Як готувати соєві боби
Соєві боби ростуть в США у великих кількостях. Вони містять багато протеїну (серед бобових найвищий вміст протеїну) і органічних волокон і мало жиру, в порівнянні з м`ясом (однак якщо порівнювати з іншими бобовими, то в них є трохи жиру). Правильно приготовані соєві боби, можуть замінити інші бобові культури, такі як сочевицю і навіть зерно. Експериментуйте з приправами і добавками, щоб отримати хороший рецепт.
Кроки
Метод 1 з 2: Як готувати сухі соєві боби
1
Купуйте соєві боби.- Їх можна знайти в будь-якому продуктовому супермаркеті. Сухі соєві боби, швидше за все, продаються там же, де і крупи.
2
Виберіть хороші боби.- Соєві боби повинні бути свіжі і неушкоджені. Розкладіть їх на деко, огляньте боби. Викиньте роздавлені, переспілі або недоспелий боби, також дрібненькі шматочки стручків, які могли опинитися серед них.
3
Промийте їх водою.- Покладіть боби в друшляк. Добре промийте холодною водою.
4
Замочіть боби.- Сухі боби потрібно замочити у воді. Залиште їх у воді на ніч перед приготуванням. Покладіть боби в каструлю і залийте водою. Закрийте каструлю поліетиленовою плівкою, щоб запобігти плутанину, якщо випадково упустите каструлю.
5
Злийте воду.- Злийте воду і перекладіть боби у велику каструлю. Налийте води, щоб всі боби були занурені в неї.
6
Зваріть боби. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння на великому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 2-3 годин.- Після варіння від бобів відокремиться порожня шкірка. Приберіть її шумівкою і викиньте. Помішуйте боби і знімайте з них відвалилася шкірку.
7
Зачекайте, поки боби охолонуть.- Після того, як боби розм`якшилися, приберіть їх з вогню. Дайте їм охолонути до кімнатної температури. Злийте воду разом з порожньою шкіркою.
8
Готуйте їжу з бобами.- Після цієї процедури можна додати готові боби в іншу їжу. Додавайте їх в суп, рис, або в інше основне блюдо. Боби треба додавати в кінці готування, не потрібно їх перетравлювати.
Метод 2 з 2: Свіжі боби
1
Зваріть боби.- Не потрібно відмочувати свіжі боби. Просто зваріть їх на середньому вогні у великій каструлі, слідуючи інструкціям, представленим вище. Вони варяться 2-3 години. Після цього зніміть боби з вогню і дозвольте їм охолонути до кімнатної температури.
- Додавайте теплі боби в страви за вашим вибором.
Що вам знадобиться
- Деко
- Велика каструля
- Друшляк
- Велика миска