Як приготувати курку в духовці цілком

Смажена курка цілком допоможе вам нагодувати велику сім`ю або приготувати кілька страв одночасно. Приготувати цілком курку вигідніше, ніж готувати окремі її частини, так як при оброблення курки додатково оплачується робота м`ясника. Нижче викладені способи, як приготувати курку цілком у духовці.

Метод 1 з 5: Підготовка курки для запікання

1
Разморозьте всю курку. Залежно від розміру птиці, може знадобитися від 1 до 3 днів, якщо ви збираєтеся розморожувати її в холодильнику. Щоб уникнути харчових отруєнь, рекомендується готувати курку відразу ж після розморожування.
2
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (232 градусів Цельсія). Помістіть решітку посередині духовки, при цьому враховуйте розмір курки.
3
Місце, де ви будете готувати, не повинно бути захаращене побутовими приладами, посудом і різними столовими приналежностями. Готуйте поруч з піччю, де буде запікатися ваша курка.
4
Дістаньте курку з упаковки. Упаковку викиньте у відро для сміття.
5
Відріжте шию і видаліть нутрощі. Викиньте їх, якщо ви не хочете використовувати їх для соусу.
6
Покладіть курку грудкою вгору. Злегка відокремте шкіру від м`яса, щоб покласти туди різні приправи.
7
Після роботи з куркою, важливо вимити руки і тільки тоді можна працювати з іншими інгредієнтами або стравами.

Метод 2 з 5: Приправи для смаженої курки

1
Вирішіть для себе, які приправи ви хотіли б використовувати. Смажена курка є універсальним блюдом і може бути приправлена різними спеціями відповідно до ваших уподобань.
- Спробуйте перець або лимонно - часниковий соус в якості приправи для курки. Лимон, цибуля і часник є головними спеціями, які просочать ароматом всю курку. Перець або часник можуть бути використані як всередині, так і зовні курки.
- Альтернативою цьому можуть бути приправи з трав, такі як розмарин, шавлія і чебрець. Ви можете використовувати приправи для птиці або італійські приправи, якщо у вас немає свіжої зелені.
- Іспанські або мексиканські приправи, такі як перець чилі, паприка, часник або кайенский перець зроблять ваше блюдо більш ароматним і пряним. Спробуйте подібні приправи, які використовуються для маїсової коржі з начинкою і для Енчілада. Ця приправа являє собою поєднання червоного перцю, орегано, часнику і перцю і продається в супермаркетах.
2
Подрібніть ваші приправи.
- Помістіть шматочок лимона всередину курки.
- Наріжте цибулю або цибулю-шалот.
- Очистіть зубчики часнику. Ви можете покласти кілька зубчиків часнику, залежно від своїх уподобань.
3
Змішайте такі інгредієнти: 2 ст. л. (30 мл) несолоного топленого масла з 1/2 ч. л. (0,9 г) солі, 1/2 ч. Л. (0,9 г) перцю і від 1/2 ч. Л. (0,9 г) до 1 ст. л. (30 г) сушених або свіжих трав. Ви можете використовувати співвідношення 1 до 3, застосовуючи його до сушеним і свіжим травам, так як сушені трави мають більш насичений аромат.
- Ви також можете замінити вершкове масло рапсовою або оливковою. Жир сприяє утворенню апетитною коричневої скоринки.
4
Натріть курку маслом, травами і спеціями. Розмістіть їх під шкірою на поверхні курячого м`яса.

Метод 3 з 5: Начиняємо / Натираємо смажену курку

1
Перемішайте лимон, цибуля і часник із сіллю і перцем. Помістіть їх в порожнину курки. Переконайтеся в тому, що інгредієнти не випадають з курки, зробіть так, щоб вони щільно розташовувалися всередині.
2
Помістіть курку на деко грудкою вгору.
3
Поріжте яблука, картопля, цибуля та інші овочі на великі частини. Розмістіть їх на решітку.
- Якщо ви використовуєте невелику жаровню, помістіть овочі та фрукти на дно жаровні, потім покладіть курку зверху .Благодаря цього, сік з курки буде капати на дно жаровні, просочуючи овочі та фрукти.
- Якщо ви віддаєте перевагу дрібні шматочки овочів і фруктів, покладіть овочі та фрукти на 20 - 30 хвилин пізніше в духовку. Так, ви зможете уникнути того, що ваші овочі стануть пересмажених.
4
За бажанням, ви можете пов`язати курку. Для цього вам буде потрібно обернути гомілки мотузкою і щоб порожнину курки була закрита.
- У обмотування курки немає необхідності. Це тільки збільшить час приготування, так як тепло довго доходить до темного м`яса.

Метод 4 з 5: Запікання курки цілком

1
Помістіть деко з куркою в духовку. Духовку потрібно розігріти до 450 градусів за Фаренгейтом (232 градусів Цельсія) і смажте курку протягом 20 хвилин. Готова курка придбає коричневий відтінок.
2
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів Цельсія). При цій температурі курку смажать від години до півтора, залежно від розміру птаха.

3
Вимірюйте температуру, вставивши харчової термометр в стегенце. Температура повинна бути принаймні 170 градусів за Фаренгейтом (77 градусів за Цельсієм). Якщо це не так, смажте курку протягом 20 - 30 хвилин ще й виміряйте температуру знову.

Метод 5 з 5: Викладаємо курку

1
Дістаньте курку з духовки. Покладіть її на охолоджену поверхню.
2
Накрийте курку алюмінієвою фольгою, щоб збереглося тепло.
3
Дозвольте курці полежати протягом 10 - 15 хвилин.
4
Переверніть курку і дайте їй полежати протягом ще 10 хвилин.
5
Розріжте і подавайте. Частину м`яса відокремте від кісток для використання в інших стравах.
- Курячі кістки ви можете викинути або на їх основі зробити домашній курячий бульйон.
6
На цьому процес приготування курки завершений.