Як використовувати настурцію для приготування їжі

Настурція (Tropaeolum majus) - це витривале цілорічне рослина, яка піднімається на весь зріст. У настурції красиві квіти, які, так само як і листя, можна використовувати в кулінарних рецептах.


Інгредієнти

Для всіх способів, зазначених нижче:

  • Чи не окроплені / неочищені квіти настурції та / або листя, і / або насіння

Для омлету з красолею:
Порцій: 1

  • 50 г ніжною стручкової квасолі
  • 2 яйця
  • 30мл / 2 ст.л. молока
  • 2 насіннячка настурції
  • 2 молодих листа настурції
  • 4 настурції, тільки пелюстки
  • Мелений чорний перець і сіль, за смаком
  • 15мл / 1 ст.л. вершкового масла
  • Тертий сир пармезан, за смаком




Метод 1 з 7: Підготовка

  1. 1

    Використовуйте будь-які частини настурції. Листя, стручки насіння та квіти - все це їстівне. На смак це щось середнє між гірчицею і легкої солодкістю.
    • Квіти потрібно збирати, коли вони відкриваються. Менші за розміром квіти зазвичай найкраще підходять для їжі, в той час як великі квіти краще служать в якості гарнірів, або розділеними на частини і перетертими через м`ясорубку.

Метод 2 з 7: Додавання в салати

  1. 1

    Додавайте листя в салати. Листя мають різким, гострим смаком. Просто подрібніть їх і додайте в салат.
    • Листя послужать ідеальним замінником жерухи.

  2. 2

    Киньте квіти в салат. Квіти бувають різних відтінків - від золотого та помаранчевого до червоного. Вони можуть прекрасно прикрасити салат, а на додачу ще й зробити його смачніше.

Метод 3 з 7: Використання настурцій замість каперсів

  1. 1

    Використовувати насіннєві коробочки (зелені) в якості гарного замінника каперсів. Додавайте їх в будь-які страви, де зазвичай використовуються каперси, наприклад, в піцу або в салати.
    • Вони набагато смачніше, якщо спочатку їх промаринувати. Для засолювання, дивіться статтю «Як маринувати насіння настурції».

Метод 4 з 7: Приготування приправ з настурції

  1. 1

    Використовуйте поєднання листя і насіння. Змішайте їх з маслом або м`яким сиром для більш пікантного смаку.

  2. 2

    Додавайте пелюстки і листя настурції в олії, приправи або оцет. Дрібно їх рубайте, перш ніж додавати. Для прикладу подивіться статтю «Як готувати оцет з квітками настурції».

Метод 5 з 7: Додавання як гарнір

  1. 1

    Додавайте квіти в дуже смачні страви та десерти, надаючи їм елегантності. Наприклад:
    • Прикрасьте сніданок:

    • Зробіть закуски ще більш апетитними:

    • Прикрашайте перші страви:

    • Зробіть смачніше основне блюдо:



    • Насолоджуйтесь їх смаком у поєднанні з пікантними десертами.

Метод 6 з 7: Фаршировані настурції

Ці маленькі делікатеси ідеально підходять для післяобідньої закуски до чаю.

  1. 1

    Вибирайте великі, цілі квіти. Вибирайте бутони різних кольорів для різноманітності, хоча це не обов`язково.

  2. 2

    Вибирайте відповідну начинку. Будь м`який сир, маринад або гуакамоле послужать ідеальною начинкою.

  3. 3

    Покладіть по одній чайній ложці начинки всередину кожної квітки, наповнюючи бутон приблизно до трьох чвертей. Акуратно розправте пелюстки навколо начинки. Оскільки начинка липка, пелюстки повинні триматися на місці.

  4. 4

    Подавайте блюдо з сухариками або крекерами. Для зручності фаршировані квітки викладаються поверх тостів або крекерів.
    • Альтернативою тостів або крекерів можуть бути скибочки огірка, стебла селери або шматочки стручкового перцю.
    • За бажанням, фаршировані квітки можна подавати просто як окрему страву.

Метод 7 з 7: Приготування омлету з красолею

  1. 1

    Наріжте стручкову квасолю тонкими скибочками. Додайте в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 4 хвилин. Злийте і відставте убік.

  2. 2

    Розбийте яйця в миску. Влийте молоко і збийте суміш.

  3. 3

    Роздушіть насіння настурції задньою стороною виделки. Додайте їх в яєчну суміш. Також киньте листя і пелюстки.

  4. 4

    Приправте сіллю і перцем за смаком.

  5. 5

    Додайте в сковороду вершкове масло. Розтопіть на несильному вогні.

  6. 6

    Влийте яйця в суміш з настурції. Додайте варену квасолю і швидко перемішайте. Потім приготуйте суміш на повільному вогні до повної готовності омлету.

  7. 7

    Подавайте до столу. Посипте омлет тертим пармезаном і подавайте. Прикрасьте блюдо пелюстками настурції.

Поради

  • Оладки з красолею - ще один смачний спосіб насолодитися квітами і листям настурції.
  • Зробити м`якше гірчичний укус з настурції, додавши пластифікатор, як цукор, мед або сироп. Додайте фруктовий сік, щоб збалансувати солодкість.
  • Листя - це дуже смачне доповнення до сендвичам з огірком до будь-якого англійської післяобіднього чаю!

Попередження

  • Не їжте настурції, які були окроплені або оброблені пестицидами. Не складайте настурції на узбіччі або в будь-яких інших місцях, де ви не впевнені в безпечному середовищі для рослин.

Що вам знадобиться

  • Настурція
  • Інгредієнти
  • Блендер
  • Сковорода
  • Прилади для змішування