Як приготувати джем з маракуї

З маракуї готують відмінне варення або джем. Таким чином, це відмінний спосіб витратити надлишок маракуйи, якою можна насолоджуватися на тості, пампушках, кексах і рогаликах.

Інгредієнти

Варення з маракуї:

• М`якоть 24-х маракуй
• 1 стакан води
• Сік з 1 лимона
• 1.1 кг. цукру

Варення з маракуї і персика:
Кількість порцій: 8-10 склянок:

• 1.25 кг. персиків, очищених і нарізаних
• 1.25 кг. цукру
• 1 середній лимон, соковитий
• 12 маракуй, очищених від кірки

Крем з маракуї:

• М`якоть 6-ти маракуй
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 2 яйця
• 1 чайна ложка вершкового масла
• 1 склянка цукру

Кроки

Метод 1 з 3: Варення з маракуї

1. 1

   Добре вимийте маракуйю. Потім розріжте навпіл.

2. 2

   Зберіть ложкою м`якоть з маракуї. Покладіть м`якоть в миску і відставте убік.

3. 3

   Покрийте половину корок маракуйи водою. Хай стоять всю ніч.

4. 4

   Додайте замочені кірки маракуї і воду, в якій вони замочували у велику каструлю для варення або каструлю з товстим дном. Варіть протягом 30 хвилин або поки внутрішня частина не розм`якне.

5. 5

   Вискобліте ще м`якоть і викиньте корки. Дрібно наріжте витягнуту м`якоть.

6. 6

   Змішайте м`якоть маракуї і воду в каструлі для варення або великій каструлі з товстим дном. Доведіть до кипіння.

7. 7

   Додайте цукор і лимонний сік. Перемішайте, щоб розчинити.

8. 8

   Варіть швидко, поки м`якоть не розвариться.

9. 9

   Перекладіть в стерилізовані банки для варення. Щільно закрийте, прикріпіть етикетку і датується. Зберігайте в прохолодному і сухому місці. Варення буде зберігатися протягом року чи двох. Зберігайте в холодному місці після відкриття.

Метод 2 з 3: Варення з маракуї і персика

1. 1

   Підготуйте персики. Очистіть і наріжте їх на шматки.

2. 2

   Покладіть шматки шарами у велику миску. Посипте зверху цукром. Додайте ще один шар і посипте цукром знову. Продовжуйте, поки всі шматочки не будуть використані.





3. 3

   Нехай цукор вбирається в персики всю ніч. Залиште їх в холодильнику накритими.

4. 4

   Додайте персики у велику каструлю для варення або каструлю з товстим дном. Варіть до м`якості.

5. 5

   Коли вони размягчатся, додайте цукор, що залишився і м`якоть маракуї. Трохи підігрійте лимонний сік і додайте його теж. Перемішуйте до кінця приготування.

6. 6

   Варіть суміш швидко. Перевірте на готовність, коли вона починає густеть- ця стадія досягається, приблизно, через 15-25 хвилин готування.
   • Якщо суміш не густіє, додайте більше лимонного соку.
   • Стерилізують банки для варення під час варіння варення.

7. 7

   Налийте варення в стерилізовані банки. Щільно закрийте, прикріпіть етикетку і датується. Зберігайте в прохолодному, сухому і темному місці протягом 1-2 років.

Метод 3 з 3: Крем з маракуї

Цей рецепт формально `крем`, а не варення, тому що в ньому містяться яйця і вершкове масло. В результаті, його не можна щільно закрити і зберігати як традиційне варення, він повинен зберігатися в холодильнику, і у нього обмежений термін придатності.

1. 1

   Вилийте всі інгредієнти в миску.

2. 2

   Збийте разом.

3. 3

   Вилийте збиту суміш в пароварку.

4. 4

   Готуйте на слабкому та постійному вогні. Часто перемішуйте. Суміш почне густіти, коли ви перемішуєте, протягом, приблизно, півгодини.

5. 5

   Вилийте загусло варення в чисту банку. Щільно закрийте.

Поради

• Зберігайте цей джем в холодильнику протягом одного місяця. Викиньте, якщо на поверхні утворюється пліснява.

Що вам знадобиться

Метод 1:

• Велика каструля для варення або каструлі з важким дном
• Дерев`яна ложка
• Стерилізовані банки для варення, з ущільненнями

Метод 2:

• Велика каструля для варення або каструлі з важким дном
• Дерев`яна ложка
• Стерилізовані банки для варення, з ущільненнями

Метод 3:

• Миски для змішування
• Віночок
• Пароварка (або миска над каструлею з водою)
• Чистий і стерилізована банку для варення