Як готувати соєві боби

Соєві боби ростуть в США у великих кількостях. Вони містять багато протеїну (серед бобових найвищий вміст протеїну) і органічних волокон і мало жиру, в порівнянні з м`ясом (однак якщо порівнювати з іншими бобовими, то в них є трохи жиру). Правильно приготовані соєві боби, можуть замінити інші бобові культури, такі як сочевицю і навіть зерно. Експериментуйте з приправами і добавками, щоб отримати хороший рецепт.




Метод 1 з 2: Як готувати сухі соєві боби

  1. 1

    Купуйте соєві боби.
    • Їх можна знайти в будь-якому продуктовому супермаркеті. Сухі соєві боби, швидше за все, продаються там же, де і крупи.

  2. 2

    Виберіть хороші боби.
    • Соєві боби повинні бути свіжі і неушкоджені. Розкладіть їх на деко, огляньте боби. Викиньте роздавлені, переспілі або недоспелий боби, також дрібненькі шматочки стручків, які могли опинитися серед них.

  3. 3

    Промийте їх водою.
    • Покладіть боби в друшляк. Добре промийте холодною водою.

  4. 4

    Замочіть боби.
    • Сухі боби потрібно замочити у воді. Залиште їх у воді на ніч перед приготуванням. Покладіть боби в каструлю і залийте водою. Закрийте каструлю поліетиленовою плівкою, щоб запобігти плутанину, якщо випадково упустите каструлю.

  5. 5

    Злийте воду.
    • Злийте воду і перекладіть боби у велику каструлю. Налийте води, щоб всі боби були занурені в неї.

  6. 6

    Зваріть боби. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння на великому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 2-3 годин.
    • Після варіння від бобів відокремиться порожня шкірка. Приберіть її шумівкою і викиньте. Помішуйте боби і знімайте з них відвалилася шкірку.



  7. 7

    Зачекайте, поки боби охолонуть.
    • Після того, як боби розм`якшилися, приберіть їх з вогню. Дайте їм охолонути до кімнатної температури. Злийте воду разом з порожньою шкіркою.

  8. 8

    Готуйте їжу з бобами.
    • Після цієї процедури можна додати готові боби в іншу їжу. Додавайте їх в суп, рис, або в інше основне блюдо. Боби треба додавати в кінці готування, не потрібно їх перетравлювати.

Метод 2 з 2: Свіжі боби

  1. 1

    Зваріть боби.
    • Не потрібно відмочувати свіжі боби. Просто зваріть їх на середньому вогні у великій каструлі, слідуючи інструкціям, представленим вище. Вони варяться 2-3 години. Після цього зніміть боби з вогню і дозвольте їм охолонути до кімнатної температури.
    • Додавайте теплі боби в страви за вашим вибором.

Що вам знадобиться

  • Деко
  • Велика каструля
  • Друшляк
  • Велика миска