Як приготувати сукіякі
Сукіякі - це смачна японська яловичина і овочевий бульйон. Вона вразить ваших друзів, які не знають що це таке. Але це зовсім просто! Сукіякі традиційно подається з теплим бульйоном взимку, але їм можна насолоджуватися в будь-який час року. Для того, щоб приготувати сукіякі, просто дотримуйтесь цих кроків.
Інгредієнти
- Залізна каструля
- Яловичина, переважніше Ангус. Попросіть вашого м`ясника нарізати її дуже тонко
- Масло каноли і / або кунжуту. Якщо ви хочете бути достовірні, то попросіть у м`ясника шматок сала замість цього.
- Половина качана китайської капусти
- Пачка тофу, нарізаного. В оригіналі використовується схожий на крем тофу "Kinugoshi", але він легко розвалюється, тому не для початківців
- Гриби за смаком. Якщо можливо, купіть обидва види Shiitake і Kinoko
- Зелену цибулю, тонко нарізаний
- Довга тонка бобова локшина (Шіратакі)
- Листя хризантеми (Шунгіку)
- Соус сукіякі для бульйону. Якщо ви не можете дістати готовий соус, просто змішайте саке, соєвий соус і воду в рівних пропорціях, з невеликою кількістю цукру. Використовуйте більше цукру, якщо так вам більше подобається, або якщо з вами будуть їсти діти.
- Соуси для обмакувания. У кожної людини може бути до 2 соусів, один на основі сої, а інший на основі кунжуту
- Одне сире яйце на людину (за бажанням)
- Гасова пальник (за бажанням)
- Локшина удон (за бажанням)
Кроки
1
Підготуйте все. Вам потрібно підготувати каструлю і пальник. Фактична робота приготування мінімальна.- Ви можете приготувати сукіякі на вашій кухонній плиті. Якщо у вас є портативна пальник, яку можна використовувати на столі, де ви будете їсти, то так буде краще.
- Переконайтеся, що ваша каструля досить глибока для бульйону.
- Якщо ви готуєте перед гостями на столі, вам знадобиться більш красиве уявлення інгредієнтів.
2
Розігрійте і змастіть каструлю. Коли ваша каструля розігріється, додайте сало або масло каноли.- Якщо ви використовуєте сало, використовуйте дерев`яну ложку, щоб розподілити сало на дні каструлі.
- Пізніше ви можете втратити сало в бульйоні, а в цьому випадку ваші гості напевно знайдуть його і скажуть, що це не їстівне
3
Додайте інгредієнти, які довше готуються- Спочатку додайте нарізану зелену цибулю
- Додайте соус сукіякі як мінімум на 4 см від глибини каструлі
- Тофу
- Китайська капуста
- Хризантеми
- Бобова локшина
4
Додайте яловичину. Зачекайте, поки китайська капуста буде готова перед додаванням м`яса- Якщо ви готуєте у великій каструлі, можливо, ви захочете додати половину м`яса
- Залежно від жирності м`яса, можливо, ви захочете використовувати велику ложку, щоб зняти жир, який утворюється на поверхні бульйону
5
Якщо ви використовуєте локшину удон, додайте на цьому кроці
6
Коли м`ясо буде готове, відразу подавайте- Дозвольте своїм гостям брати шматочки їжі прямо з каструлі на столі за допомогою зубочисток
- Традиційно гості можуть вмочати свої сукіякі або в соус, або в суміш з сирим яйцем
7
Подавайте з мисками рису і склянками саке
Поради
- У японських магазинах можуть продаватися Набори для сукіякі, в яких містяться всі інгредієнти, крім м`яса, тофу і соусу. Якщо вони є, то це набагато полегшить приготування сукіякі.
- Щоб бути повністю достовірними, ви можете купити гасову пальник, щоб готувати на столі.
- Сукіякі дуже люблять діти. Діти люблять його трохи послаще, і їм подобається брати інгредієнти з каструлі. Вони беруть те, що їм подобається.
Попередження
- Якщо ви використовуєте гасову пальник, переконайтеся, що ви перебуваєте в вентильованому приміщенні і що на столі немає нічого вогненебезпечної.
- Якщо ви хочете використовувати сире яйце, то краще органічне, щоб уникнути ризику зараження сальмонелою.
- Маленьких дітей необхідно тримати подалі від гасової пальника і гарячого бульйону.
