Як пити саке

Редагувати користувачем InterwikiBot, Abudyak, Maluniu і ще одним іншим

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

У японському побуті, словом саке позначається будь-який вид алкогольних напоїв, але, по суті, це один з традиційних японських алкогольних напоїв, одержуваний шляхом зброджування рису і пропареного рисового солоду. У Японії називається словом "ніхонсю". Подачу і вживання саке оточує безліч традицій. Хоча їх і не завжди дотримуються за межами Японії, знати про них - ознака хорошого тону.

Кроки

1. 1

   Яка посуд використовується

   • Токкурі

     Саке подається в спеціальних фарфорових або керамічних глечиках, які називаються «токкурі». Вони круглі з вузьким горлечком, але є й інші види, наприклад "катакучі", що нагадують маленький чайничок.

   • Очок

     

     З чого правильно пити саке -спорний питання. Деякі стверджують, що це крихітна чашечка без ручки - "очок", інші - "саказукі", тобто чашечка схожа на блюдце, або "масу" - дерев`яна чашка у формі коробочки. Але, в цілому, винний келих, нехай і не традиційний, але, мабуть, оптимальний посудина для пиття саке. При питті він не заважає бачити колір і відчути всі відтінки аромату, які сильно впливають на смак напою, тому винний келих дозволяє насолодитися саке в повній мірі. Використовуйте традиційну посуд, якщо хочете надати церемонії нотку достовірності, але якщо хочете відкрити для себе саке у всій повноті - використовуйте келихи.

2. 

   2

   Доведіть саке до потрібної температури. Звичайне саке, а також саке сортів «Хондзёдзо» і «Дзюммай» нагріваються до кімнатної температури, а «Гіндзё» і «Дайгіндзё» (саке без добавок) подаються охолодженими. Головне правило: «Хороший саке п`ють холодним. Поганий саке - теплим ».

3. 3

   Подача саке

   Налийте саке кожному гостю, але тільки не себе. Тримайте токкурі обома руками, пальці спрямовані вниз. Можете обернути токкурі в серветку, щоб не обливати посудину саке. Налийте гостю безпосередньо перед кожним тостом. Собі не наливайте. Це завдання гостя, стежити, щоб чашка господаря не була порожньою.
   • Можете налити і однією рукою, але обов`язково торкніться другою рукою руки, в якій тримайте посудину. Це рівнозначно наливанню з двох рук.
   
   
   
   
   
   • Якщо за статусом ви вище, ніж людина, якій ви наливаєте, можете налити просто однією рукою.

4. 4

   

   Правильно тримайте чашку. Коректно буде тримати чашку на вазі, коли вам наливають. Обхопіть чашку однією рукою (зазвичай правої) і поставте на долоню другої руки.
   • Якщо бармен за статусом нижчі, ніж ви, то можна тримати чашку однією рукою.

5. 5

   Тост. Якщо ви в японському ресторані, можете сказати "Канпай". Доторкніться чашками. Якщо ви п`єте з людиною, вище вас за статусом, стежте щоб край вашої чашки був нижче краю його чашки під час дотику.

6. 6

   Вживання саке

   Саке не надто міцний напій (вміст спирту приблизно як в міцному вині, крім сорту «Гіндзё»), і пити його слід приблизно так само, як і вино. Але, якщо саке (особливо невисокої якості) подається теплим, то пийте повільно, оскільки пари спирту можуть обпекти носоглотку. Це не шот, що не випивайте всю чашку залпом! Коли п`єте, злегка відверніться від людини, яка вище за статусом. Якщо статус людини дуже високий, що не буде непристойним повністю відвернутися під час ковтка саке.

Поради

• Підігріте саке, або "ацукан", зазвичай п`ють в холодну погоду або якщо саке невисокої якості, оскільки при нагріванні саке весь багатий аромат і смак притупляється або зовсім зникає. У спекотну погоду і при вживанні високоякісного саке його навпаки злегка охлжадают.



• Якщо ваш друг весь час підливає вам саке, а пити багато ви не хочете, відпиває маленькими ковтками, щоб ваша чашка була порожня.
• Саке бажано випити протягом двох-трьох місяців з моменту покупки і на протязі двох-трьох годин з моменту відкриття пляшки. Недопите саке слід зберігати, як вино.
• Кращий спосіб визначити при якій температурі слід подавати саке, це охолодити саке і іноді пробувати його в міру нагрівання до кімнатної температури.
• Зазвичай саке п`ється із закускою (наприклад, сашимі), але не під час повноцінного обіду. Саке не прийнято закушувати стравами з рису (типу суші), оскільки саке і так з рису. Якщо ви плануєте їсти суші, спершу допейте саке, а потім їжте суші.

Попередження

• Людина, що пропонує спиртне своїм гостям, відповідає за них. Не дозволяйте людям, що вживали саке, сідати за кермо.
• Як і при вживанні будь-яких алкогольних напоїв, після саке, не працюйте з механізмами або машинами.
• "Тедзяку" означає, що людина наливає саке сам собі, і це вважається непристойним.
• Назва "рисове вино" в меню зовсім не означає даний саке. Є напої, вироблені з рису, але це не саке.

Вам знадобляться

• Саке
• Токкурі
• Очок
• Маленька сковорідка