Як зробити домашню масляну іриску
Дуже простий рецепт для давньої смачною цукерки. Документально підтверджено, що "масляну іриску" часто називають іриска-скотч, Скотч-старе прикметник для Шотландії-що припускає, що винайшли її в цій країні.
Інгредієнти
- Від 1/2 до 1 чашки (100 до 200 г) цукру
- 1 столова ложка (15 г) вершкового масла
- Вершки
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- Вода
Кроки
1
Візьміть цукор і покласти його в каструлю.
2
Додайте трохи води. Приблизно стільки, щоб покрити цукор.
3
Увімкніть конфорку на повну, щоб вода почала кипіти.
4
Відразу ж почніть перемішувати цукор, щоб він не прилипав до дна і не перетворився на ірис.
5
Продовжуйте розмішувати і додавати воду, поки суміш цукру і води суміш не перетвориться в коричневу густу суміш. Те, що ви зараз зробили простий сироп.
6
Зніміть з вогню
7
Додайте масло і умішайте в сироп. Також додайте невелику порцію вершків і чайну ложку ванілі.
8
Поставте назад на конфорку, але нагрівайте до стану "легкої скоринки". Легка корочка досягається при приблизно 132-143 ° C. У вас повинна бути приблизно 95% -концентрація цукру. Якщо нагрівати його занадто довго, то він перетвориться на ірис.
9
Продовжуйте нагрівати, поки він не загусне, але буде рідким.
10
Відразу ж вилийте в миску або контейнер. Помішуйте його, в іншому випадку він буде згущуватися і стане субстанції іриски.
11
Дайте масляної іриски охолонути.
12
Насолоджуйтесь чудовим смаком масляної іриски.
Поради
- Можете додати масляну іриску в якості підсолоджувача для кави або використовувати її як Топпінг для мороженого.Также можете зробити морозиво зі смаком масляної іриски, змішавши її зі звичайним морозивом і заморозивши на ніч
Попередження
- Масляна іриска сильно нагреется- корисно, якщо буде помічник. Якщо ви дитина, нехай за вами доглядає батько.
Що вам знадобиться
- Контейнер для зберігання
- Каструля
- Посуд для перемішування
- Плита
