Як приготувати листя гірчиці
Листя гірчиці - гіркий овоч сімейства хрестоцвітних, до якого також належать шпинат, листова капуста і капуста калі. Листя гірчиці містять велику кількість вітаміну А, К і С. Вони мають гострий смак, і їх можна їсти сирими в салатах або ж приготувати і додати в багато страви. Знання того, як приготувати листя гірчиці, додасть вашим стравам різноманітність і родзинку.
Кроки
1
Стушкувати листя гірчиці на обід.- Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.
- На середньому вогні розігрійте в сковороді 2 ст. л. (30 мл.) Оливкової олії.
- Покладіть зелень в сковороду і готуйте, поки вона не прівянет.
- Додайте 2 склянки (475 мл.) Води або бульйону, зменшіть вогонь до нижче середнього і варіть 15-20 хвилин.
- Відваріть листя гірчиці для гарніру.
2
Промийте під водою 3 пучка листя гірчиці і дайте добре стекти.- Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Закип`ятіть в каструлі 2 склянки (475 мл.) Води або бульйону і додайте листя гірчиці. Можливо, вам доведеться притиснути їх до дна каструлі, щоб звільнити місце. Якщо додали надмірна кількість, додайте ще, коли вони уваряться.
- Відварюйте молоде листя приблизно 20 хвилин, а більш зрілі листя - близько 45 хвилин.
- Відцідіть зелень і приправте за смаком сіллю і перцем або додайте інші інгредієнти, наприклад, рубане м`ясо.
- Підсмажте листя гірчиці для швидкої їжі.
3
Промийте листя гірчиці у воді і дайте стекти.- Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Покладіть зелень в сковороду і готуйте на повільному вогні, накривши кришкою.
- Періодично помішуючи, щоб листя не прилипли до сковороди, готуйте їх 4-6 хвилин або до тих пір, поки вони не прівянут.
- Злийте рідину і приправте за смаком.
- Стушкувати листя гірчиці для корисного страви.
4
Промийте листя гірчиці в холодній воді, просушіть і наріжте.- Поставте сковороду на середній вогонь і вилийте в неї 2-5 ст. л. (30-75 мл.) (По відношенню до кількості гірчиці) води або бульйону.
- Покладіть в сковороду листя гірчиці, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5 хвилин.
- Приправте зелень сіллю і перцем за смаком. Додайте оливкове масло і лимонний сік.
- Додайте листя гірчиці до страви з макаронами або подрібненим волоським, кедрові горіхи, або сиру.
- Приготуйте листя гірчиці в мікрохвильовій печі, якщо у вас зайнята плита.
5
Промийте у воді і очистіть 450 м гірчиці і добре просушіть.- Ображати стебла і, при необхідності, наріжте листя.
- Покладіть листя в миску, призначену для мікрохвильової печі, і накрийте кришкою.
- Готуйте 5-7 хвилин і через 3 хвилини перемішайте листя.
- Після приготування тримайте миску накритою ще 2 хвилини.
- Готово.
6
Поради
- Листя гірчиці добре поєднуються з солоним м`ясом, беконом, шинкою і копченої індичкою.
- Щоб зменшити гіркоту листя, посипте їх цукром.
- Кислоти, такі як оцет або лимонна кислота, відмінно поєднуються з сильним ароматом листя гірчиці.
Попередження
- Переварювання зелені робить її кашоподібної і позбавляє поживних речовин.
Що вам знадобиться
- Листя гірчиці
- Сковорода
- Каструля
- Ніж
- Друшляк
- Миска, призначена для мікрохвильової печі
- Оливкова олія
- Вода або бульйон
- Сіль і перець
