Як використовувати кріп
Кріп (anethum graveolens) - поширене рослина, яка дуже легко вирощувати. Свіже листя, квітки і насіння кропу використовуються для приготування їжі та лікарських засобів. Кріп тисячоліттями культивувався на Середземномор`ї. Кріп використовується не тільки через його аромату, а й багатьох інших властивостей.
Кроки
Метод 1 з 6: Ідеї використання листя кропу
1
Приправа для риби. Використовуйте свіжий кріп для маринування риби, а також гілочки кропу в процесі запікання або припускання риби. Порізаний кріп можна додавати в соус для риби.2
Зробіть гарячий капустяний салат. Додайте столову ложку порізаного листя кропу в ваш улюблений гарячий капустяний салат.3
Зробіть огірковий або овочевий соус і додайте кріп в заправку для соусу, сметану або вершковий сир.4
Поліпшите свій улюблений рецепт картопляного салату, додавши в нього свіжого листя кропу.
Метод 2 з 6: Ідеї використання квіток кропу
1
Маринуйте огірки з кропом. Покладіть квітка кропу на дно банки, коли будете маринувати огірки. Він добре виглядає і надає приємний аромат.2
Використовуйте квітки кропу в якості декоративного елемента в салатах з капусти, броколі і картоплі.3
Прикрашайте страви з огірків та овочеві соуси.
Метод 3 з 6: Ідеї використання сушених насіння кропу
Насіння кропу можна використовувати цілком або подрібненими.
1
Зробіть кроповий оцет, додавши 0,5-1 чайну ложку мелених насіння кропу на ~ 1 літр оцту. Настоюйте протягом 3 тижнів.2
Зробіть житній хліб з кропом намазав сире тісто топленим вершковим маслом і посипавши його 1 чайною ложкою мелених насіння кропу.3
Урізноманітніть капустяний салат, додавши в нього 1 ложку мелених насіння кропу.4
Додавання цілих насіння кропу в маринад для огірків зробить ваші огірки більш освіжаючими.5
Жуйте насіння кропу, щоб позбутися від порушення травлення. Покладіть щіпку насіння кропу за щоку і пожуйте їх. Кріп - відомий засіб від нетравлення.6
Зробіть чай з кропу, щоб позбутися від кольок у немовлят. Покладіть столову ложку мелених насіння в чашку з окропом і настоюйте протягом півгодини. Процідіть чай. Додайте столову ложку цукру і розмішайте до розчинення. Давайте дитині по 2 столові ложки охолодженого укропного чаю, щоб позбавити його від розладу і газів. Зберігайте чай в холодильнику.
Метод 4 з 6: Підготовка та зберігання листя кропу
1
Збирайте листя кропу, коли на рослинах почнуть утворюватися жовті кульки.- Вибирайте зелені здорові стебла і обрізайте весь стебло трохи нижче самих нижніх гілок садовими ножицями або секатором.
- Ви можете обрізати квітки, якщо вам потрібні тільки листя.
2
У магазині вибирайте темно-зелені і пухнасті листя, а не жовті і висохлі.3
Поставте стебла кропу в ємність з водою, як квіти, поки не будете готові їх використовувати.- Поставте ємність в прохолодне місце.
- Міняйте воду щодня.
- Кріп зберігається у воді близько 3 днів.
4
Мийте стебла під холодною проточною водою і викидайте жовте листя.5
Заздалегідь прочитайте рецепт, щоб дізнатися в якому вигляді вам потрібні листя кропу.- Якщо потрібні тільки листя, відірвіть листя від стебла. Пухнасті листя можуть використовуватися як цілком, так і дрібно порізані.
- Стебла можуть стати в нагоді для інших рецептів. Довгі стебла нарізаються на більш короткі.
Метод 5 з 6: Підготовка та зберігання квіток кропу
1
Збирайте квітки, які тільки відкрилися і мають яскраво-жовтий відтінок.- Якщо вам потрібні тільки квіти, зрізайте їх з рослин прямо перед використанням.
- Якщо ви збираєтеся зберігати квітки деякий час, залиште їх на стеблах і поставте в воду.
- Також можна покласти квітки в контейнер з водою і поставити його в холодильник для зберігання протягом кількох годин.
2
Мийте квітки обережно під холодною проточною водою прямо перед використанням і дайте їм висохнути.3
Якщо збираєтеся використовувати квітки для маринування, обріжте стебла якомога ближче до квіток. Квітки зі стеблами можуть стати в нагоді для декоративних цілей.
Метод 6 з 6: Підготовка та зберігання насіння кропу
1
Збирайте насіння, коли вони почнуть змінювати забарвлення із зеленого на коричневий, але до того, як вони впадуть на землю.- Тримайте миску під сухими квітками кропу і обрізайте їх так, щоб вони падали в миску. Деякі насіння може випадати з квіток.
- Вийміть залишилися насіння з квіток, обережно струшуючи їх і витягаючи пальцями. Позбавтеся від стебел.
- Розкладіть насіння на деку в один шар і запікайте їх при температурі 93 ° C протягом півгодини.
- Дайте насінню охолонути і розкладіть в скляні або пластикові банки з щільними кришками.
- Зберігайте банки в прохолодному і темному місці.
2
Подрібніть насіння кропу для використання в деяких рецептах.- Використовуйте кухонний комбайн або подрібнювач.
- Якщо у вас немає потрібної техніки, покладіть насіння в пластиковий пакет, розмістіть його на твердій поверхні і подрібніть насіння молотком.
3
Уважно вимірюйте необхідну кількість насіння кропу.4
Додавайте рівно стільки насіння, скільки потрібно за рецептом.5
Слідкуйте за терміном придатності насіння кропу, куплених в магазині, і купуйте тільки в невеликих кількостях. Використовуйте насіння кропу протягом року після виготовлення або відкриття упаковки.
Поради
- Сушені насіння кропу можна знайти на полицях зі спеціями в будь-якому продуктовому магазині. Ви також можете самостійно сушити насіння.
- Кріп - це однорічна рослина. Якщо ви будете залишати рослини не прибраними, то на їх місці з упалих насіння будуть рости нові рослини кропу. Кріп дозріває навесні.
- В кінці літа кріп можна знайти в магазині або у себе в саду. Це сезонне рослина, яка важко знайти в інші пори року, так що насолоджуйтесь його ароматом, коли можете.
- Свіжий кріп можна знайти в середині-кінці літа. Перевірте у своєму рецепті, чи не потрібно використання як листя кропу, так і його квіток.
- Подрібнювач перцю також може підійти для подрібнення насіння кропу.
- Квітки кропу можна знайти тільки влітку. Вони використовуються тільки свіжими.
- Використовуйте квітки кропу відразу після зрізування.
Попередження
- Вагітним жінкам не рекомендується споживати кріп в медичних цілях у великих кількостях, однак для вживання в стравах обмежень немає. Вживання кропу в великих кількостях може викликати маточне скорочення.
Що вам знадобиться
- Ножиці
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Кухонний комбайн