Як приготувати домашній шоколад

Приготування домашнього шоколаду - це дуже цікавий досвід. Такий шоколад може бути найсмачнішим, що ви коли-небудь пробували, і його приготування принесе вам масу задоволення. Шоколад - смачний десерт, який любить безліч людей. Найдивовижніше те, що шоколад універсальний. Ви можете додати його в багато страви і подати практично з чим завгодно. Існує багато видів шоколаду, кожен з яких володіє своїм власним унікальним смаком і ароматом. У цій статті розповідається про те, як зробити справжній чистий шоколад, який багато хто вважає гірким. Кажуть, що у цього виду шоколаду поганий смак, але в ньому багато антиоксидантів, які захищають імунну систему.

Інгредієнти

Метод 1:

0.5 кг сирих какао бобів (ви можете купити їх онлайн або на ринку) або пудри какао
1/2 склянки цукру
Додаткова приправа (м`ята)
1/2 чайної ложки ванілі
650 мл молока

Метод 2:
кількість інгредієнтів потрібно уточнити

Пудра какао
Вершкове масло
Цукор
Цукрова пудра
Молоко

Метод 1 з 2: Як приготувати шоколад з какао бобів

1
Підсмажте сирі какао боби. Викладіть один шар какао бобів на деко для випічки. Підсмажте їх протягом 30 хвилин при температурі 300 градусів в духовці. Остудіть боби і очистіть від шкаралупи. Складіть шкаралупу в компостну купу.
2
Роздробити боби. Це можна зробити молотком і рушником, але ви також можете використовувати ступку або толчейний товкач. Після цього подрібніть боби в чистій кавомолці або зробіть це за допомогою ступки.
- Рекомендується використовувати Перцемолка на другому етапі подрібнення, так як буде непросто дрібно подрібнити боби в ступці. Але якщо немає можливості використовувати Перцемолка, це також можна зробити за допомогою ступки.
3
Після подрібнення какао бобів, продовжуйте перемішувати їх в ступці з допомогою толчейного маточки. Какао боби повинні перетворитися на коричневу пудру. Виглядає така пудра апетитно, але на смак дуже гірка.
4
Підігрійте воду у великій каструлі, але не доводите її до кипіння. Перекладіть какао боби в меншу каструлю. Поставте її в каструлю з водою. Коли паста нагріється, але не звариться, перекладіть її назад в миску і продовжуйте перемішувати в ступці. Продовжуйте цю процедуру, поки не вийде однорідна маса.
5
Додайте цукор і молоко і додайте ваніль, якщо ви хочете, щоб шоколад мав запах ванілі. Коли цукор і приправи перемішаються, вилийте шоколад у формочку або велику каструлю, щоб ви змогли потім розрізати шоколад на невеликі шматки. Зачекайте, поки шоколад охолоне і затвердіє. Це можна зробити при кімнатній температурі або в холодильнику, попередньо накривши шоколад фольгою.

Метод 2 з 2: Як зробити домашній шоколад з пудри какао

1
Налийте воду в пароварку і підігрійте її. Не доводьте до кипіння.
2
Змішайте какао порошок в мисці з розм`якшеним маслом. Повинна вийти однорідна паста. За допомогою виделки, кухонного комбайна або блендера видаліть грудочки.

3
Додайте суміш з какао порошку в гарячу воду і перемішайте. Суміш потрібно підігріти. Вона повинна бути гарячою, але не доведеної до кипіння. Вилийте гарячу суміш в миску.
4
Змішайте цукор з цукровою пудрою в окремій мисці. Видаліть грудочки, наскільки це можливо. Додайте цукрову суміш у гарячу суміш з какао.
5
Додайте молоко. Змішайте до однорідної маси.
6
Вилийте суміш тонкими шарами на дно декількох контейнерів. Так як шоколад прийме форму контейнера, найбільш підходящими будуть прямокутні Кассероль, якщо ви хочете приготувати плитковий шоколад. Ви також можете використовувати формочки для цукерок.
7
Поставте шоколад в холодильник або морозилку на ніч для затвердіння.

Поради

Поекспериментуйте з різними смаками або обмежтеся цукром і какао.
Почніть з меншої кількості цукру, а потім додайте цукор до потрібної вам солодощі.
Готувати шоколад цікаво. Спробуйте приготувати шоколад для особливого заходу, наприклад, святкування Великодня, Різдва або Хануки.
Шоколад з даного рецептом вийде необробленим і буде відрізнятися від того, що можна купити в магазинах. Якщо ви хочете зробити більш вишуканий шоколад, для цього буде потрібно більше пристосувань. Читайте відповідну статтю.

Попередження

Намагайтеся не обпектися. Завжди слідкуйте за дітьми, поки готуєте шоколад.

Що вам знадобиться

Дві каструлі
Ступка і толчейний товкач
Перцемолка
Миска
Дерев`яна ложка
Формочки
Деко для випічки
Какао боби / какао порошок