх в герметичний контейнер. Влийте зверху сироп. Накрийте і зберігайте в холодильнику до 1 року.
- Для більш пікантного смаку можна попередньо додати в цукор для обсипання чайну ложку кориці або мускатного горіха.
- Для більшої солодощі занурте охолоджені зацукровані шматочки імбиру в білий або темний шоколад, або в ванільну глазур. Для цього розігрівайте шоколад або глазур в мікрохвильовці з 30-секундними інтервалами, періодично помішуючи. Нагрівайте, поки інгредієнти не размягчатся рівномірно. Занурюйте скибочки імбиру в отриману суміш, викладіть для сушки на вощений папір.
Що вам знадобиться
- Решітка
- Кулінарний спрей або рослинне масло
- Пергаментний папір (опціонально)
- 450 грамів свіжого кореня імбиру
- Холодна вода
- Каструля середніх розмірів
- Друшляк
- 4 склянки (946 мл) цукру, додатковий цукор для посипання
- 4 склянки (946 мл) води
- Кулінарний термометр
